Рецепт давнього Великодня - найкращий варіант Великодня

Великодня добре, тому що вона виготовлена з молока. Цей Великдень не схильний до виконання сироватки і він готовий до 12 годин. Після Великодня, сироватка залишається, яку можна використовувати в хлібопекарських тортах (нестійке молоко).



У інтернеті такий рецепт знайдений під різними назвами, це «чеська», це «dessert». Насправді, за словами людей, які прийшли з числа спадкових священиків, це рецепт Великодня в давні старі дні (до революції).

Як це може бути, автори повинні сказати, що це найкращий варіант Великодня всіх можливих.

(Б)



РЕЦЕПТ:

Підготуйте заздалегідь:

• Вершкове масло – 250г, яке повинно бути розм'якшене (але не хе!).
• Порошковий цукор - 1 або 1⁄2 склянки.
• Ванільний цукор (ванілін) – трохи на всіх.
• Яйця - 10 шт, збивають вінком, без вболівальників, не в піні, просто ретельно перемішують вінком.
• Сметана - 1л, місце в товстостінному стейкі з об'ємом 4 літрів, перемішуючи його з королою і, перемішуючи (внизу), додайте яйця.
• Молоко - 3 л (дорослі жирні, звичайно, або дозволяють пастеризувати високий жир), залити в сметану яйцями, перемішуючи вінок.

Поставте каструлю з вмістом на поверхню приготування і нагрівайте повільно, періодично помішуючи ту ж королу. Коли сироватка відходить, зливаємо вміст каструлі в значок, укладену марлею в 2 шари (Ви повинні намагатися не довести суміш до кипіння, сироватка відходить на стадії, коли суміш спекотна, але не вариться).

Сироватка активно зливається з сирої маси протягом 30-60 хвилин. Під час дренажу можна акуратно перемішати масу дерев'яною шпателем (ложкою) для прискорення процесу.

Протирайте запечену масу через металевий сито (це дуже проста маніпуляція через те, що маса свіжо і дуже м'яка).

Потім слід класти масу в мисці і додати розм'якшене (не розтоплюється, але попередньо змочений!) вершкове масло - 250 г, ванільний цукор трохи (ванілін) і цукровий пудр в кількості 1 склянки (об'єм скла 250 мл) і всю масу ретельно перемішують. Любителі цукрового порошку можна взяти більше.



ФОРМУВАННЯ

Можна формувати не тільки в традиційних «пасточницях», але і в воронки (пофарбовані gauzes), в металевих кільцях (подається з пергаментом з боків), драгонах (прокладений марлюз), а в будь-якому - адже сироватка з цього Великодня не стежить практично і Великодня готова в 1 день, на відміну від Великодня від сиру.

Щоб викласти Великодню на блюдо, потрібно вигнути марлю з підстави, накрити блюдом (платно) і поверніть по всьому «дизайну», потім зніміть форму і акуратно зніміть марлю з Великодня.





Призначення:

У зв'язку з тим, що маса Великодня пластика, не схильна до викопування з сироваткою, можна ліпити Великодню від неї навіть у вигляді храмів.

До маси можна додати какао або інші барвники.

Цей Великодній буде повністю зайвим, щоб додати родзинки або інші сухофрукти - дуже ніжна текстура (ви побачите, якщо ви варите). Прийміть до прикраси сухофруктами зверху, з боків або посипте верху тертим горіхами (занадто тертим!) або кокосовими стружками.

Після Великодня існує сир, який може використовуватися для випічки печива (замок молока).



З любов’ю! Бон привіт!



P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!

Приєднуйтесь до нас на Facebook, Vkontakte, Odnoklassniki

Джерело: bufetum.livejournal.com/tag/ %D0%BF%D0%B0%B0%D1%D1%85%D0%B0