Фінський суп з лососем з вершками

Насолодіться стравами скандинавської кухні в цілому, а також фінської кухні, зокрема, є ідеальним прикладом того, наскільки смачними стравами можуть бути придумані, піклуючись про дарунку нашого суворого характеру. Наприклад, цей фінський лососьовий суп з вершками: він не вимагає екзотичних продуктів, порушує всі можливі правила (наприклад, де заварюється лосось, як правило, приймають менше жирної риби для цього) – і в той же час так люблять ті, хто спробував походу в батьківщину, що вони щасливо приймають вдома рецепт цього чудового супу. Ще одна хороша новина полягає в тому, що цей вершковий лосося суп може бути дуже економним блюдом – Я розповість вам, як це зробити.


3379773

Комплексність
середній час.
50 хв. інгредієнти 6 порцій для бульйону: 1 кг. голови і кістки лосось (сальмон, форель) 1 цибулина 3-4 гороху розсіяного перцю 2 лаврових листків 2 л води для супу: 2-3 картопля 1 морква 1/2 лека 300 г лосося Філе 200 мл. вершки кілька гілочок солі

Рибні кісточки і голови можна отримати за допомогою ріжучого лосося самостійно, або знайти в магазині, де він виготовлений з філе, а кістки і голови продаються окремо в якості набору супу. Налийте їх, а також цибулю, простягайте перцем горохом і лавровим листом в каструлі, залийте холодною водою і накладіть на середній вогонь. Щоб отримати найбільш заварний і ароматний суп, його не заборонено додавати інші інгредієнти, які ви звикли до використання – кажуть, гвоздики, гілочки кропу або трохи білого вина. Принесіть вміст каструлі до кипіння, зменшіть вогонь і, періодично знімаючи піну - частіше, краще - кип'ятити 25 хвилин, потім процідіть відвар і поверніть її до каструлю.

• Ви можете приготувати цей вершковий суп з лососем не тільки з лосося, великий форель відмінно підходить для нього, а також будь-якого іншого представника сімейства лосося.
• Щоб отримати більш густий і більш насичений суп, візьміть ще одну картоплю, а потім подрібніть половину картоплі в блендері або подрібніть їх в пюре, і перемішайте їх в суп.
• Ви можете зробити суп більш бюджетним, не використовуючи філе на всіх: в одній голові, лосось цілком отримаєте м'ясо на пару порцій. Після кипіння бульйону дайте голови і кістки охолонути, зберіть м'ясо з них і додайте до супу в самому кінці.

Додаємо до бульйону картоплі і моркви нарізані кубиками, а також дрібно нарізані леки, а кип'ятити на невеликому вогні протягом 20 хвилин до розм'якшення овочів. Додайте безшовні лосося філе, зрізаний однаковими кубиками. Доведіть суп до кипіння і видаліть каструлю з вогню, потім залийте вершки середньої жиру, додайте дрібно нарізану зелень кропу, приправте сіллю, накрийте кришкою, і дайте настоятися протягом п'яти хвилин. Подавати, декорувати все з тим же кріпом



П.С. І пам'ятайте, що лише змінивши вашу свідомість – разом ми змінюємо світ!

Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki

Джерело: arborio.ru/finskij-sup-iz-lososya-so-slivkami/