Знайте, що я говорю.

Наші улюблені листяні салати з капусти не можна назвати «здоровою» їжею – «здорова» їжа не буває. Ми віримо в здорову їжу. Ще один день я побачила жінку в палеті з молочного молока на стрічку в супермаркеті.

Я дивлюся, чому ви купуєте це молоко.

"Чи не заважає, що жінка відповіла.

Чи знаєте ви, як замінити жир?

"Хмм", - сказала вона, забираючи мішок і прочитавши ім'я другого інгредієнта, який прийшов після пропущеного молока: "кудровий сироп". Вона фрагма. Потім вона повернула пакет до стрічки, і вона залишалася серед інших покупок.









По-перше, жінка сама не подумала, щоб запитувати це питання, вона просто приймала для наданого широкого переконання, що жир, який є невід'ємною частиною раціону людини, слід уникати на кожній можливості.

Але чому б сумнівалось, що якщо ми даємо продукти харчування, рекламодавці та дослідники думають нам? У 1970-ті роки без сумнівів, що споживання яєць підвищило ризик інфаркту, оскільки дієтологи попереджають.І тепер яйця стали настільки популярними, що багато почали зберігати власні кладки. Не існує таких прикладів дезінформації та дезінформації.

Харчування в цій країні ніколи не буде здоровим. «Гаррі Балзер, аналітик НПД Group, завжди говорить про життєрадісність циніки про американських споживачів. й"Немає". Після того, як щось стає популярним, хтось знайде причину, чому ця їжа не вважається здоровою.

Бальзер використовує найнебезпечніший слово: «здоровий». й

Кожен, від лікарів і дієтологів до харчових журналів, каже, що ви повинні харчуватися здоровими. За замовчуванням ми розглянемо салат капусти здоровим харчуванням, і Big Mac з смаженням нездоровий.

Повідомляємо Вам: наші улюблені салати капусти не «здорові» продукти. Ми віримо в здорову їжу. Ці салати не «здорові», вони поживні. Якщо салат добре варений, він може бути смачним, і сама капуста, тоді як він вирощував на клумбі, швидше за все здорово. Але капуста на тарілці не здорова, і дати її таке визначення полягає в тому, щоб дати зайву туман, залишаючи головне: капуста має величезну кількість поживних речовин, необхідних для організму. Але це не просто слово самому. Якщо ви всі їсти занадто багато капусти, ви відчуєте себе погано. Слово дає чіткість, де почати.

«Здоров’я» – це порожне слово, – сказав Роксань Сукол, фахівець з профілактичної медицини клініки «Клівленд», який опанував науку харчування на власній («Ми не навчали, що в медичній школі». Роксанне і я просто ходив по продуктовому магазині.«Наша їжа не здорова. Ми здорові. І наша їжа поживна. Я дуже обережний про вибір слів. Щоб зрозуміти, що вони харчуються. Кожен відчуває себе так плутати. й

У березні минулого року адміністрація їжі та наркотиків США направила листа про те, що за допомогою слова «здоровий» в упаковці було порушенням (до значного жиру в мигдалях). У відповідь компанія звернулася до Офісу з цивільним зверненням, вимагаючи переосмислити зміст слова.

Сирний ріжучий з крафту не можна назвати сиром, етикетка повинна вказувати на «щільний продукт». Картопля – це не «чіпси», а й «пробивна картопля». й Продукція входить до складу пакетів «натуральні» або «повний натуральний» (Я дивую, що різниця?), і ніхто не дивиться.

Слово ми всі розуміємо (як ми думаємо) білок. Білок корисний, правильно? Білок надає міцні м'язи, пов'язані з перевагами для здоров'я. Білкові коктейлі – це багатоповерховий бізнес.й Не пов'язані з вигодами: ми розглянемо їх занадто жирними. Але кварки в основному просто обсмажені смуги свинини. Шкіра - це тип сполучної тканини, що всі тварини мають, і це трохи менше, ніж повністю виготовлений з білка, під яким зазвичай є шар жиру. Коли ці смужки шкіри смажені, більшість жиру розтоплюється, сполучна тканина запалюється, і ви отримаєте ці смачні, хрустки, солоні маленькі ковдри. Хенце, Я рекомендую взяти їх на роботу з вами, щоб мати закуску, коли ви знаходитесь на ногах щодня.

Мова, яка використовується для опису їжі, гнучка та багатогранна – це не дивно, що споживачі плутають.

Що таке «м'ясо механічного руйнування»? Стандартний інгредієнт м’ясних ковбас, який став поширеним через любов нежирних продуктів? «Ви знаєте, що це? Власник магазину гранати запитав мене. Нерідко кажучи, вони кладуть тушки птахів в гігантському відцентрі для сухого листя салату. Все, що прилипає до стін, крім м'яса (дозрівання (протеїн!), нерви (танки, у мене є шахта зараз), судини, шматки кістки) зіштовхуються і ставлять в міксер. Якщо хтось додає нові слова, як «здоблення відходів». й

Етикетка може сказати, що продукт "збагачений", але не говорить про те, що інгредієнти, з яких виготовлений продукт (наприклад, хліб) спочатку очищені таким чином, що втратили всі свої корисні властивості.

«Рефінована» – це ще одне небезпечне слово. В цілому «рафінована» означає елегантний і культурний вигляд, що стосується зовнішнього вигляду, способу поведінки або смаку, і очищається від забруднень. Але саме це слово. Харчові виробники називають зерно пшеничного, що знімають проростки і оболонку і зліва, по суті, один крохмаль, в якому немає клітковини, масла, заліза або всіх вітамінів, які роблять пшеницю корисними і поживними.

«Це не рафіноване борошно, це варене борошно», - сказав Мс. Роксанн. Борошно, позбавлене його поживних властивостей, що робить його цінним продуктом, але скорочуючи термін зберігання.

І так як борошно неперевершена, її необхідно збагачувати. "Захист" "Вітамінізований." Це чудово, це не так? Зробіть продукт, багатий поживними речовинами, корисним. Харчові виробники додають праска, яка зникла під час рефінансування, але це недостатньо. «Рефінована борошня – звідти нестачу вітаміну В і заліза», – розповідає Роксаньн. Так додають вітаміни і залізо. Що таке? фортифіковане борошно. До дев'яностих, вони забули про флатин і вітамін B9.

І не відомо, як всі ці добавки (не кажучи вже про дігліцериди і сульфати і відсутність клітковини) будуть впливати на обмін речовин в майбутньому. Роксанне думають. На сьогоднішній день вона каже: «Це тільки призвело до діабету і метаболічного синдрому».

Ми будемо здоровими, якщо їсти поживну їжу. Наша їжа є непристойною або ні. Ми здорові або здорові. Якщо ми їсти поживну їжу, ми можемо поліпшити наше здоров’я.

Я не намагаюся судити ваш вибір. Якщо Ваш душ вимагає сирного продукту, запеченого між скибочками поживно-збагаченого бункера і пластиною консервованого томатного супу (з томатної пасти, кукурудзяного сиропу і хлориду калію), дрібно. Як дитина, це одна з моїх улюблених страв. Просто знаю, що ви їсти. Якщо ви хочете, щоб вам було якомога простіше.

Тому що (на мій суб'єктивний погляд) жир не поганий, але витривалість. І до тих пір, поки є більш повна інформація і більш зрозуміла мова для опису продукції, що робить розумні вибірки стане все більш складним.опублікований

Автор: Михайло Рульман



P.S. І пам'ятаєте, просто змінивши наше споживання – разом ми змінюємо світ!

Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki



Джерело: intueat.ru/journal/zdorovoj-pishhi-ne-byvaet/