Молодий салат з картоплею

Який чудовий час – початок літа! Ніжно-зелені вали солодкої капусти, пучки тонкохвостої моркви з товстими верхами, редиски, так круто-сторонні, що здається, що вони про лопаються від переливу соків, злегка сірих, обпилених гілочок ароматного кропу, які просять для молодого картоплі з вершковим маслом, круглим, бордовим буряком з соковитими листям - не щастя?

Починаємо сезон молодих буряків, намагаємось приготувати його у всіх видах - варимо борщ, черев або буряк, запікаємо оливковою олією і зеленню, робимо різноманітні салати з зеленню, випікаємо пиріжки з вершини і робимо фалі, щоб відчути всі нюанси її земляного і солодкого смаку.



Який салат виходить з неї з картоплі! Це не вінайгрець, який для нас вже пов'язаний з осінньою, тут солодкість і свіжість перших літніх днів, ринг з пташиними трлами, прогрівається теплим сонцем землі, торрентовими дощами і пронизливими синими, швидко висихає після громіздки, небо, терпкий запах свіжозрізаних трав і відчуття повноти життя.

Інгредієнт:

• 800г картоплі
• 600г буряк
• 100г сметана
• 1 ст.л. оливкової олії
• 1 ч.л. лимонного соку
• 1 ч.л. незбираюча гірчиця
• 1⁄2 ч.л. тертого лимонного пілінгу
• Шніт
• чорний перець, сіль

р.

Як приготувати:

Випічка в духовці до готовності молодих буряків, попередньо загортаючи її в фольгу. Час випічки (20-30 хвилин) залежить від розміру буряка, готовності можна перевірити зубочисткою.

В той час як буряк випікають, варять молоду картоплю в однорідній формі. Охолодити овочі.

Приготувати заправку, перемішуючи сметану, оливкову олію, гірчицю, лимонний сік і зест, сіль, перець.

Картопля і буряк очистіть і наріжте кубиками розміром 1,5 см. Не варто різати.

Зрізаємо ріпчасті цибулі. Змішайте всі інгредієнти для салату, посоліть за смаком. Поставте в холодильник на 10-15 хвилин і подайте.

Вечеря буде ідеальною!





Читати далі: Як зробити rahat lukum

Чортулі, або грузинські яйця

Звичайно, такий салат можна приготувати цілий рік круглим, не тільки від молодих овочів, а цибулю шніт можна замінити звичайною зеленою, (і любителі майонезу - зробити салат з ними), але весь смак знаходиться в ніжності і солодкості першого літнього буряка і молодого картоплі.

Кухар з любов'ю,



P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!

Джерело: zveruska.livejournal.com/168768.html