Дивовижна ялинка філе запечена в кремі з кріпом

У Швеції оселедець є одним з найпопулярніших сортів риби, не тільки як різновид консервованої їжі, але і в її природній формі.

Запечена Атлантична оселедець Філе є частиною будь-якого шведського рибного магазину і є безліч чудових рецептів для його приготування.

У Росії важко знайти такі філе (особливо зараз), але блюдо, яку ми пропонуємо приготувати за рецептом, знайденим в шведському журналі Все про LCHF (3/2014), так добре, що варто поїхати навколо декількох рибних магазинів.





Отже, для 3-4 порції нам знадобиться:

• 600 грамів оселедця,
• 75г вершкове масло,
• 3 ст.л. оливкової олії,
• великий бал кріп,
• 200 мл вершки для збивання 35-40% жиру,
• один лимонний пілінг,
• 3 столові ложки мигдального борошна (або заземлення в кав'ярні мигдалю),
• сіль і перець.

Підготовка:

Для початку додайте вершкове масло до кімнатної температури, щоб легше змішати з іншими інгредієнтами.

Тим не менш, дрібно подрібніть кропу, лимон ретельно подрібніть в блендері (або натріть його на тертці, хоча набагато важче). Додайте оливкову олію, наполовину нарізану кропу, нарізану ложку солі, мелений перець за смаком і добре перемішати.

Виріжте ялинку філе dorsal fins і поставте філе на обробну дошку з спиною вниз. Розділіть змішану олію в парних порціях по всій рибі, прокладаючи її на широкий кінець філе.

Прокочуйте кожну філе в рулетку і викладіть в форму випікання, щоб вони притискали їх вагою і не розгортаються. Змішайте вершки з листяними залишками, додайте 2/3 чайної ложки солі, мелений перець, і залийте рибу отриманою сумішшю. Посипати зверху мигдальним борошном і запікати 20 хвилин в духовці на 200 градусів.

Як гарнір, капуста смажена в оливковій олії, заливається рибним соусом, а салат з свіжих овочів дуже добре підійде.



Кухар з любов'ю,

P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!

Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki

Джерело: lchf.ru/1969