Галактуреко: Як приготувати смачний грецький десерт

Поєднання вершків і хрусткого тесту змоченого в цитрусовому сиропі зробило цей торт популярним далеко за межі Греції. Цей десерт найкраще подається в той же день. Після стоячи в холодильнику, заварка втратить красуню текстуру.



,



Склад

• 350г тісто філо
• 200г вершкове масло

Для заповнення:

• 6 склянок молока
• 1.25 склянок манну
• 6 жовтків
• 1/2 склянки цукру
• 1 ст. екстракт ванілі
• 2 ст.л. масла

Для сиропу:

• 1 склянка цукру
• 1 склянка води
• зест
• сік

Як приготувати

Крок 1

Підготовка начинки. Натирайте жовтки з цукром в чаші. Залийте молоко в велику каструлю і доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до слабкої. Залийте близько 1 склянки гарячого молока в яєчну суміш, добре перемішайте. Потім залийте отриману суміш в горщик варіння молока, постійно перемішуючи молоко.

Крок 2

Тонка стружка заливають крупу сперми, постійно помішуючи з королою, щоб грудочки не утворюються, і варять до тих пір, поки крем загущить, 5-7 хвилин. Коли крем загущує, видаліть каструлю з вогню, додайте ванільний екстракт і вершкове масло. Прохолодний.

Крок 3

Заморожуйте тісто філо. Не пропустіть тестовий рулет і поставте листи в пальму. Зазвичай тісто фло продається великими розмірами, вирізати стечку навпіл, щоб отримати листи розміром 20х30 см. Покрийте листи вологим рушником.

Крок 4

Тепла духовка до 175°C. Розтопити вершкове масло і трохи охолонути. Змастити маслом прямокутної форми для випічки 20х30 см за розміром. Покладіть лист тіста на нижній частині форми і за допомогою щітки змастити маслом. Покладіть наступний лист на нього і оливайте його знову. Викласти половину тесту, крім останніх двох аркушів.

Крок 5

Помістіть останні два листи так, щоб краї висять з боків форми близько 5 см з кожного боку. Вилити охолодженим кремом, вирівняти і загортати краю занурення тесту. Покладіть залишилися листи тесту, змащуючи кожну з маслом. Поставте торт на 10-15 хвилин у морозильній камері, а потім виріжте верхні шари тесту на порційні шматки з запеченим гострим ножем, не ріжемо в крем. Так торт буде легше різати після випічки.

Крок 6

Тепла духовка до 175°C. Поставте торт в духовку і запікайте до золотистого, 45-50 хвилин. Залийте готовий торт у формі.

Крок 7

Під час випікання торта зробіть сироп. Змішайте цукор і воду в сковороді і додайте лимон і апельсинову шкірку. Варити на середньому вогні 10-15 хвилин. Зняти шкірку і залити лимонним соком. Видаліть сироп з вогню і остудіть його повністю. Залити холодним сиропом торт і залишити в замочити не менше 2 годин



З любов'ю, насолодіться стравами!



P.S. І пам'ятаєте, просто змінивши наше споживання – разом ми змінюємо світ!

Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki

Джерело: www.gastronom.ru/recipe/29485/galaktobureko