Сир з зеленим горохом і лимонним пілінгом

Коли сонце просто починає прогрівати і освітлювати сіре місто на зиму, птахи починають обрубати якось відчайдушно і хитно, щось зміни в повітрі і стає схожим на гайку, то ви знаєте напевно – навесні неминуче.

І під час підготовки до рішучого наступу необхідно підготуватися до неї. Марш днів завжди дні мимози, пахнуть пірсингом і чистими, його пишні кульки змащування яскраво-жовтого кольору. Колір мімоса нагадує обіцянку весни. Ми додамо колір і світло до нашого столу, достатньо змащених зимових кольорів.





Коли це можливо, ми хочемо сніданку пізніше, повільно і ретельно. Приємно посидіти на чашці кави і круасану десь в затишній кафе з видом на Москву (і ще краще – Париж) вул. Але це виняток і сніданок відрізняється.

Наприклад, сирники є одним з найпопулярніших варіантів ранкового шроту не тільки в нашому будинку, правда? Іноді ви хочете зробити таку знайому страву абсолютно новим, незвичайним і яскравим. І сьогодні вони нагадують мимоса з їх кольором, але вони будуть несолоджені, тільки для пізнього сніданку.

В цілому, ми часто робимо сирники несолодкі, нам подобається так багато. Як зелені. Або пряні трави і сушені помідори. Або, як цей час – з зеленим горохом і лимонним пілінгом, яскравим жовтим і досить.





Такі млинці люблять, і робимо з різними добавками, в залежності від настрою. Основна проблема тут не те, що покласти там, але який сир для приготування. В останні роки ми розробили досить складні відносини з сиром, його якість дуже нестійкі, і знайомі і перевірені бренди іноді дають абсолютно невідповідний результат, на жаль,.

Здається, що сир хороший консистенції, і тісто для млинців правильно, але на сковороді вони починають пінопласту, опіку або просто будуть клаптувати. Я думаю, що пальмова олія, якщо це не добре. Сир на ринку - це вихід, звичайно, але без бутона. Так ми продовжуємо шукати і шукати.



Сир з зеленим горохом і лимонним пілінгом

інгредієнти (для 2 порції):

• 200 г сиру 9% жиру
• 1 велика яйце
• 1-2 ст. борошна (в залежності від вологи сиру)
• 1 склянка зеленого гороху (130-150г)
• 2 штуки зеленої цибулі з білою частиною
• 1 ч.л. тертого лимонного пілінгу
• 1 ч.л. оливкової олії
• щіпка
• сіль
• хлібобулочний
• свінгери

Для соусу:

• 200г Грецький йогурт 10% жиру
• 1 ч.л. тертого лимонного пілінгу
• гілочка м'яти (тільки тільки тільки)
• свіжо мелений чорний перець
• сіль

Як приготувати:

Приготуйте соус з йогурту, нарізаний листям м'яти і натертим пілінгом лимона, посоліть його, поперчіть його і поставте в холодильник настоятися 20 хвилин.

Зелений горох кип'ятити в солоній воді 3-4 хвилини, потім покласти його в холодну воду (можна з льодом) для збереження кольору. Потім зливаємо воду.

Наріжте білу частину цибулі дрібно, кладемо зелень, нам не потрібно.

Зігрівайте оливкову олію в сковороді, знизіть вогонь, покладіть нарізану цибулю і злегка дайте її вниз без засмаги. Посипати сіллю і турмеричною, змішати і видалити з вогню.

Подрібніть сир через сито, якщо він має зерна, додайте яйце, натертий лимонний пілінг, зелений горох, борошно, цибулю з ірмерним і замісити тісто. Він повинен бути м'яким, але не рідиною.

Зігрійте каструлю гілочками, змочіть руки, щоб сформувати млинці (8-10 штук), сковороду їх і обсмажте на 2-3 хвилини з кожного боку до розі.

Подавати, посипати оливковою олією, з м'ятою, скибочку лимонного і йогуртового соусу.

Можна зробити безглютеновий варіант - потім замінюють борошно пшениці, наприклад, рис. А якщо обсмажити млинці в кокосовій олії, то це буде ще більш смачним і ароматним. У соусі можна натерти маленький імбир і додати cilantro, потім смак з'являться азіатські ноти.



З любов’ю!



P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!

Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki

Джерело: zveruska.livejournal.com/160192.html