297
Великоднє Сицильський пиріг
Цей торт є своєрідним відомим італійським тортом касата - бісквіт з вершками ricotta і цукати. Сицильський варіант Великоднього торта готують з пісочного тіста і запікають разом з смачною начинкою.
Склад
Крок 1
Куб холодного масла кубиками. Просійте борошно сіллю і залийте в чашу міксера. Покладіть вершкове масло зверху. Збийте на повільній швидкості до утворення масляно-лишкової крихти - не довше, інакше тісто буде важко.
Крок 2
Додайте цукор і поверніть на міксер знову на 10 секунд. Додайте яйця і швидко перемішайте. Покладіть тісто на робочу поверхню, перемішайте 2-3 рази, прокочуйте в кульку і загорніть в харчову плівку. Холодильний розчин не менше 30 хвилин.
Крок 3
Подрібніть рікоту через сито і перемішайте з варенням і корицею. Нарізати цукерки і шоколад на невеликі шматочки і додати в начинку.
Крок 4
Поставте мигдаль в окропу і благ на 2 хвилини. Покиньте її на копі і залийте холодною водою. Очистити горіхи від коричневої шкіри і висихати.
Крок 5
Змастити круглу форму діаметром 24 см з маслом. Розділіть тісто на 2 нерівних частини. Розгорніть найбільшу частину по колу діаметром 32-34 см, меншу - по колу діаметром 24 см, товщиною 4-5 мм. Покласти більший коло тесту у вигляді, викласти по дна і боків. Покладіть начинку і накрийте другим шаром тесту, щічіть краю. Прикрасити торт мигдалем і покласти його в холодильник на 15 хвилин.
Крок 6
Тепла духовка до 180°C. Випікайте торт 30-35 хвилин, до золотистого. Зробіть його і остудіть на грилі. Посипаємо холодний торт з цукровою пудрою.
Замість персикового варення можна взяти будь-яку іншу, наприклад, апельсин або малину. опублікований
З любов'ю, насолодіться стравами!
P.S. І пам'ятаєте, просто змінивши наше споживання – разом ми змінюємо світ!
Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki
Джерело: www.gastronom.ru/recipe/21409/pashalnyj-pirog-s-ostrova-siciliya
Склад
- 400г борошна
- 200г вершкове масло + трохи для форми
- 120 г дрібного цукру
- 2 яйця
- 1/2 ч.л. солі
- 400г ріотта або некидний м'який сир
- 100г помаранчевий цукерки
- 100г шоколад
- 100г персиковий варення
- щіпка
- 100г ядер мигдалю
- 2 ст.л. цукрового піску
Крок 1
Куб холодного масла кубиками. Просійте борошно сіллю і залийте в чашу міксера. Покладіть вершкове масло зверху. Збийте на повільній швидкості до утворення масляно-лишкової крихти - не довше, інакше тісто буде важко.
Крок 2
Додайте цукор і поверніть на міксер знову на 10 секунд. Додайте яйця і швидко перемішайте. Покладіть тісто на робочу поверхню, перемішайте 2-3 рази, прокочуйте в кульку і загорніть в харчову плівку. Холодильний розчин не менше 30 хвилин.
Крок 3
Подрібніть рікоту через сито і перемішайте з варенням і корицею. Нарізати цукерки і шоколад на невеликі шматочки і додати в начинку.
Крок 4
Поставте мигдаль в окропу і благ на 2 хвилини. Покиньте її на копі і залийте холодною водою. Очистити горіхи від коричневої шкіри і висихати.
Крок 5
Змастити круглу форму діаметром 24 см з маслом. Розділіть тісто на 2 нерівних частини. Розгорніть найбільшу частину по колу діаметром 32-34 см, меншу - по колу діаметром 24 см, товщиною 4-5 мм. Покласти більший коло тесту у вигляді, викласти по дна і боків. Покладіть начинку і накрийте другим шаром тесту, щічіть краю. Прикрасити торт мигдалем і покласти його в холодильник на 15 хвилин.
Крок 6
Тепла духовка до 180°C. Випікайте торт 30-35 хвилин, до золотистого. Зробіть його і остудіть на грилі. Посипаємо холодний торт з цукровою пудрою.
Замість персикового варення можна взяти будь-яку іншу, наприклад, апельсин або малину. опублікований
З любов'ю, насолодіться стравами!
P.S. І пам'ятаєте, просто змінивши наше споживання – разом ми змінюємо світ!
Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki
Джерело: www.gastronom.ru/recipe/21409/pashalnyj-pirog-s-ostrova-siciliya
