Морква фетучіні з мигдалем

У понеділок починається нове життя. Або просто після Нового року. Ви завжди хочете почати з певної точки. Просто візьміть його і скажте: «Щодо, в часі я буду їсти право» – якось нездужання. Чи не це?

Ну, трохи пізно, і взимку буде найближчим часом. Що таке бажання!

Овочі - найкращий спосіб розпочати. Помаранчева, життєрадісна, хрустка морква стала нашим вибором. Салат з нього, з яблучним і лимонним соком - просто чарівність. Скло червоного моркво-помаранчевого свіжого кольору – життєрадісна.

Глазурований медом, невеликими морквами є красивим гарніром. Але ідея приготування фетучіні з моркви, не пшеничного борошна, є, на нашу думку, відмінний спосіб зробити здоровий продукт, більш красивим і чим приховати, займе кілька хвилин.



Інгредієнт:

• 2 велика морква
• 1 ч.л. лимонного соку
• 1-2 ч.л. меду
• 1 ч.л. оливкової олії
• 1 ст. л. мигдальних пластівців (або інших горіхів)
• Латинки
• сіль

Промийте моркву і очистіть їх. Наріжте тонкими смужками з рослинним пілінгом або терткою-мандолом. Покладіть смуги на пару хвилин в холодній воді, потім згорніть разом кілька штук і виріжте гострим ножем по тій же товщині стрічки (маємо шириною близько 1 см).

Нагрійте оливкову олію в сковороді, викладіть морквяні смуги, сіль, додайте лимонний сік. Варити, перемішати, 1 хвилину. Потім додайте мед, ретельно перемішайте і варіть ще 1-2 хвилини так, щоб смуги моркви перемішають і стають пластичними, але не втрачають різкості.

Покладіть моркву fettuccine на тарілку, посипте мигдальними пластівцями і листя олівець.





Ми любимо трохи хрусткі моркви, але можемо приготувати їх трохи довше за смаком. Або бланч в засоленій кип'ятій воді протягом декількох хвилин, а потім заправте. Замість cilantro можна додати листя свіжої м'яти, смужки апельсинової шкірки або фантазії і зробити власну версію.



У будь-якому випадку – це свіжі, красиві, корисні і швидко.





P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!

Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki

• 
  
  

Джерело: zveruska.livejournal.com/156064.html