528
Французька кішка: 8 кращих відкритих рецептів
Французький відкритий кіш торт є одним з небагатьох страв, які можна їсти як холодний, так і гарячий. "Приїжджайте до суду" і під час сніданку, і на обід і на вечерю. Вони можуть насолоджуватися їсти в домашніх умовах під час сімейних бенкетів і зборів, і ви можете взяти цей торт з вами в PICNIK.
Історія коштовних дат до 16 ст., його винахідники – мешканці французької губернії Лорраїну. Відбувся назва класичного відкритого пирога - quisch Lauren (Французька назва цієї провінції Лорраїн, німецький Лотрінген).
Що таке класична французька кішка? Це відкритий торт нарізаного тіста, насиченого вершковим маслом, і тому крихкі і злегка плетені. Основа для начинки кіче є жирним кремом, яйцями і сиром. Важко уявити, скільки варіантів приготування кіче існують сьогодні - класика з копченою кришкою, з цибулею, зеленню, овочами, грибами, рибою і навіть з ягодами!
Пропонуємо 8 кращих рецептів для відкритих пирогів. Ми експериментуємо?
Шишка з сиром, блакитним сиром і перцем
Інгредієнт:
250г сіяне борошно
Щітка солі
125г охолоджений вершковий тертий на крупній тертці
1 охолоджений яйце
3 ст. л.
Для заповнення:
400г змивається сорочка без стебел
2 яйця
100г сир з синім цвіль
1 великий солодкий червоний перець
200г жиру вершки
2 ст. ложки вершкового масла
Сіль, свіжо мелений чорний перець за смаком
Як варити кальмари з сорбером, блакитним сиром і перцем:
1,1 км Для тесту: змішати борошно з сіллю, додати пластівці олії, яйце, воду та сіль (можна використовувати харчовий процесор з насадкою ножа). Прокачати м'яч, оберніть харчовою плівкою, видаліть на 1 годину в холодильнику.
2,2 км Для начинки: 2 хвилини, щоб виготовити пастку на вершковому маслі, щоб отримати щось схоже на пюре, сезон з сіллю і перцем.
3. У Виготовляйте тісто, викладіть у форму з боками, зробіть проколи виделкою.
4. У Змішайте пюре з вершками і злегка збитими яйцями, покладіть суміш на скоринки.
5. Умань Перець розрізають уздовж, знімають насіння і мембрани, розрізають на смужки і викладають на сорочку. На вершині поширте сир змащений виделкою.
6. Жнівень Випікайте торт на 30 хвилин при температурі 180С.
7. Про нас Поцілунок з сиром, блакитним сиром і перцем готовий.
Бон привіт!
Шишка в італійці з томатами, базиліком і сиром
Інгредієнт:
300г борошна
150г охолоджений вершковий тертий на великій тертці
1 яйце
8 ст. ложки льодової води
Щітка солі
Для заповнення:
300г помідори вишні
300мл жирний крем
2 охолоджені яйця
Пакет зеленої базилікки
50г тертий сир Пармезан
Деякі оливкова олія.
Сіль, перець за смаком.
Як варити кальмар в італійці з томатами, базиліком і сиром:
1,1 км Для тесту: змішати вершкове масло з розсіяним борошном, водою і злегка збитим яйцем, додати сіль. Прокат в м'яч, оберніть плівкою і вставте в холодильник на 1 годину.
2,2 км Тепла духовка до 180C. Тісто розгортаємо, викладіть в круглу форму з боками, виріжте виделкою.
3. У Нарізати помідори навпіл, покласти їх в іншу вогнетривку страву, посолити їх, поперчити їх, обприскати маслом. Симулятивно запікати тортом протягом 25 хвилин.
4. У В той час як запечена скоринка і помідори роблять заливку: змішати збиті яйця і вершки, сіль, додати нарізаний базилік.
5. Умань Корж посипають половину пармезану, викладають помідори, заливають яєчно-кремову суміш, знову посипають залишився сиром. Bake протягом 20-25 хвилин.
6. Жнівень Подаємо торт з листям свіжого базиліка.
7. Про нас Кіш – італійці з томатами, базиліком і сиром.
Бон привіт!
Цибулю кальче
р.
Інгредієнт:
Для тестування:
280г борошна
140г охолоджений вершковий тертий на грубій тертці
8 ст. л.
Для заповнення:
500г невеликий цибулю
2 яйця
300мл жирний крем
150г тертий сир (Хеддар)
1 ст.л. вершкового масла
Як зробити цибулю квіше:
1,1 км Швидко замішуємо тісто, розгортаємо в м'яч, загортаємо плівкою і видаліть протягом 1 години в холодильнику.
2,2 км Цибулини розрізають напіврингами, обсмажують на золотистий колір на вершковому маслі.
3. У Нагріваємо духовку до 180C. Виготовляйте тісто, викладіть у форму з боками, випікайте виделкою і випікайте близько 25 хвилин.
4. У Змішайте збиті яйця, вершки, половину тертого сиру, додайте цибулю, сіль, перець. Поставте на скоринки, посипте залишився сир зверху. Обгорніть 20-25 хвилин до золотистої скоринки.
5. Умань Цибулю кіче готовий.
Бон привіт!
Великий кіче з молодими овочами
Інгредієнт:
Для тестування:
280г борошна
140г охолоджений вершковий тертий на грубій тертці
8 ст. л.
Для заповнення:
100г молодий кабачки
85g стружка квасоля
85г свіжий зелений горох
Невеликий пакет щільних зелених цибулі з білими цибулинами
300 мл молока
1 1/2 ст. борошна
2 великі яйця
100 г сиру коза
Кілька помідорів вишні
2 ст. ложки вершкового масла
Сіль, перець за смаком.
Як приготувати великі кішки з молодими овочами:
1,1 км KABACKS зрізають квасолю, порізати квасолю навпіл, подрібнити цибулю, порізати помідори вишні на чверті.
2,2 км У сотеїніці погрійте вершкове масло і обсмажте приблизно на 5 хвилин квасоля, кабачки, горох і зелені цибулі. Потім залийте молоко і додайте борошно. Рост, перемішати, до загущеного. Маленька озима.
3. У Швидко замішуємо тісто, розгортаємо в м'яч, загортаємо плівкою і видаліть протягом 1 години в холодильнику.
4. У Тепла духовка до 190С. Виготовляйте тісто, викладіть у форму з боками, випікайте виделкою і випікайте близько 25 хвилин.
5. Умань Щоб обсмажити овочі, додайте збиті яйця, добре посолити, викласти на скоринки. Зверху викладають квартали помідорів вишні і шматочки сиру козацтва. Прогулянка по 40 хвилин.
6. Жнівень Великий кіче з молодими овочами готовий.
Бон привіт!
Кіш з лейками і грибами
Інгредієнт:
Для тестування:
280г борошна
140г охолоджений вершковий тертий на грубій тертці
8 ст. л.
Для заповнення:
4 ст. л.
250 г зрізаних грибів (шампіньйони, устриці)
2 яйця
300мл жирний крем
150г тертий сир Gruyer
2 ст. ложки вершкового масла
Як варити кіче з LUKOM-личем і грибами:
1,1 км Швидко замішуємо тісто, розгортаємо в м'яч, загортаємо плівкою і видаліть протягом 1 години в холодильнику.
2,2 км Тепла духовка до 190С. Виготовляйте тісто, викладіть у форму з боками, випікайте виделкою і випікайте близько 25 хвилин.
3. У У сотеїніці розігріти вершкове масло і обсмажити м'яко нарізані кільцями лека, збільшити вогонь і додати гриби. Маленька озима.
4. У Війдіть яйця, додайте вершки і цибулю-грибну суміш, половину тертого сиру, сіль, перець, покладіть начинку на скоринки і посипте залишився сир.
5. Умань Випікайте торт на 25-30 хвилин.
6. Жнівень Кіш з лейками і грибами готовий.
Бон привіт!
Шишка з сиром фіг і синьою
Інгредієнт:
Для тестування:
300г борошна
180г охолодженого вершкового масла
100г мелених горіхів
1/2 ч.л. солі
2 жовтки
3 ст. л.
Для заповнення:
3 яйця
2 ст. ложки вершкового масла
400г зрізаний гомілки
1 1/2 ст. ложки листя чебрецю
200г сметана
200мл жирний крем
140г сир з синім цвіль
3-4 нитки розрізають навпіл
Як приготувати кальмари з фігами і блакитним сиром:
1,1 км Для тесту: розмістити борошно, сіль і кубики масла в харчовому процесорі, перемішати на імпульсному режимі, додати волоських горіхів. Жовті збийте 3 ст.л. води, додайте до тесту. Тісто розкачати, викласти в круглу форму і покласти в холодильник.
2,2 км Для начинки: розтопити вершкове масло в сотейнику, обсмажити золотим кольором, додати чебрець. Маленька озима.
3. У Ударуйте яйця, перемішайте з вершками і сметаною, сіллю, перцем, додайте вершковий сир. Змішайте з LUK.
4. У Тепла духовка до 180C. Запікайте тісто виделкою і запікайте 30 хвилин.
5. Умань Наповніть тушку за допомогою начинки, викладіть верхню половину зрізу ENGIRE, посипте чебрецем і запікайте приблизно на одну годину.
6. Жнівень Коріш з сиром фіг і сином готовий.
Бон привіт!
Шишка з хребтом і анчоусами
Р
Інгредієнт:
Для тестування:
280г борошна
140г охолоджений вершковий тертий на грубій тертці
8 ст. л.
Для заповнення:
150г молода картопля
200 г молодого хребта
300мл жирний крем
2 великі яйця
Найкращий сир Пармезан
10 консервованих анчоусів в оливковій олії
Як варити кіче з хребтом і анчоусами:
1,1 км Швидко замішуємо тісто, розгортаємо в м'яч, загортаємо плівкою і видаліть протягом 1 години в холодильнику.
2,2 км Тепла духовка до 190С. Виготовляйте тісто, викладіть у форму з боками, випікайте виделкою і випікайте близько 25 хвилин.
3. У Картопля кип'ятити в однорідній формі до полуниці, очистити і нарізати скибочками.
4. У Помістіть шпинату в мікрохвильовці 2 хвилини, остудіть трохи і зріжте.
5. Умань Змішайте вершки, яйця, 2/3 сиру. Половина анчоусів дрібно нарізані і додають в картоплю і хребта. Багато перцю. Розподіліть зелену начинку над скоринкою, залийте вершкову суміш, викладіть цілі анчоуси і залиште сир зверху.
6. Жнівень Випікайте торт на 40 хвилин.
7. Про нас Кіш з хребтом і анчоусами готовий.
Бон привіт!
Шишка з малиною, ricotta і мигдалю
Інгредієнт:
Для тестування:
280г борошна
140г охолоджений вершковий тертий на грубій тертці
8 ст. л.
Для заповнення:
300г свіжої малини
Невеликий пакет м'яти
200г жиру вершки
2 яйця
150 г сиру рікоту
Чудова мигдальних пластівців
1 ст.л. рідкого меду
Як приготувати кальмар з малиною, рікотою і мигдалем:
1,1 км Швидко замішуємо тісто, розгортаємо в м'яч, загортаємо плівкою і видаліть протягом 1 години в холодильнику.
2,2 км Тепла духовка до 190С. Виготовляйте тісто, викладіть у форму з боками, випікайте виделкою і випікайте близько 25 хвилин.
3. 3/4 листя м'яти розрізають. Змішайте збиті яйця, посипані рікоти, вершки і рубаний м'ята, додайте мед.
4. У На тортах викласти малину, акуратно залити вершкову суміш і посипати мигдальними пластівцями.
5. Умань Випікайте торт 35-40 хвилин. При послузі прикрасить свіжі листя м'яти.
6. Жнівень Краш з малиною, рікотою і мигдалем готовий.
Бон привіт! Видання
P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!
Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki
Джерело: wmj.ru/eda/vkusnye-stati/francuzskiy-kish-10-luchshih-receptov-otkrytyh-pirogov/?snpage=3#content
Історія коштовних дат до 16 ст., його винахідники – мешканці французької губернії Лорраїну. Відбувся назва класичного відкритого пирога - quisch Lauren (Французька назва цієї провінції Лорраїн, німецький Лотрінген).
Що таке класична французька кішка? Це відкритий торт нарізаного тіста, насиченого вершковим маслом, і тому крихкі і злегка плетені. Основа для начинки кіче є жирним кремом, яйцями і сиром. Важко уявити, скільки варіантів приготування кіче існують сьогодні - класика з копченою кришкою, з цибулею, зеленню, овочами, грибами, рибою і навіть з ягодами!
Пропонуємо 8 кращих рецептів для відкритих пирогів. Ми експериментуємо?
Шишка з сиром, блакитним сиром і перцем
Інгредієнт:
250г сіяне борошно
Щітка солі
125г охолоджений вершковий тертий на крупній тертці
1 охолоджений яйце
3 ст. л.
Для заповнення:
400г змивається сорочка без стебел
2 яйця
100г сир з синім цвіль
1 великий солодкий червоний перець
200г жиру вершки
2 ст. ложки вершкового масла
Сіль, свіжо мелений чорний перець за смаком
Як варити кальмари з сорбером, блакитним сиром і перцем:
1,1 км Для тесту: змішати борошно з сіллю, додати пластівці олії, яйце, воду та сіль (можна використовувати харчовий процесор з насадкою ножа). Прокачати м'яч, оберніть харчовою плівкою, видаліть на 1 годину в холодильнику.
2,2 км Для начинки: 2 хвилини, щоб виготовити пастку на вершковому маслі, щоб отримати щось схоже на пюре, сезон з сіллю і перцем.
3. У Виготовляйте тісто, викладіть у форму з боками, зробіть проколи виделкою.
4. У Змішайте пюре з вершками і злегка збитими яйцями, покладіть суміш на скоринки.
5. Умань Перець розрізають уздовж, знімають насіння і мембрани, розрізають на смужки і викладають на сорочку. На вершині поширте сир змащений виделкою.
6. Жнівень Випікайте торт на 30 хвилин при температурі 180С.
7. Про нас Поцілунок з сиром, блакитним сиром і перцем готовий.
Бон привіт!
Шишка в італійці з томатами, базиліком і сиром
Інгредієнт:
300г борошна
150г охолоджений вершковий тертий на великій тертці
1 яйце
8 ст. ложки льодової води
Щітка солі
Для заповнення:
300г помідори вишні
300мл жирний крем
2 охолоджені яйця
Пакет зеленої базилікки
50г тертий сир Пармезан
Деякі оливкова олія.
Сіль, перець за смаком.
Як варити кальмар в італійці з томатами, базиліком і сиром:
1,1 км Для тесту: змішати вершкове масло з розсіяним борошном, водою і злегка збитим яйцем, додати сіль. Прокат в м'яч, оберніть плівкою і вставте в холодильник на 1 годину.
2,2 км Тепла духовка до 180C. Тісто розгортаємо, викладіть в круглу форму з боками, виріжте виделкою.
3. У Нарізати помідори навпіл, покласти їх в іншу вогнетривку страву, посолити їх, поперчити їх, обприскати маслом. Симулятивно запікати тортом протягом 25 хвилин.
4. У В той час як запечена скоринка і помідори роблять заливку: змішати збиті яйця і вершки, сіль, додати нарізаний базилік.
5. Умань Корж посипають половину пармезану, викладають помідори, заливають яєчно-кремову суміш, знову посипають залишився сиром. Bake протягом 20-25 хвилин.
6. Жнівень Подаємо торт з листям свіжого базиліка.
7. Про нас Кіш – італійці з томатами, базиліком і сиром.
Бон привіт!
Цибулю кальче
р.Інгредієнт:
Для тестування:
280г борошна
140г охолоджений вершковий тертий на грубій тертці
8 ст. л.
Для заповнення:
500г невеликий цибулю
2 яйця
300мл жирний крем
150г тертий сир (Хеддар)
1 ст.л. вершкового масла
Як зробити цибулю квіше:
1,1 км Швидко замішуємо тісто, розгортаємо в м'яч, загортаємо плівкою і видаліть протягом 1 години в холодильнику.
2,2 км Цибулини розрізають напіврингами, обсмажують на золотистий колір на вершковому маслі.
3. У Нагріваємо духовку до 180C. Виготовляйте тісто, викладіть у форму з боками, випікайте виделкою і випікайте близько 25 хвилин.
4. У Змішайте збиті яйця, вершки, половину тертого сиру, додайте цибулю, сіль, перець. Поставте на скоринки, посипте залишився сир зверху. Обгорніть 20-25 хвилин до золотистої скоринки.
5. Умань Цибулю кіче готовий.
Бон привіт!
Великий кіче з молодими овочами
Інгредієнт:
Для тестування:
280г борошна
140г охолоджений вершковий тертий на грубій тертці
8 ст. л.
Для заповнення:
100г молодий кабачки
85g стружка квасоля
85г свіжий зелений горох
Невеликий пакет щільних зелених цибулі з білими цибулинами
300 мл молока
1 1/2 ст. борошна
2 великі яйця
100 г сиру коза
Кілька помідорів вишні
2 ст. ложки вершкового масла
Сіль, перець за смаком.
Як приготувати великі кішки з молодими овочами:
1,1 км KABACKS зрізають квасолю, порізати квасолю навпіл, подрібнити цибулю, порізати помідори вишні на чверті.
2,2 км У сотеїніці погрійте вершкове масло і обсмажте приблизно на 5 хвилин квасоля, кабачки, горох і зелені цибулі. Потім залийте молоко і додайте борошно. Рост, перемішати, до загущеного. Маленька озима.
3. У Швидко замішуємо тісто, розгортаємо в м'яч, загортаємо плівкою і видаліть протягом 1 години в холодильнику.
4. У Тепла духовка до 190С. Виготовляйте тісто, викладіть у форму з боками, випікайте виделкою і випікайте близько 25 хвилин.
5. Умань Щоб обсмажити овочі, додайте збиті яйця, добре посолити, викласти на скоринки. Зверху викладають квартали помідорів вишні і шматочки сиру козацтва. Прогулянка по 40 хвилин.
6. Жнівень Великий кіче з молодими овочами готовий.
Бон привіт!
Кіш з лейками і грибами
Інгредієнт:
Для тестування:
280г борошна
140г охолоджений вершковий тертий на грубій тертці
8 ст. л.
Для заповнення:
4 ст. л.
250 г зрізаних грибів (шампіньйони, устриці)
2 яйця
300мл жирний крем
150г тертий сир Gruyer
2 ст. ложки вершкового масла
Як варити кіче з LUKOM-личем і грибами:
1,1 км Швидко замішуємо тісто, розгортаємо в м'яч, загортаємо плівкою і видаліть протягом 1 години в холодильнику.
2,2 км Тепла духовка до 190С. Виготовляйте тісто, викладіть у форму з боками, випікайте виделкою і випікайте близько 25 хвилин.
3. У У сотеїніці розігріти вершкове масло і обсмажити м'яко нарізані кільцями лека, збільшити вогонь і додати гриби. Маленька озима.
4. У Війдіть яйця, додайте вершки і цибулю-грибну суміш, половину тертого сиру, сіль, перець, покладіть начинку на скоринки і посипте залишився сир.
5. Умань Випікайте торт на 25-30 хвилин.
6. Жнівень Кіш з лейками і грибами готовий.
Бон привіт!
Шишка з сиром фіг і синьою
Інгредієнт:
Для тестування:
300г борошна
180г охолодженого вершкового масла
100г мелених горіхів
1/2 ч.л. солі
2 жовтки
3 ст. л.
Для заповнення:
3 яйця
2 ст. ложки вершкового масла
400г зрізаний гомілки
1 1/2 ст. ложки листя чебрецю
200г сметана
200мл жирний крем
140г сир з синім цвіль
3-4 нитки розрізають навпіл
Як приготувати кальмари з фігами і блакитним сиром:
1,1 км Для тесту: розмістити борошно, сіль і кубики масла в харчовому процесорі, перемішати на імпульсному режимі, додати волоських горіхів. Жовті збийте 3 ст.л. води, додайте до тесту. Тісто розкачати, викласти в круглу форму і покласти в холодильник.
2,2 км Для начинки: розтопити вершкове масло в сотейнику, обсмажити золотим кольором, додати чебрець. Маленька озима.
3. У Ударуйте яйця, перемішайте з вершками і сметаною, сіллю, перцем, додайте вершковий сир. Змішайте з LUK.
4. У Тепла духовка до 180C. Запікайте тісто виделкою і запікайте 30 хвилин.
5. Умань Наповніть тушку за допомогою начинки, викладіть верхню половину зрізу ENGIRE, посипте чебрецем і запікайте приблизно на одну годину.
6. Жнівень Коріш з сиром фіг і сином готовий.
Бон привіт!
Шишка з хребтом і анчоусами
РІнгредієнт:
Для тестування:
280г борошна
140г охолоджений вершковий тертий на грубій тертці
8 ст. л.
Для заповнення:
150г молода картопля
200 г молодого хребта
300мл жирний крем
2 великі яйця
Найкращий сир Пармезан
10 консервованих анчоусів в оливковій олії
Як варити кіче з хребтом і анчоусами:
1,1 км Швидко замішуємо тісто, розгортаємо в м'яч, загортаємо плівкою і видаліть протягом 1 години в холодильнику.
2,2 км Тепла духовка до 190С. Виготовляйте тісто, викладіть у форму з боками, випікайте виделкою і випікайте близько 25 хвилин.
3. У Картопля кип'ятити в однорідній формі до полуниці, очистити і нарізати скибочками.
4. У Помістіть шпинату в мікрохвильовці 2 хвилини, остудіть трохи і зріжте.
5. Умань Змішайте вершки, яйця, 2/3 сиру. Половина анчоусів дрібно нарізані і додають в картоплю і хребта. Багато перцю. Розподіліть зелену начинку над скоринкою, залийте вершкову суміш, викладіть цілі анчоуси і залиште сир зверху.
6. Жнівень Випікайте торт на 40 хвилин.
7. Про нас Кіш з хребтом і анчоусами готовий.
Бон привіт!
Шишка з малиною, ricotta і мигдалю
Інгредієнт:
Для тестування:
280г борошна
140г охолоджений вершковий тертий на грубій тертці
8 ст. л.
Для заповнення:
300г свіжої малини
Невеликий пакет м'яти
200г жиру вершки
2 яйця
150 г сиру рікоту
Чудова мигдальних пластівців
1 ст.л. рідкого меду
Як приготувати кальмар з малиною, рікотою і мигдалем:
1,1 км Швидко замішуємо тісто, розгортаємо в м'яч, загортаємо плівкою і видаліть протягом 1 години в холодильнику.
2,2 км Тепла духовка до 190С. Виготовляйте тісто, викладіть у форму з боками, випікайте виделкою і випікайте близько 25 хвилин.
3. 3/4 листя м'яти розрізають. Змішайте збиті яйця, посипані рікоти, вершки і рубаний м'ята, додайте мед.
4. У На тортах викласти малину, акуратно залити вершкову суміш і посипати мигдальними пластівцями.
5. Умань Випікайте торт 35-40 хвилин. При послузі прикрасить свіжі листя м'яти.
6. Жнівень Краш з малиною, рікотою і мигдалем готовий.
Бон привіт! Видання
P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!
Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki
Джерело: wmj.ru/eda/vkusnye-stati/francuzskiy-kish-10-luchshih-receptov-otkrytyh-pirogov/?snpage=3#content
