Летенові голуби з тертим картоплею

Буває, що дитячі спогади йдуть десь глибоко, на фоні. І тепер, один день, за деякими випадкових обставин, хвилі короткочасної пам'яті піднімуть, розширюючи щось неоднозначно знайоме, важливе, але половина-забулися. Що відбулося в інший день. Ми купили молоду капусту, знімаємо верхню пухку листя з неї і кладемо їх в холодильник, на голубці. Вранці виявилося, що не було ідей про начинку для цих голубів. Я не хочу м'яса, овочі з деякими тушкованими морквою, теж, бубгур виходить. І листя капусти настільки гладкі і красиві, це гріх не дати їм кредит.

Погляд надійшло на картоплю, а пам'ять раптом почала розморожувати гломерули спогадів - Різдвяне Єва, святковий настрій, сніжинки, що виготовлялися з паперу на вікнах, ми натираємо маком для кутії в глиняній чаші, бабуся робить невеликі голуби і кладе їх щільно разом в каструлі. І ще є пельмені, смажена риба, тільки 12 пісних страв - за кількістю апостолів. Що таке епіфані!



Блаки для святих Вечеря були зроблені з тертим картоплею і смаженими цибулями, і вони були смачними і холодними. І нехай це не зима і Різдво, але пісне блюдо дуже корисно. Трохи поліпшився до нашого смаку, але все одно так знайомий і традиційний.
Так беремо листя капусти, копайте їх в окропі і почекайте пару хвилин...

Інгредієнт:

• 8-10 верхніх капусти листя
• 3 велика картопля (краще не потепління сорту)
• 1 цибулина
• 2-3 пера зеленої цибулі
• 2-3 гілочки кропу, кіндро або tarragon (опціонально)
• 2 ст.л. рослинного масла
• 2-3 лаврові листки
• сіль

Як приготувати:

Принесіть до кипіння води в сковороді, опустіть листя капусти і варіть 2-3 хвилини, потім зробіть капусту і дайте злив. Вирізати гострим ніжом твердими виступаючими венами підстави листа, можна злегка відбити ці вени дерев'яним молотком, щоб надати пластичності.

Очистити цибулину, порізати її дрібно і обсмажити в гарячому каструлі в 1 ст.л. рослинного масла до золотистого. Зелені цибулі неглибоко розрізають і встановлюють біля.
Картопляна мийка, шкірка, руб. на невеликій тертці. Трохи промийте рідину, сіллю, додайте смажену і зелену цибулю.

Форма чорниці, викласти 1 ст. з верхом начинки на товсту частину листа, і складати щільні конверти. Блюбери стеляться щільно нагрітою сковородою 1 ст. рослинної олії і злегка обсмажують на середньому вогні на одній стороні.

Залийте окропу в каструлю так, щоб чорниця практично покрита, сіль, додайте 2-3 лаврові листя, доведіть до кипіння, знизіть вогонь, покрийте кришкою і варіть протягом 20-30 хвилин до готовності. Якщо вода кип'ятить, заливаємо її, в кінці варіння повинна залишатися невеликою рідиною.



Кілька трюків.
Іноді до картоплі додають 1-2 ст. крупи, якщо начинка рідка.

Якщо картопля потемніє сорти, 1-2 ст.л. сметани можна додавати в тертий сметану так, щоб начинка не вийде чорного кольору.

Традиційно гриби грави виготовляють на таку чорницю, а якщо не встигнути застібатися, то можна зробити обсмажену з бекону або сала, а ці ароматні смажені квадрати також можна додавати до картоплі. І подаємо зі сметаною, ммм.

І ми вирішили зробити грави нетрадиціними, в тайському стилі, але все ж худі.

Каррі на кокосовому молоці

• 70г червоної пасти
• 1 ст.л. рослинної олії
• 400 мл кокосового молока
• 100 мл води
• 2-3 аркуші вапняного вапна
• 1 ч.л. рибного соусу
• 1 ст. л. мед
• сіль
• для подачі - арахіс і зелень

Як приготувати:

Нагріваємо масло в сковороді, додаємо паста курка, обсмажити його, помішуючи, 2-3 хвилини. Залийте воду, перемішайте, додайте кокосове молоко, мед, рибний соус, листя кафура вапна, сіль при необхідності і варіть на повільному вогні 4-5 хвилин. У цей час прогріти до 180 градусів духовки.

Вода Чорниця гарячий соус і покласти на 5-7 хвилин в духовці. Посипати при подаються рубаними обсмаженими арахісом і зеленню.

Р



З любов'ю!





P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!

Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki

Джерело: zveruska.livejournal.com/163864.html