Зробіть корисний бездомний хліб

Для стартера потрібно:

• 3 ст. ложки хмелю,
• 1 ч.л. меду,
• 0,5 л води,
• Трохи борошна.

Тест вимагає:

• 4 ст.л. закваска (докладна частина буде досить не менше 7-8 відвідувань випікання, в той час як сметана зберігається в холодильнику, її не потрібно підгодовувати, а з часом він піднімає хліб ще краще),
• 1 літр води,
• борошно (на око, але не менше 1,5 кг),
• 1-2 ложки рослинної олії без добавок, нерафіновані,
• 1-2 шпильки солі,
• "добавки": родзинки, кунжут, насіння, мак, спеції ... (що ви думаєте про).

Зробимо ліву.



Візьміть 0,5 л води (для початку можна взяти половину порції, для пробки), довести до кипіння, покласти 3 столові ложки конусів в окропу (не важливо, сухі або свіжі).

Варимо на повільному вогні 15 хвилин, потім процідіть відвар, охолодіть до температури 40 градусів, додайте чайну ложку меду.

Після цього додайте борошно, перемішуючи товсту сметану до консистенції, і помістіть в теплому місці для загартування на день або два ( бажано, щоб сметана зріла при температурі близько 30 градусів).

Весь цей час ми не доторкнуємось до лівки, не заважаємо, просто спостерігаємо - воно підніме 1,5-2 рази, з'являються бульбашки. Це означає, що вона готова.

Видаліть залишок з вогню і поставте в холодне місце. У холодильнику зберігають в скляній банці з тканинною кришкою протягом двох тижнів. Згодом набуває гострий запах, але не впливає на приготування хліба.

Перед застосуванням лівки необхідно перемішати. Хороший стартер не тільки для хліба, але і для будь-яких хлібобулочних виробів.



Зробимо деякі.



Пара змішують в емальованих стравах.

Візьміть 4 столові ложки готового стартера, 200 мл теплої води, перемішайте з борошном (Я завжди додаємо варення приблизно навпіл з білим борошном) до стану товстої сметани.

Вода може бути шкідливим для здоров'я всіх людей і родичів - це буде позитивний вплив на тест.

Загортаємо опаку, помістіть його в спеку 6 годин або більше (понад ніч) так, щоб він піднімався.



Приготування тесту:



Ми беремо пар, який знизився, додаємо решту 800 мл теплої води, перемішуємо, додаємо борошно до консистенції густої сметани (змащуємо з висівками) і поставте її назад в спеку 4 години або більше (я іноді і залиште на ніч). Тісто повинна підніматися приблизно вдвічі більше.

Після стоячого і засихання тесту додайте більше борошна і месі з додаванням 1-2 ст. ложки натурального рослинного масла без добавок до стану м'якого тесту. Ми також додаємо сіль, спеції та наші наповнювачі.

Останній раз кладемо тісто в спеку 40-60 хвилин до підйому.

Після цього в форму змащують рослинною олією, і нарешті кладуть її в духовку або духовку! Випікайте при температурі 175-200 градусів за 60 хвилин. Як запекти відразу ж не різати, дайте охолонути.

Змішуючи тісто має глибоке сакральне значення. Борошно, вода, сіль і спеції - це відносини між подружжям, родичами і їх дітьми. Чим довше і краще їх перемішати, тим сильніше буде сім'я і сильніше відносин. Якщо замісити погано, то не буде глибокого з'єднання, а члени сім'ї будуть кожному самостійно. Жінка повинна ставити всю любов і догляд в процес змішування тесту. Створює простір щастя Вашої сім'ї. Борошно являє собою зірки, сіль являє собою сонце, спеції представляють собою приголомшливі якості планет, а готове блюдо являє собою зоряний спосіб сімейства.

Незважаючи на те, що хліб готують з усіх етапів протягом майже дня, ваша участь в цьому процесі практично не потрібна! Вам потрібно лише перемішати інгредієнти в пару разів, а потім насолоджуватися тастою, свіжим та найсвіжіших хлібів. Видання

З любов’ю!

Бон привіт!

P.S. І пам'ятайте, що просто змінивши наше споживання, ми змінюємо світ разом! Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki

Джерело: green-cook.ru/?q=node/23030