Старий рецепт: Суп горох з домашньою локшиною

Горохова локшина – дуже старий рецепт, який згадується в «Домострой». Зацікавленість в першу чергу тим, хто швидко. Сам рецепт зберігся в пізніх джерелах. Під катоком. й

Р



Інгредієнт:

• Сухий горох - 1 склянка (250мл)
• Домашні локшини - 1 склянка
• цибуля - 1 шт
• сіль, перець

З гороху вибирайте неякісний горох, помістіть в чашу, промийте кілька разів, залийте холодною водою і залиште годинник на 6-8 (на ніч). Миску з замоченого гороху можна покласти в холодильник, якщо не очікується варити з самого ранку.

Вимитий і набряклий горох покласти в сковороду (в каструлі краще взяти об'єм 3 л), залити 4-5 склянок води, дати кип'ятити і видалити піну, зменшити інтенсивність обігріву, додати цілу цибулину, і варити до повного кипіння гороху (час залежить від гороху і займає від 1,5 до 3 годин). Близько 30 хвилин до того, як горох готовий засолити за смаком.

Коли горох повністю варений, витягнувши цибулю (згорніть їх), залийте воду в невелику каструлю, в якій горох заварився, і протріть горох через металевий сито, заливаючи невелику воду, в якій її заварили.



, Україна





Далі натерті підстави слід поміщати в товсту каструлю або каструлю (чорний або товстий алюміній може і краще, якщо ця каструля емальована), розвести з піною бульйоном, в якому був приготований горох. Щільність регулюється кількістю цього бульйону - можна зробити цей суп густий або рідкий.

Відвар відвару пеа з тертим горохом, випрямляючи для солі, можна поперчити чорним меленим перцем і посипати домашньою локшиною. До кипіння помішуючи буквально 3 хвилини. Горохові локшини готові.

Головне, щоб пам'ятати, що потрібно протерти горох через сито, поки він ще спекотний або теплий.

Кількість локшини змінна. Про 2 л готового бульйону з підставами гороху слід взяти 1 склянку сухої домашньої локшини.

Локшина може бути попередньо оброблена в духовці до золотистого кольору, деякі знайде її смачним.
Для пісної версії локшини, відповідно, слід варити без яєць.

Висновки: Смак цікавий, перед рецептом «на вухо» здавалося б не дуже добре. Але вона гарна. Спеціально для тих, хто швидко чи не їсти білок. опублікований







P.S. І пам'ятаєте, просто змінивши наше споживання – разом ми змінюємо світ!

Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki



English, Українська, Français...