Урс - кульки мааліги з бринзи

Якщо ви приїжджаєте в Молдову, ви не будете лікуватися на національну страву - Мамалига. Це кукурудзяна каша, приготована особливим чином, яка нарізається в готовій формі нитками і подається з різними добавками.

В цілому рецепт кукурудзяного кашу можна знайти не тільки в Молдовській кухні: в Італії це полотен, в Грузії - комі і т.д.

Але в нас є ще одна дуже цікава страва кукурудзяної крупи, яка називається «Урс». «Колумби» виготовляються з кукурудзяного кашу, всередині них – сиру та вершкового масла. Подається страва зі сметаною і часниковим соусом.

Ці мамалізькі кульки приймають трохи більше часу, щоб приготувати, але вірити мене - це варто. Дуже смачний і барвистий при подачі на стіл гостям!

Завітайте до нас в сонячній Молдові! А якщо ви не можете, візьміть маленьку подорож на кухні з урами.

(Б)



Склад:Для кульок:

• 200 г кукурудзяної крупи або дрібнозернистого борошна
• 1 л води
• 0,5 ч.л. солі
• 100г бринза
• 100 г вершкового масла (25 г для начинки + 75 г для випічки)

Для соусів:

• сметана
• оливкова олія
• петрушка
• asafethida (або часник)

Рецепт ур - кульки мааліги з бринзи:Для мамаліга кульок, нам потрібна дрібнозернована карниз. Тому для надійності краще подрібнити крупу в блендері або кав'ярні в пилку Тепер готуємо маалігу для кульок. Ми доводимо воду до кипіння, сіллю і повільно, в тумані, заливаємо борошно кукурудзи, ретельно перемішуючи (Я розмішую з вінком) так, щоб грудочки не утворюються. Ми кладемо дерев'яну шпатулу в центрі Казань так, щоб маалига не спала. Варіть кашу близько 20 хвилин зі слабким відваром до повного всмоктування води, не забуваючи регулярно розмішувати. Ми охолоджуємо мау. Бринза натирається на великій тертці. Охолоджений мамаліга ділять столові ложки на порції. Я зробив 23 порції оптимального розміру. Для начинки нам знадобиться 100 г бринзи і 25 г вершкового масла. Ми змочуємо руки в воді і беремо деякі мамалії. Ми перемістимо її з пальми до пальми, щоб зробити її більш щільною.

Тепер розтоплюємо м'яч від Mamalyga в млинець товщиною 3 мм. В середині 2 годин. ложки бринзи і шматка вершкового масла. Ми загортаємо паті в шпильці.

Змащуємо лоток маслом і виводимо наші кульки. Ми кладемо вершкове масло поверх кожного колобочка. Бейк "Урс" в попередньо розігрітій до 200 градусів духовки за 15-20 хвилин до тих пір, поки кульки з Мамолиги не перевертають коричневими.

Підготовка соусу для ур (бульки з Мамолиги):Традиційно «Урс» подається зі сметаною та соусом «мен». З сметаною все зрозуміло, якщо є хороший будинок, це, як правило, чудовий.

Соус чоловік варений в два рази. У оливковій олії додайте трохи солі, нарізану зелень петрушки і далі до вашого вибору. Якщо їсти часник, то дрібно нарізаний часник. Якщо ні, що в нашому випадку злегка обсмажений афетида.

Це смачно!

Що це? Ми обслуговуємо таблицю і їсти ур.

Бон привіт! Видання



P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!

Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki

Джерело: vegetarianrecept.ru/vtorye-blyuda/urs-shariki-iz-mamalygi-s-brynzoj.html