Риба для пари в Тайському порядку

Це рибка, яка запарюється з додаванням саворської пасти. Ефект цікавий: з одного боку - чистий смак риби, який відбувається тільки при попарюванні, на іншому - потужний вибух кисло-солодкого смаку. Будь-який, спробуйте це.





інгредієнти

• 2-4 порції
• 1 риба вагою 1/2-1 кг.
• Для макаронів:
• 6 зубчики часнику
• 1 ст.л. дрібно нарізаного зеленого чилі
• 1 ст.л. дрібно нарізаних коренів cilantro
• 2 ст.л. бульйону або води
• 2 ст.л. рибного соусу
• сік 1 вапна
• 1 1/2 ч.л. чорного цукру
• 1/4 ч.л. мелений білий перець

для роботи:

• липкі
• Латинки

Підготовка:

З'єднайте дрібно нарізаний часник, перець чилі і корені кінзи в розчині (лок для кінзи з корінням на полицях або замініть його стеблами) і натріть приблизно хвилину до грубої пасти.

Додайте рибний соус, сік 1 вапняний і пару ложок відвару або води, додайте спеції і перемішайте.

При приготуванні цієї страви вперше пам'ятайте, що ніжний баланс кислого, солодкого, солоного і пряного в серці багато Тайські страви, щоб додати більше цукру або менше рибного соусу при бажанні.

Кілька риба - це може бути дратада, морський бас, форель або будь-яка інша риба, до тих пір, поки не дуже боні - чистий, гнут, і зняти підвіконня. Зробіть кілька вертикальних надрізів з кожного боку риби, ріжучи через кістку. Поставте рибу на тарілку, залийте вміст розчину, і покладіть її в парі правильно на тарілку.

Якщо у вас немає пароплаву потрібного розміру, можна це зробити: купуйте круглу металеву сіточку з порошками і поставте її в wok для запарювання або куріння великих продуктів. У будь-якому випадку, нехай достатній (малий) кількість окропу в качку або сковороді під парником, і зверху буде кришка, щоб пар циркулює всередині, а риба варена без вашої участі. Зайдіть 12-18 хвилин, в залежності від розміру.

Уважно видаліть тарілку (це буде гарячою!) від парилки, при бажанні перенести її на блюдо і супроводжувати її рисом. Коли подається, додайте вапняні скибочки і більш зелену олівець, він дуже доречний тут!



P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!

Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki

Джерело: arborio.ru/ryba-na-paru-na-tajskij-maner/