Сире м'ясо в домашніх умовах: швидко, не біді і дуже смачно!

фанери (Білорусь. palyandvitsa) - сиро-сухе м'ясо з ароматними спеціями і часником - найсмачніший національний білоруський посуд! Переваги над магазином аналогів він має багато: без консервантів, крім солі, тривалий термін зберігання, легкість приготування і, звичайно, неперевершений смак.




У Білорусі традиційно варені трусиВибираючи не занадто товсті шматочки м'яса, щоб вони могли повністю битися. Але можна взяти телятину, і навіть куряче дріжджі (у такому випадку лляна вийде сухим).

Сухе м'ясо в домашніх умовах Інгредієнти

• 1 кг свинини (long dorsal м'яз або без кісток скоринка)
• 3 ст.л. солі
• 1 голова часнику
• 2 ч.л. кв.м.
• 2 лаврові листки
• 1 ч.л. коріандра
• 1 ч.л. сухої гірчиці в зернах
• 1 ч.л. перець суміш (подрібнювач)

Підготовка

1. Мийка. м'ясоОбрізаний паперовим рушником. Насос м'ясної частини в солі, можна також масажувати її, і розмістити її в підходящій ємності з кришкою. Відправте ємність в холодильник на 2-3 дні, періодично обрізаємо і зливаємо сік.
2. Отримати готовий. шемалей часникова шкірка, пропускають через прес, потріть її насінням кмину, подрібніть лавровий лист, коріандр, гірчиці зерна, перець, додаючи щіпку солі. Добре, якщо у вас є розчин для таких цілей, це дуже зручно зробити це в ньому.
3. При закінчення терміну виїжджайте м'ясо з контейнера, ретельно потріть її пастою і загорніть її в марлі, складаний двічі або тонким. білизна рушникй Обгорніть нитку, щоб зробити своєрідний кокон, і повісити прямо на кухні, де повітря висохне.
4. Полендовик готовий в 3-4 дні, але ви зможете витримати і більше додатково висихати, після чого розмотати нитку і насолоджуватися!

Такий саморобний делікатес відмінно зберігають в холодильнику. Він підходить для повсякденних сендвічів, і як святковийй Полендвиц зручно варити в інтервалах 2 тижнів, щоб ви завжди були джерелом смачного м'яса, без шкідливих добавок.

Здрастуйте своїх друзів з сушеним м'ясом, діліться рецептом!