Здоровий баланс калію натрію в продуктах Bashny.Net

Сьогодні Я доторкнувся до такої теми, як співвідношення натрію і калію в харчуванні (дизайнації в ілюстраціях: Калій (K+, Калій), Содію (Na+, Содію).

Строго кажучи, безпечна кількість натрію залежить від надходження калію. для здоров'я важливо правильне співвідношення натрію і калію в продуктахЦе співвідношення визначає багато показників: від загального тону до здоров'я кісток і артеріального тиску. Давайте розберемося.





Еволюціонарна невідповідність.

Де виникла проблема співвідношення калію та натрію? Відповідь на це теорія невідповідності та вивчення способу життя наших далеких мисливців-гатерів.

Калій (K+, Калій), Содію (Na+, Sodium) є двома найбільш поширеними мінералами в клітинах нашого тіла.Речовина, яка була рідкою під час палеоліту, і зараз практично в надлишку, - столова сіль. Содіум абсолютно необхідний для нейрологічного та м’язового функціонуванняБез нього життя не може бути стійким. Те ж саме можна сказати про калію, але з цих двох поживних речовин організм активно зберігає тільки натрій.

Коли рівень натрію в краплі тіла, кора надниркових залоз секретує гормон, який називається альдостероном.що викликає нирки, щоб знову поглинати циркуляцію натрію. Тіло відрізняється від натрію і відпрацьованим до калію. Володіє потужними механізмами затримки натрію (реін-ангіотензин-альдостеронна система), але не вистачає механізмів активного збереження калію і ліквідації надлишок натрію, тому відсутність натрію легше переносить її надлишок.





Немовля Калій просто необхідний для життя, не існує складних фізіологічних механізмів в організмі для збереження калію. Він постійно виділяється в сечі, особливо під впливом стресу. Ці відмінності є продуктом нашої еволюційної історії. З винятком морських берегів, древній звичок був значно позбавлений солі столу.

Відповідно, наш організм вимагає натрію, і має механізми його збереження. Далеко з моря, натрієва тільки міститься в кормі тварин, тому мисливці можуть обійтися без солі. Але, як тільки люди перейшли в сільське господарство, сіль став справжнім скарбом, оскільки фермери почали споживати набагато більше рослинної їжі і менше кормів для тварин, і вони мали серйозну нестачу солі (сольовий голод).

З іншого боку, Калій зазвичай зустрічається в рослинних продуктах, зокрема фруктах. Мисливець-гатер ate завод їжі щодня, тому природа не забезпечувала механізм накопичення і збереження калію в нашому організмі. Потазія завжди була такою загальною частиною навколишнього середовища, що ми не маємо спеціальних фізіологічних адаптацій для збереження його. Ми ніколи не відчували невідкладну потребу в такому механізмі протягом усього періоду еволюції.

У сучасному світі натрієм всюди. І ми схильні споживати більше натрію, ніж нам потрібно. Сучасна людина не споживає багато рослинних продуктів, а якщо споживає, то або дуже мало або в обробленій формі з додаванням натрію (так же хліб і т.д.). В результаті рівень калію в організмі мінімальний, а співвідношення калію-студії інвертується.



Що зараз? Калійно-содієвий баланс.

Тепер у нас є абсолютно протилежна ситуація: натрієвий натрієвий надлишк, величезна кількість натрію є як у вигляді солі, так і у вигляді численних добавок. (сорбат натрію, бензоат натрію, клейтамат натрію, аскорбінат натрію, бікарбонат натрію та ін.). І Ми їсти набагато менше або високо оброблених рослинних продуктів.

Наприклад, томатний сік з сіллю, який зазвичай продається в магазинах, незважаючи на те, що він містить велику кількість калію, через те, що натрій зазвичай 2 рази більше, в результаті ми не отримуємо калію, так як він нейтралізується натрієм.

Ускладнює ситуацію і стрес. Під стресом наш організм починає видаляти калію ще більше і накопичувати натрієві.погіршення вже несприятливої ситуації. В результаті ми маємо «перевернуті» співвідношення натрію і калію в сучасному раціоні, що призводить до багатьох проблем.

Є тісні зв'язки між обміном, водою і електролітами. У зв'язку з тим, що калій легко виводиться з організму, а натрію легко зберігають в ній, ми можемо говорити про відомий антагонізм між калієм і натрієм щодо водного обміну.

Калій і натрій мають протилежну дію на обмін води в організмі: калій має сечогінний ефект, а натрій зберігає воду (Содій іони викликають колоїди тканин до набряку.) Калій-багата їжа викликає підвищений випуск натрію з організму разом з водою, при цьому розчиняє шкідливі солі надлишки, що утворюються при обміні речовин. При цьому споживання натрієвої їжі в великих кількостях призводить до втрати калію і збереження метаболічних продуктів в організмі.

Нормальне споживання калію в цілих рослинних продуктах призводить до того, що вони мають досить низьку частоту захворювань серцево-судинної системи.й Крім того, у людей, харчування яких низька в натрієвих і овочевих і плодах, переважають артеріальну гіпертензію, настає лише 1% населення.

В той час як серед мешканців міст, артеріальна гіпертензія є однією з найважливіших проблем зі здоров'ям, Про третину всіх мешканців міста. Це пов'язано з тим, що місто мешкає їжі. спеціально оброблені Продукти, що містять багато солі (содієві)й Наприклад, середній американський щоденний прийом натрію становить 2 рази вище норми, а калій – навпаки, в 2 рази менше норми.

Дослідження показали, що висока кількість натрію в їжі пов'язана з підвищеним ризиком смерті від будь-якого захворювання. «Народа в групі з високим рівнем соду мав 73 відсотків підвищений ризик смерті від будь-якого захворювання порівняно з групою нижнього соду», - сказав Куклін.

У групі підвищеного споживання натрію включені люди, дієта яких міститься 5,000 мг натрію в день. Ті, хто споживав 4,069 мг калію на добу, мали 49% нижчий ризик смерті від будь-якого захворювання порівняно з людьми, які споживали 1,793 мг калію на добу. Велика кількість калію в їжі знизила ризик смерті в серцевій хворобі.





При оцінюванні співвідношення натрію до калію в їжі вчені виявили, що люди з найбільш несприятливим співвідношенням (тип натрію і невеликий калій) Вони мали двічі ризик відмирання від хвороби серця і 50% більшого ризику відмирання від інших захворювань під час спостереження.й Нормальне споживання калію перешкоджає утворенню каменів в нирках, печінці, жовчних протоках. Калій запобігає утворенню вапняних відкладень в суглобах, судинах. Надлишок натрію, навпаки, викликає затримку рідини.

Необхідно пам'ятати баланс калію-содіюй Справа в тому, що харчова багата калієм викликає підвищене виведення натрію і навпаки. Якщо людина споживає продукти переважно рослинного походження, багаті калієм, не забудьте про сіль. Веган, який займається спортом і не соляна їжа може розвивати сильний дефіцит натрію в одному до двох тижнів.



дефіцит калію.

Вологість і втома може бути найбільш поширеним показником дефіциту калію в організмій Ноги, особливо ті, які прокидаються в середині ночі, також можуть бути пов'язані з низькими рівнями цього мінералу (як і магнієм і кальцій).

Пропоненти низькокалорійних дієт і шанувальників міцних вправ особливо схильні до втрати енергії калію.й Те ж можна сказати про літніх людей. Недостатня кількість калію і магнію може сприяти розвитку синдрому хронічної втоми. Нерідко лише поповнення мінералів в організмі з рівними кількостями (250-500 мг) органічних солі калію і магнію досить відновити тонус м'язів, збільшити рівень енергії і збільшити витривалість.

Результати часто можуть стати помітними протягом тижня. Якщо це дует не допомагає самостійно, він ще може стати корисним доповненням до лікування інших типів втоми.





Для утворення глікогенів і білкового обміну важлива достатня кількість калію. Таким чином, внутрішньоклітинна зв'язка калію відбувається при формуванні глікогену і білка: 0,3 ммоль К + іонів входить в клітини на 1 г глікогену, 1 г білкового азоту зв'язується 3 ммоль К +.

Це пояснює, чому зміни балансу калію та азоту в організмі непрямі. З інтенсифікації катаболічних процесів, калію та азоту випускають з клітин, в них зберігаються анаболічні. Обмін калію в організмі регулюється альдостероном і глюкокортикоїдами:не знижують відставку калію в дистальних тубах, сприяють її вивільненню від зв'язування з білками і вуглеводами.


Де можна отримати калію?

Продукти рослинного походження є універсальним джерелом калію.Наприклад, калій в фруктах відмінно вбирається, так як поєднання глюкози з інсуліном дуже ефективний, що сприяє переходу калію в клітини. Щодня потреба в калію для дорослого становить 2-5 г на добу, в натрію - 1-2 г.

З великим фізичним і психічним стресом, вагітністю і харчуванням з великою кількістю солі, потребою калію збільшується. Діти розраховують необхідну кількість калію, на основі їх ваги: 16-30 мг на кілограм. Офіційні цифри з керівництва харчування (США): надходження натрію не більше 1500 мг на добу і калію становить 4700 мг на добу.

У більшості фізіологічних процесів калій виступає натрієвим антагоністом (На), тому для підтримки здорового здоров’я. Необхідно, щоб співвідношення натрію до калію в раціоні було 1: 2 - 1: 4. Здатний до здоров'я надлишок натрію в організмі може бути нейтралізований введенням додаткових кількостей калію. На цій основі терапія набрякових станів з раціоном збагачений калієм.

Овочі і фрукти містять багато калію і трохи натрію. Наприклад, один фрукт авокадо містить цілу граму калію!Продукція-шампи для вмісту калію: горох, сої, квасоля, ленти, горіхи, сухофрукти, сушені білі гриби, баклажани, капуста Брюсселя, червона капуста, колярабі, картопля, петрушка, петрушка, ребра, редиски, редиски, салат, селери, буряк, помідори та томатна паста, кріп, часник, хрінш, хребта, сорбіт


Висновки.

Калій в організмі людини - антипарод натрію. Ці два елементи беруть участь в однакових біохімічних процесах, але з різними векторами. Недолік одного з цих елементів призводить до надлишок інших і, в результаті, до виходу з ладу в певних системах організму. Баланс натрію і калію в організмі відіграє важливу роль в процесі формування нашого здоров'я, і це харчування може бути основним джерелом збереження цього балансу.

Спостереження дієти на основі балансу натрію і калію, ми зміцнимо і допомагаємо ефективно функціонувати м'язи і нервові тканини (наси м'язи, які мають спеціальне навантаження, потребують рясного постачання як мінеральних речовин). Крім того, організм краще підтримувати кислотно-лужний баланс і водно-мінеральний.

Балансування натрію і калію набагато важливіше, ніж нарада конкретної суми.

Наукова література демонструє, що калій в цілих рослинних продуктах може бути набагато важливіше як для лікування, так і для профілактики ряду захворювань. Видання



Автор: Андрій Білловкін

P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!

Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki

Джерело: www.beloveshkin.com/2016/02/zdorovyj-balans-natrij-kalij-v-produktakh-pitaniya.html