Сабайон - монастирський десерт на винних і курячих яйцях

Цей знаменитий блюдо не тільки найпопулярніший італійський десерт, але і соус. А також напій і замочити для тортів. Все залежить від щільності.

Ця універсальна страва з'явилася в 16 столітті в П'ємонт через помилку варень в одному з монастирів. Приготувати наступний прийом їжі на вечерю, вони не змогли досягнути бажаної консистенції збитих цукровими яйцями. І з тих пір він був густим, щоб відкинути продукт, вони додали солодке вино. Так, вперше побачили світло нової страви з дивовижним смаком. Основою сабайону є яєчні жовтки, цукор і спирт.







Склад:

• Марсала - 100 мл.
• Курячий яєчний жовток - 4 шт.
• Цукор 100 грам.

Спосіб приготування:

Збираємо воду в велику каструлю і кладемо її на вогонь. Це буде наша парова ванна. Поки вода нагрівається, поєднують жовтки з цукром і збивати в піну. Ми заливаємо Марсала в дуже тонкій стрункості і невеликих порцій. Контейнер з отриманою сумішшю покласти на водяну баню, продовжуючи збивати. Сірий сабайон, суворо спостерігаючи, що ні вода, ні жовтка суміш кип'ятять. Як тільки сабайон досягає потрібної консистенції, видаліть його з водяної бані, безперервно помішуючи для отримання однорідної консистенції. Готовий сабайон прокладений в креманці і прикрашений ягодами. До столу послужити сабайон можна як гарячим, так і охолодженим.

P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!

Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki



JavaScript licenses API Веб-сайт Go1.13.8