Грильовані баклажани в часнику базиліка маринад

Грильовані баклажани є відмінною основою для приготування всіх видів страв. Ми хочемо поділитися нашими улюбленими рецептами баклажанів гриль.

Грильовані баклажани в часнику базиліка маринад

Ця холодна закуска є нашим абсолютним фаворитом. Майже завжди в нашому холодильнику можна знайти банку баклажанів, приготованих за цим рецептом. І все, що вам потрібно, є пара міцних баклажанів і практично універсального маринаду.





Як приготувати:

Мийка баклажанів, ріжемо пластинами і обсмажуємо на сухому швидкому грилі за пару хвилин на кожну сторону. Приготувати маринаду.

Складові маринаду:

• половина пучка фіолетового базиліка,
• Дві зубчики часнику,
• сік лимонного кварталу,
• чайна ложка морської солі,
• 5 горох чорного перцю,
• 100 мл оливкової олії,
• чайна ложка бальзамічного оцту.

Приготуйте маринаду так:

Листя базиліка, чорний перець, часник і сіль рубають в розчині. Додайте лимонний сік, оцет, вершкове масло. Добре додати деякі розмарину і лимонну шкірку. й

Робимо маринад без розмарину і лимонного пілінгу, але кладемо більше часнику і додайте більше пластівців сухого спекотного чилі.

Підготовлені баклажани кладуть в посуд, в яких вони будуть зберігатися, змащуючи кожен шар маринадом. Закрийте кришку і вставте в холодильник не менше 3 годин, або краще за всю ніч.

Дуже хороший такий баклажан з сушеними помідорами і смаженим хлібом.

Гриль баклажани в меді з спеціями

І нарешті з'явилася гаряча закуска гриль баклажанів в марокканському стилі. Ця страва досить незвичайна, але обов'язково варто намагатися.

Р

Для 4-х порцій потрібно:

• 2 баклажани
• оливкова олія
• 2-3 зубчики часнику, гвоздики
• 1 ст. л. свіжої тертого імбиру
• 1 ч.л. мелена кмин (зіра)
• 1 ч.л. harissa* (м. Туніс)
• 5 ст.л. рідкого меду (знизимо кількість до 2-3 ст.л.)
• сік лимона
• сіль

Як приготувати:

Баклажани розрізають по товстих досить скибочках, злегка змащують оливковою олією і обсмажують в попередньо розігрітій сковороді, мухаючи над тим, щоб вони синять з обох сторін.

Зробіть соус. У великій сковороді прогрійте трохи оливкової олії, обсмажте її протягом декількох секунд, додайте імбир, harissa, мед і лимонний сік. Змийте трохи водою, при необхідності і перемішайте.

Покласти баклажани в соусі і тушкувати 5-7 хвилин до тих пір, поки вони добре замочуються. Якщо соус занадто густий, додайте воду. Готові баклажани за смаком.

Подавати такі баклажани повинні бути теплими зі свіжим хлібом і охолодженим вином.



З любов'ю, насолоджуйтеся смачними стравами!



Також смачно:

Як приготувати салат з сирої капусти

Дивовижна полуниця і авокадо салат



P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!

Джерело: zveruska.livejournal.com/18012.html