Лісовий грибний суп

Ми будемо говорити про пюре. Дуже смачний, корисний і дуже поживний обід або вечеря. Неприємний це пов'язано з тим, що гриби містять багато білка, складно перетравити організмом людини. Давайте подивимося, як зробити суп.Склад

• 500г лісових грибів
• 300 мл вершки з вмістом жиру не менше 20%
• 1 гілочка чебрецю
• 1 зубчик часнику
• 3 ст.л. борошна
• 2 ст.л. масла
• 2 ст.л. оливкової олії
• сіль, свіжо мелений білий перець

Метод підготовки



Очистити гриби, протріть тканиною або промийте. 2 невеликі, міцні гриби встановлюють біля. Відрізати залишилися грибні ніжки і вирізати їх великими. Наріжте шапки на тонкі скибочки.

Покладіть ноги в каструлю, залийте 1 л холодної води, додайте чебрець і подрібнений зубчик часнику. Принесіть до кипіння, варіть на невеликому вогні під кришкою протягом 30 хвилин.

У великій сковороді погрійте половину оливкової олії, покладіть нарізані шапки, сіллю, накрийте. Готуємо на великогабаритному вогні, погладжуючи каструлю, 5 хвилин. Відкрийте кришку - грибний сік необхідно сформувати в сковороді. Акуратно порізати її в сковороді, де ноги кип'ятять. Додати решту оливкової олії, перемішати і обсмажити, помішуючи ще 10 хвилин.

Поставте шапки в каструлю з ніжками 5-10 хвилин до закінчення варіння (тім і часником видалити). Залийте близько 1 склянки бульйону і злегка остудіть.

Поки гриби варяться, розтоплюють вершкове масло в невеликій сотейні, додають борошно, обсмажують на невеликому вогні, помішуючи весь час, 3-4 хвилини. Залийте склянку бульйону. Варіть, помішуючи так, щоб не було грудок, 3 хвилини.

Залийте суп в блендер, додайте натрієву заправку, збийте до однорідності, поверніть до сковороди, доведіть до кипіння, додайте вершки, прогрійте без кипіння, заправте сіллю і перцем, видаліть з вогню і подаємо. Видання



P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!

Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki

Джерело: gastronom.ru/recipe/21820/sup-pyure-iz-lesnyh-gribov