Баклажани баклажани з соусом перцю

Випічка в духовці дуже крута і блискуча баклажана. Вони отримують настільки м'які, соковиті, білі, ніжні всередині. Дуже різноманітний вигляд і смак, ніж смажений або тушкований. І текстура майже повітряна. Щоб розбити злегка піддерену шкіру, обприскати лимоном, оливковою олією, сіль - і вже смачно. Що робити, якщо посипати ще зелені? Або зробити ці найяскравіші делікатні баклажани, збиті підлітковийою, вершковим маслом і часниковим пюре - babaganush? Або маринувати в суміші олії, оцту, часнику і трав? Але можна випікати їх трохи по-різному, порізати і посипати маслом, а смак знову стане відмінним. А також роблять їх яскраво-червоним соусом, з перцем насиченим ароматом, але пом'якшують солодкістю моркви. І це буде добре!



Інгредієнт:

• 4 тонкі довгі баклажани
• 4-5 цибулин
• 2-3 голови часнику
• 2-3 гілочки розмарину
• 1 ч.л. сушений червоний перець чилі
• 2 ст.л. оливкової олії
• сіль

перець соус

• 1 червоний солодкий перець
• 1 морква
• 1 цибулина
• 2 ст.л. оливкової олії
• 1 ч.л. лимонного соку
• сіль

Як зробити соус перцю:

Очистити моркву і цибулю. Наріжте цибулю невеликими шматочками, потріть моркву на великій тертці. Нагрійте оливкову олію в сковороді, обсмажте цибулю до прозорості, додайте моркву, сіль і варіть на 10 хвилин на невеликому вогні, помішуючи. Наприкінці варіння заливають лимонний сік. Зніміть вогонь і охолодіть його вниз.

Червоний болгарський перець мити і варити над відкритим вогнем, перевернути, поки шкіра не подрібнюється. Поставте в комірок і залиште на 5 хвилин. Потім очищаємо шкіру, знімаємо насіння і перегородки. (Пепер можна запікати в духовці, якщо немає відкритого вогню.)

У мисці блендера розташуйте запечений перець, цибулю морквою і подрібніть до однорідної консистенції. Встановити за смаком і покласти в сторону.

Як зробити баклажани:

Нагріваємо духовку до 180 градусів. Випічка сковорідок повинна бути лляна з пергаментом або папером для випічки.

Баклажани промивають, розрізають уздовж на чотири частини. Поставте на деко. Цибулю очищають і нарізають на чверті, розділяють часник на зубчики, не лущуючи. Зморшки розмаринні гілочки, цибулю, часник на баклажанах, посипають овочі пластівцями горіння червоного перцю, велика сіль, посипають маслом.

Овочі запікають в попередньо розігрітій духовці протягом 20 хвилин.

Готові овочі подаються з соусом перцю.





Видання



З любов'ю, насолоджуйтеся смачними стравами!





P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!

Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki

Джерело: zveruska.livejournal.com/164500.html