Як зробити зелений соус

Домашній tkemali набагато смачніше, ніж куплений, і рецепт простий. Чому не варимо цемаль в домашніх умовах?

Цкемалі соус червоний і зелений.

Згідно з авторитетними авторами рецептів грузинської кухні, червоний ткемаль готують з диких гілочок з використанням (по-перше) сухих спецій і трав, а зелений кемаль виготовляється з невеликого, пронизливий зелений, гіркий і кисло-дикої сливи або незрілий бюш, який називається tkemali.

Свіжі трави використовуються для приготування зеленого цемалі. Виявляється дуже ароматний соус, який може служити приправою для м'яса, курки, риби, а також harcho.

р.

Інгредієнт:

1кг стоку :

• 1 невелика голова часнику
• 1 гарячий свіжий перець
• 1 крадіжка свіжої cilantro
• 1 пакет свіжого базиліка
• 1 пучок ombalo (або м'яти)
• 1 ч.л. мелена коріандр
• 1 ч.л. солі

Як приготувати:

1,1 км Грунт ретельно вимити, покласти в каструлю, залити водою до 1/2 висоти сировини, накрити каструлю кришкою і покласти на сильний вогонь. Готувати сливи після кипіння протягом 5-10 хвилин, поки шкіра починає лопатися (не довше потрібно варити, сливи почнуть варити, а м'якоть перемішати з відваром).

2,2 км Покладіть сливи на петлю (Зберегти бульйон), покладіть петлю на тарілку і дайте слив трохи охолонути.

3. У Поки сливи охолонуть, вимийте, висушіть і дрібно наріжте зелень, потріть часник сіллю. Нарізати гарячий перець навпіл, зняти насіння і дрібно нарізати (до неї краще в гумових рукавичках так, щоб кав'яний сік не виходить на шкіру рук).

4. У Ложка простягаємо сливи і знімаємо кісточки з животі.

5. Умань Покладіть зелень, часник, спекотний перець, мелений коріандр і всі сливи в чаші збиральника, разом з м'якотьмякою, яка потрапила на пластину під мумією. Додайте трохи відвару, який ви тримали і подрібніть його все разом з більш-менш однорідним станом.
Якщо у вас немає комбайна, протріть сливи через тьмяні, а потім змішайте з зеленню.

6. Жнівень Спробуйте соус і заправте його за смаком сіллю (можна додати цукор, якщо соус занадто кислий до смаку).

7. Про нас Покладіть соус в каструлю, помішуючи, доведіть до кипіння і проваріть 2-3 хвилини.

Не можна відварити соус після шліфування, а відразу залити в банки і покласти в холодильник, можна використовувати його на тиждень.



10 кращих страв грузинської кухні з докладними рецептами

Як зробити дивовижний болгарський соус Luthenic

8. У Залийте соус в підготовлені чисті і сухі банки і залийте рослинне масло зверху, щоб не було повітря в банку. Закрийте банки кришками і зберігайте в холодильнику. Видання

Автор: Elena Aizikovich



З любов'ю, насолоджуйтеся смачними стравами!



P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!

Джерело: vk.com/academy_main?w=wall-46725206_23226