Як зробити дивовижне картопляне пюре

Картопляні пельменіЦе один з тих страв, які можуть бути або красивими або страшними. Ось деякі секрети приготування цієї традиційної східноєвропейської страви:



1) Картопля краще використовувати запечені, не кип'ятять;
2) Краще пропустити тісто через харчовий процесор, а не бити його вручну - після чого пельмені вийдуть світлі і повітряні;
(3) Тест повинен бути надана двічі на «відновлення».

Головний рецепт приготування пельменів

Склад (для 6-8 порцій):

• 950г картоплі (більший розмір картоплі, краще)
• 11⁄4 склянки борошна
• 3 столові ложки вершкового масла (необхідно холодний)
• 1⁄2 склянки тертого сиру Пармезан
• сіль і чорний перець

Як приготувати:

1,1 кмТепла духовка до 200С. Помийте картоплю і запікайте в однорідній формі до м'яких (45-60 хвилин в залежності від його розміру).

2,2 кмОчистити картоплю і зробити пюре в блендері. Чистий повинен бути легким і повітряним. Дайте пюре трохи охолонути.

3. УПісля 15 хвилин додайте борошно і 1 чайну ложку солі і акуратно перемішайте. Якщо тісто дуже липкий, додайте трохи більше борошна.

4. УРозділіть тісто на 4 частини, прокочуйте кожну частину на довгу трубку товщиною 1,2 см, потім поріжте діагонально на шматочки близько 2 см.

5. УманьУ великій сковороді вода кип'ячена, сіль, зменшити вогонь і менше 10-15 пельменів в воду. Приготуйте пельмені до тих пір, поки вони не прийдуть. Поставте шум на блюдо. Так готують решту пельменів.

6. ЖнівеньТепла духовка до 200С. Покладіть пельмені на вершковому тісті, покладіть шматочки холодного масла зверху, посипте тертим сиром і випікайте до утворення золотисто-коричневого скоринки (близько 25 хвилин). Посипаємо мелений перець і подаємо.

Доброчинці є відмінним доповненням до весняної овочевої раги.





Читати далі:

Картопляні шпаклівки з паропом: Ви ніколи не пробували в житті!

Як приготувати салат під буряковим соусом

З любов'ю, насолодіться стравами!



P.S. І пам'ятаєте, просто змінивши наше споживання – разом ми змінюємо світ!

Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki

Джерело: vegetarian.ru/articles/kartofelnye-kletski.html