Французька кішка: 8 кращих відкритих рецептів

Французький відкритий кіш торт є одним з небагатьох страв, які можна їсти як холодний, так і гарячий. "Приїжджайте до суду" і під час сніданку, і на обід і на вечерю. Вони можуть насолоджуватися їсти в домашніх умовах під час сімейних бенкетів і зборів, і ви можете взяти цей торт з вами в PICNIK.

Історія коштовних дат до 16 ст., його винахідники – мешканці французької губернії Лорраїну. Відбувся назва класичного відкритого пирога - quisch Lauren (Французька назва цієї провінції Лорраїн, німецький Лотрінген).

Що таке класична французька кішка? Це відкритий торт нарізаного тіста, насиченого вершковим маслом, і тому крихкі і злегка плетені. Основа для начинки кіче є жирним кремом, яйцями і сиром. Важко уявити, скільки варіантів приготування кіче існують сьогодні - класика з копченою кришкою, з цибулею, зеленню, овочами, грибами, рибою і навіть з ягодами!

Пропонуємо 8 кращих рецептів для відкритих пирогів. Ми експериментуємо?

Шишка з сиром, блакитним сиром і перцем





Інгредієнт:

250г сіяне борошно

Щітка солі

125г охолоджений вершковий тертий на крупній тертці

1 охолоджений яйце

3 ст. л.

Для заповнення:

400г змивається сорочка без стебел

2 яйця

100г сир з синім цвіль

1 великий солодкий червоний перець

200г жиру вершки

2 ст. ложки вершкового масла

Сіль, свіжо мелений чорний перець за смаком

Як варити кальмари з сорбером, блакитним сиром і перцем:

1,1 км Для тесту: змішати борошно з сіллю, додати пластівці олії, яйце, воду та сіль (можна використовувати харчовий процесор з насадкою ножа). Прокачати м'яч, оберніть харчовою плівкою, видаліть на 1 годину в холодильнику.

2,2 км Для начинки: 2 хвилини, щоб виготовити пастку на вершковому маслі, щоб отримати щось схоже на пюре, сезон з сіллю і перцем.

3. У Виготовляйте тісто, викладіть у форму з боками, зробіть проколи виделкою.

4. У Змішайте пюре з вершками і злегка збитими яйцями, покладіть суміш на скоринки.

5. Умань Перець розрізають уздовж, знімають насіння і мембрани, розрізають на смужки і викладають на сорочку. На вершині поширте сир змащений виделкою.

6. Жнівень Випікайте торт на 30 хвилин при температурі 180С.

7. Про нас Поцілунок з сиром, блакитним сиром і перцем готовий.

Бон привіт!

Шишка в італійці з томатами, базиліком і сиром







Інгредієнт:

300г борошна

150г охолоджений вершковий тертий на великій тертці

1 яйце

8 ст. ложки льодової води

Щітка солі

Для заповнення:

300г помідори вишні

300мл жирний крем

2 охолоджені яйця

Пакет зеленої базилікки

50г тертий сир Пармезан

Деякі оливкова олія.

Сіль, перець за смаком.

Як варити кальмар в італійці з томатами, базиліком і сиром:

1,1 км Для тесту: змішати вершкове масло з розсіяним борошном, водою і злегка збитим яйцем, додати сіль. Прокат в м'яч, оберніть плівкою і вставте в холодильник на 1 годину.

2,2 км Тепла духовка до 180C. Тісто розгортаємо, викладіть в круглу форму з боками, виріжте виделкою.

3. У Нарізати помідори навпіл, покласти їх в іншу вогнетривку страву, посолити їх, поперчити їх, обприскати маслом. Симулятивно запікати тортом протягом 25 хвилин.

4. У В той час як запечена скоринка і помідори роблять заливку: змішати збиті яйця і вершки, сіль, додати нарізаний базилік.

5. Умань Корж посипають половину пармезану, викладають помідори, заливають яєчно-кремову суміш, знову посипають залишився сиром. Bake протягом 20-25 хвилин.

6. Жнівень Подаємо торт з листям свіжого базиліка.

7. Про нас Кіш – італійці з томатами, базиліком і сиром.

Бон привіт!

Цибулю кальче р.





Інгредієнт:

Для тестування:

280г борошна

140г охолоджений вершковий тертий на грубій тертці

8 ст. л.

Для заповнення:

500г невеликий цибулю

2 яйця

300мл жирний крем

150г тертий сир (Хеддар)

1 ст.л. вершкового масла

Як зробити цибулю квіше:

1,1 км Швидко замішуємо тісто, розгортаємо в м'яч, загортаємо плівкою і видаліть протягом 1 години в холодильнику.

2,2 км Цибулини розрізають напіврингами, обсмажують на золотистий колір на вершковому маслі.

3. У Нагріваємо духовку до 180C. Виготовляйте тісто, викладіть у форму з боками, випікайте виделкою і випікайте близько 25 хвилин.

4. У Змішайте збиті яйця, вершки, половину тертого сиру, додайте цибулю, сіль, перець. Поставте на скоринки, посипте залишився сир зверху. Обгорніть 20-25 хвилин до золотистої скоринки.

5. Умань Цибулю кіче готовий.

Бон привіт!

Великий кіче з молодими овочами





Інгредієнт:

Для тестування:

280г борошна

140г охолоджений вершковий тертий на грубій тертці

8 ст. л.

Для заповнення:

100г молодий кабачки

85g стружка квасоля

85г свіжий зелений горох

Невеликий пакет щільних зелених цибулі з білими цибулинами

300 мл молока

1 1/2 ст. борошна

2 великі яйця

100 г сиру коза

Кілька помідорів вишні

2 ст. ложки вершкового масла

Сіль, перець за смаком.

Як приготувати великі кішки з молодими овочами:

1,1 км KABACKS зрізають квасолю, порізати квасолю навпіл, подрібнити цибулю, порізати помідори вишні на чверті.

2,2 км У сотеїніці погрійте вершкове масло і обсмажте приблизно на 5 хвилин квасоля, кабачки, горох і зелені цибулі. Потім залийте молоко і додайте борошно. Рост, перемішати, до загущеного. Маленька озима.

3. У Швидко замішуємо тісто, розгортаємо в м'яч, загортаємо плівкою і видаліть протягом 1 години в холодильнику.

4. У Тепла духовка до 190С. Виготовляйте тісто, викладіть у форму з боками, випікайте виделкою і випікайте близько 25 хвилин.

5. Умань Щоб обсмажити овочі, додайте збиті яйця, добре посолити, викласти на скоринки. Зверху викладають квартали помідорів вишні і шматочки сиру козацтва. Прогулянка по 40 хвилин.

6. Жнівень Великий кіче з молодими овочами готовий.

Бон привіт!

Кіш з лейками і грибами





Інгредієнт:

Для тестування:

280г борошна

140г охолоджений вершковий тертий на грубій тертці

8 ст. л.

Для заповнення:

4 ст. л.

250 г зрізаних грибів (шампіньйони, устриці)

2 яйця

300мл жирний крем

150г тертий сир Gruyer

2 ст. ложки вершкового масла

Як варити кіче з LUKOM-личем і грибами:

1,1 км Швидко замішуємо тісто, розгортаємо в м'яч, загортаємо плівкою і видаліть протягом 1 години в холодильнику.

2,2 км Тепла духовка до 190С. Виготовляйте тісто, викладіть у форму з боками, випікайте виделкою і випікайте близько 25 хвилин.

3. У У сотеїніці розігріти вершкове масло і обсмажити м'яко нарізані кільцями лека, збільшити вогонь і додати гриби. Маленька озима.

4. У Війдіть яйця, додайте вершки і цибулю-грибну суміш, половину тертого сиру, сіль, перець, покладіть начинку на скоринки і посипте залишився сир.

5. Умань Випікайте торт на 25-30 хвилин.

6. Жнівень Кіш з лейками і грибами готовий.

Бон привіт!

Шишка з сиром фіг і синьою





Інгредієнт:

Для тестування:

300г борошна

180г охолодженого вершкового масла

100г мелених горіхів

1/2 ч.л. солі

2 жовтки

3 ст. л.

Для заповнення:

3 яйця

2 ст. ложки вершкового масла

400г зрізаний гомілки

1 1/2 ст. ложки листя чебрецю

200г сметана

200мл жирний крем

140г сир з синім цвіль

3-4 нитки розрізають навпіл

Як приготувати кальмари з фігами і блакитним сиром:

1,1 км Для тесту: розмістити борошно, сіль і кубики масла в харчовому процесорі, перемішати на імпульсному режимі, додати волоських горіхів. Жовті збийте 3 ст.л. води, додайте до тесту. Тісто розкачати, викласти в круглу форму і покласти в холодильник.

2,2 км Для начинки: розтопити вершкове масло в сотейнику, обсмажити золотим кольором, додати чебрець. Маленька озима.

3. У Ударуйте яйця, перемішайте з вершками і сметаною, сіллю, перцем, додайте вершковий сир. Змішайте з LUK.

4. У Тепла духовка до 180C. Запікайте тісто виделкою і запікайте 30 хвилин.

5. Умань Наповніть тушку за допомогою начинки, викладіть верхню половину зрізу ENGIRE, посипте чебрецем і запікайте приблизно на одну годину.

6. Жнівень Коріш з сиром фіг і сином готовий.

Бон привіт!

Шишка з хребтом і анчоусами



Р







Інгредієнт:

Для тестування:

280г борошна

140г охолоджений вершковий тертий на грубій тертці

8 ст. л.

Для заповнення:

150г молода картопля

200 г молодого хребта

300мл жирний крем

2 великі яйця

Найкращий сир Пармезан

10 консервованих анчоусів в оливковій олії

Як варити кіче з хребтом і анчоусами:

1,1 км Швидко замішуємо тісто, розгортаємо в м'яч, загортаємо плівкою і видаліть протягом 1 години в холодильнику.

2,2 км Тепла духовка до 190С. Виготовляйте тісто, викладіть у форму з боками, випікайте виделкою і випікайте близько 25 хвилин.

3. У Картопля кип'ятити в однорідній формі до полуниці, очистити і нарізати скибочками.

4. У Помістіть шпинату в мікрохвильовці 2 хвилини, остудіть трохи і зріжте.

5. Умань Змішайте вершки, яйця, 2/3 сиру. Половина анчоусів дрібно нарізані і додають в картоплю і хребта. Багато перцю. Розподіліть зелену начинку над скоринкою, залийте вершкову суміш, викладіть цілі анчоуси і залиште сир зверху.

6. Жнівень Випікайте торт на 40 хвилин.

7. Про нас Кіш з хребтом і анчоусами готовий.

Бон привіт!

Шишка з малиною, ricotta і мигдалю







Інгредієнт:

Для тестування:

280г борошна

140г охолоджений вершковий тертий на грубій тертці

8 ст. л.

Для заповнення:

300г свіжої малини

Невеликий пакет м'яти

200г жиру вершки

2 яйця

150 г сиру рікоту

Чудова мигдальних пластівців

1 ст.л. рідкого меду

Як приготувати кальмар з малиною, рікотою і мигдалем:

1,1 км Швидко замішуємо тісто, розгортаємо в м'яч, загортаємо плівкою і видаліть протягом 1 години в холодильнику.

2,2 км Тепла духовка до 190С. Виготовляйте тісто, викладіть у форму з боками, випікайте виделкою і випікайте близько 25 хвилин.

3. 3/4 листя м'яти розрізають. Змішайте збиті яйця, посипані рікоти, вершки і рубаний м'ята, додайте мед.

4. У На тортах викласти малину, акуратно залити вершкову суміш і посипати мигдальними пластівцями.

5. Умань Випікайте торт 35-40 хвилин. При послузі прикрасить свіжі листя м'яти.

6. Жнівень Краш з малиною, рікотою і мигдалем готовий.

Бон привіт! Видання



P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!

Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki



Джерело: wmj.ru/eda/vkusnye-stati/francuzskiy-kish-10-luchshih-receptov-otkrytyh-pirogov/?snpage=3#content