Капуста бока choi з пряним соусом

Ми любимо зелені овочі – для їх життєрадісного кольору, для їх ніжного смаку, для вмісту вітаміну – з якоїсь причини ми асоціюємо зелений з цією якістю, для простоти приготування, для зручності, що вони дають.

Навесні, ми завжди відчайдушно хочемо зеленню, тому ми часто їсти молодий горох, а квасоля, а спаржева квасоля, і хребта, і листя, і багато, багато трав. Маленькі бульбашкові огірки вже пахнуть реальними, молоді пагони часнику з'являються на ринках, весняна кропива і сорочка скоро зросте, голі голови молоді капусти будуть лежати в магазинах, темно-зелений зовні і м'який салат всередині.

Шукаю вперед, шукаючи вперед. В той же час, ми прийшли по милій маленькій листової капусти - бок хой, який ми цінуємо дуже багато і завжди готові їсти. Одним з китайських спогадів є велика пластина смарагдового бока хоя, злегка плащена, поливають соусами, які ми готові їсти щодня.



Так питання про те, що робити з цією милою капустою, як правило, не варто. Хоча вона красива в розмішуванні і супах, але ми любимо її максимально в найпростішій формі.

Bok choi з пряним соусом (6-8 дитячих боків choi headers)

• льодяники
• Соєвий соус
• арахіс-фрі

Для гарячого соусу:

• 1 ч.л. кунжуту
• 1 ч.л. гострого перцю фейку
• 1/8 ч.л. тертого вапняного пілінгу або кафіра вапна
• 1 ч.л. липового або лимонного соку
• 1/8 ч.л. пряний Чилі вершковий
• 4 ст.л. рослинної олії
• сіль

Як приготувати:

Змішайте всі інгредієнти для гарячого соусу, перемішайте і встановіть настоятися протягом півгодини.

Бок хой розрізають навпіл, ретельно промивають під струмком холодної води.

Варити в кип'ятіння солоною водою протягом 3 хвилин. У цей час залити холодну воду в велику чашу, покласти лід в неї. Зніміть хоу з шумом і вставте в підготовлену холодну воду з льодом. Через 5 хвилин викласти хоя на сито або дредшлаг до скляної води.

Чоп арахісу. Покладіть ху на тарілку, посипте горіхами, водою за смаком пряними і соєвими соусами.

Звичайно, бок хой не завжди легко купити в наших магазинах, але є альтернативи, такі як хребта або молода капуста.





Ми любимо цей вид свіжої зелені, навіть без соусів, тільки з лимонним соком і оливковою олією.



З любов'ю!



P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!

Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki

Джерело: zveruska.livejournal.com/161872.html