Смачні ясен з молодої капусти

Весь смак для нас в таких супах є поєднанням солодкої хрусткої капусти (в жодному разі не засвоюється її, нехай воно залишається пружною), кислими помідорами, пряними зеленню, кожен раз різниться. Сьогодні ми використовували тарагон і як він вписується в цю страву! Він був свіжим, дуже весняним, він був смачним.



І перегноєм свіжого чорного хліба, вершковим маслом з однаковим тирагоном, з зернами морської солі і всім, повним миром. І без вершкового масла і сметани - досить нежирне блюдо.



Інгредієнт:

• 1⁄2 невеликої капусти
• 2 л овочевого бульйону або води
• 1 морква
• 1 стебло селери
• 1 цибулина
• 1 велика картопля
• 3 помідори
• 3 ст.л. рослинної олії
• 1 ч.л. лимонного соку (за бажанням)
• 2 ч.л. цукру (за бажанням)
• 2 лаврові листки
• сіль

Для подачі. Сметана, tarragon, свіжо мелений чорний перець

р.

Як приготувати:

Очистити моркву і цибулю. Змішайте моркву на великій тертці, цибулю дрібно кицька. На нагрітій сковороді в рослинному маслі збережіть цибулю, додайте моркву до неї і варіть на невеликому вогні, помішуючи, 5 хвилин.

Помідори промивають, розрізають навпіл і натирають на тертці зрізають так, щоб шкіра залишається. Додайте натерті томати до овочів в каструлі і варіть ще 5 хвилин, засоливши за смаком.

Принесіть до кипіння бульйону або води. Очищена картопля нарізають кубиками і ставлять в каструлю, варять до напівкоштовності. Настоюйте капусту, додайте в каструлю і варіть протягом 5 хвилин. Потім додайте пасеровані овочі, лавровий лист, сіль.

При бажанні за смаком цукру і лимонного соку, при необхідності (в залежності від кислоти помідорів). Готуємо ще 3-4 хвилини. Подаємо з терагоном зеленню, сметаною або грецьким йогуртом.



Пряний вершкове масло

• 100г вершкове масло
• 2 ст.л. нарізаної арки
• 1⁄2 ч.л. лимонний сік
• 1⁄4 ч.л. морської солі

Як приготувати:

Залиште масло при кімнатній температурі до розм'якшення, додайте дрібно нарізану зелень, лимонний сік і сіль до неї. Змішати добре і покласти в холодильник перед подачею.

Якщо ви робите більшу частину, ви можете заморожити її і використовувати її в міру необхідності.

Звичайно, ви можете додати інші пряні трави, головне, щоб зосередитися на вашому смаку.



З любов’ю!



Читати далі:

Стрічка, чорна ікра бідних

Чортулі, або грузинські яйця





P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!

Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki



Джерело: zveruska.livejournal.com/163157.html