Запечена капуста з томатним соусом

Цей рецепт народився з одного простого відкриття: капустаa, порізати на сегменти і запікати в духовці до засмаги, набуває повністю феноменальний смак і консистенціяй

Томатний соус з брикетом, який, як ви знаєте, дивно поєднується з капустою в будь-якому агрегатному стані, натяки на чорницю, але насправді це тільки елемент антуражу: Я варила таку запечену капусту в різних формах, і вона завжди смачна з йогуртовим соусом, і пасти з в'язкою оливкової олії, лимонного соку, зелень і часнику, і навіть просто з розтопленим маслом.

3610Р. 4200Р.



Склад:середній

час:30 хвилин.

Інгредієнт:

• 2 порції
• 500г капуста
• 2 ст.л. оливкового або вершкового масла
• 1 ст.л. тертого пармезана або іншого твердого сиру
• сіль
• перець

Для соусу:

• 1 невелика цибулина
• 2 зубчики часнику
• 3-4 скибочки брикету
• 200 г помідорів власному соку
• 1/2 ч.л. кмин
• 1 ст. л. винного оцту
• чебрець
• чилі
• сіль
• перець

Як приготувати:

Очистити капусту голову від листя брудної зовнішності і нарізати на 4 або 8 частин, в залежності від розміру cock - потрібно один сегмент для кожної порції (кухня не потрібно різати, вона буде тримати всю структуру).

Змастити поверхню скибочок оливковим або розтопленим маслом, заправити капусту сіллю і чорним перцем і запікати в духовці нагріти до 220 градусів або в режимі гриля, приблизно півгодини, поки не з'являються помітні засмаги.

Поки капуста запечена, ви встигнете приготувати соус.

Посмажте скибочку свинини (в моєму випадку це була саморобна пунтета) для розтоплення жиру, потім додайте дрібно нарізані цибулю і часник і обсмажити, помішуючи, до золотистого.

Додайте томати в свій власний сік (смажений або цілий, неважливо - головне - очистити) і пару гілочок чебрецю, а тушкована, іноді замісити вміст каструлі шпателем, щоб зробити густий соус.

Настоюється кінець варіння, заправте соусом з кмином, заземляємо сушеним чилі, сіллю і свіжом меленим чорним перцем, вийняти чебрецьові гілочки, залийте винним оцтом, перемішайте і дайте йому випарувати трохи.

Подавати запечену капусту, поливати її гарячим соусом і посипати її тертим сиром. Видання



P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!

Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki



Джерело: arborio.ru/zapechennaya-kapusta-s-tomatnym-sousom/