465
Кращі десерти з персиками
Персик є одним з найбільш бажаних літніх фруктів, ароматних і соковитих. Гарний у будь-якій формі, але влітку десерти стають реальною бомбою!
Горох у вині
Зріла соковиті персики - прекрасний десерт в собі. Замочений у світлі вина, вони перетворюються в вишукане ласощі. Ви не можете розповісти про своїх гостей, які ви тільки працювали на нашому десерті.
Інгредієнт:
4 персики
3 ст. меду
1 лимон
300мл білого вина
200г маскарпоне або ricotta
Як приготувати:
Крок 1
Поставте персики в чашу і залийте окропом на 3 хвилини. Залийте воду. Павич очистити від шкіри, порізати навпіл і зняти кісточку.
Крок 2
Зріжте стрічку з половини лимона. Отримати сік. У саутеїну заливають вино, додають мед, зест і 2 ст. лимонного соку. Поставте його на вогонь і доведіть до кипіння. Поставте персики в сауте і варіть на повільному вогні протягом 5 хвилин. Охолоджу і залишити на 8 годину.
Крок 3
Поставте персики в креманці. Дві ложки утворюють маскарпоне або рікотове коліно і кладуть їх на персики. Залийте сироп. На десерті подрібніть лимонну шкірку і посипте її.
Персик пиріг з перцем
Несподіваний і дуже маскулінний підхід до солодких пирогів – посипання начинки чорним перцем ядра – виявилося, що ідеально доречно. Це смачно!
Інгредієнт:
8 великих персиків
0,3 склянки коричневого цукру
1 ст.л. вершкового масла
1 ст.л. борошна
0,5 ч.л. свіжо мелений чорний перець
Для тестування:
180г вершкове масло
1,5 склянки борошна
0,5 ч.л. цукру
0,25 ч.л. солі
0,3 склянки вуглецевої мінеральної води
Як приготувати:
Крок 1
Для тесту посипаємо просіяне борошно в збиральник. Дуже холодна (висока заморожена) масло розрізають невеликими кубиками, додають в комбайн разом з цукром і сіллю.
Крок 2
Увімкніть комбайн на 5 секунд, потім ще 5 і знову для 5. Ви повинні зробити маленьку дитину. Залийте холодну вуглецеву мінеральну воду в кришку і ввімкніть двигун ще 5 секунд.
Крок 3
Залийте вміст збиральника на дошку або на столі, своїми руками, засліпивши тісто в м'яч. Загорніть м'яч в плівці і поставте в холодильник на 30 хвилин.
Крок 4
Для начинки нарізають персики в чверті (якщо дуже великий - потім в 6 частин) і видаляють кісточки.
Крок 5
Залийте коричневий цукор в товсту сковороду, додайте 1 ст.л. води і накладіть на середню вогонь. Стирайте, варіть до тих пір, поки цукор виходить коричневим і відрізняється запахом пеклого цукру. Додайте ще 3 ст.л. води і перемішайте, щоб карамель розчинився в воді. Додаємо вершкове масло, дайте його розтопити, потім посипаємо борошном, перемішуємо. Додайте персики і перемішайте.
Крок 6
Змастити форму маслом і посипати борошном. Прокочуйте 2/3 тесту і викладіть у форму, покладіть на неї начинку, посипте перцем. Поставте залишилися тісто на грилі. Випікайте торт на 200 °C 40 хвилин. Подавати холод.
Павич в карамель
Павич - це фруктовий світло, спокусливий і ніжний. Якщо ви хочете порадувати себе і ваших близьких незвичайними, цікавими, солодкими десертами, обов'язково спробуйте персики в карамелі. Не буде байдужим!
Інгредієнт:
4 великі стиглі персики
40г цукрового буряка
20г вершкове масло
50 мл крему 33% жиру
30мл martini
1 ванільний под
Як приготувати:
Крок 1
Для карамелі розтопити вершкове масло в сковороді. Додайте половину цукру і доведіть, помішуючи, до коричневого. Залийте вершки і доведіть до кипіння. Вимкніть вогонь.
Крок 2
Горохи акуратно розрізають навпіл, слідуючи природній лінії розведення половинок. Увімкніть половинки в різних напрямках і окремо. Видалення кісток. На дні форми для запікання залити карамель, викласти персики.
Крок 3
На персиках розташуйте под ванілі, посипаємо мутіні персики і посипаємо цукром. В духовці нагрівають до 200 ° С протягом 10 хвилин. Подавати гарячий або теплий.
Горохи фаршировані датами
Якщо ви не можете жити без солодощів, але після наступної частини ви страждаєте від перемоги, цей десерт для вас. Не менше в калорійності дат і горіхів є суттєвою перевагою. Вітаміни і мінерали не можуть розраховуватися, і під час термообробки вони зберігаються! Крім того, з такою делікатністю легко відчути себе як деякі подушки або королеви Єгипту.
Інгредієнт:
4 великі стиглі персики або нектарину
100г сушених м'яких дат
життєрадісний з дуже свіжого очищеного горіха
1/2 ч.л. меленої кориці
1 великий апельсин
2-3 ст.л. L сильний зелений чай
порошок-і-мінт
Як приготувати:
Крок 1
Покладіть горіхи на чашу і поставте під нагрітий гриль на 5 хвилин. Подивитися один раз в цей час. Потім залийте гарячі горіхи в кухонний рушник, загорніть і втирайте енергійно проти одного, щоб зняти якусь тонку шкіру.
Крок 2
Подрібніть горіхи або подрібніть в розчині. Зняти кісточки з дат, порізати м'якоть дрібно з різаком або важким ножем. Змішайте дати з горіхами.
Крок 3
Змийте апельсин пензлем, видаліть дрібну тертальну шкірку, вичавіть сік з апельсина. Змішайте подрібнену дату фаршу з апельсином, соком, чайним і меленим корицею, замісіть до однорідної.
Крок 4
Наріжте персики або нектарини навпіл, видаліть кістки. Додайте внутрішню частину половинок персиків.
Крок 5
Помістіть персики на начинку і поставте їх в паровар. Підготуйтеся до 20 хвилин. Помістіть персикові половинки на пластинах, охолодіть, 15 хвилин, прикрасить м'ятою, посипте цукровою пудрою і негайно подаємо.
Тарт татен з персиками
Tarte Tatin aux pêche – один з найвідоміших французьких пирогів, проте, в оригінальному його готують яблуками (для помм). Історія йде про те, що вона придумала сестри Кароліну і Стефані Татен, які володіли рестораном в Ламоте-Бевроні. Так, один раз вони або перезавантажили яблучний пиріг в духовці, або перетворили неуспішно - в цілому, їм довелося покривати яблука іншим шаром тесту. Все сподобалося, щоб сестри приготували його весь час. І в 1926 році в колоні відомого французького гастрономічного журналіста Маврике Едмонд Саян (ака Курнонський) під назвою «Мадемосель Татинський пиріг». Тепер тарт татен виготовлений з різних продуктів, включаючи несолодкі - ми вибрали дуже смачний, ніжний варіант з персиками.
Інгредієнт:
1,5 склянки борошна
6 ст. цукру
125г вершкове масло
1 яйце
2 ст.л. сухого білого вина
мускат
сіль
Для заповнення:
10 Середній Сильний горох
Для заповнення:
1,5 склянки цукру
100г вершкове масло
мелена кориця, при бажанні
Як приготувати:
Крок 1
Змішайте борошно, цукор, сіль, горіх наконечник ножа, додайте холодне масло і зріжте все разом з ніжом в невелику крихту.
Крок 2
Додайте яйце і холодне вино, швидко замішайте тісто і розкачати її в кульку. Обгорніть тісто в плівці і подрібніть, утворюючи плоский хліб. Поставте в холодильник на 1 годину.
Крок 3
Щоб заповнити персики, залити окропом і очистити шкіру, зняти кістки, порізати кожен персик на 4 скибочки.
Крок 4
Розтопити вершкове масло в великій сковороді з термостійкою ручкою, посипати цукром. Змиваємо персики, притискаючи щільно один від одного, при бажанні посипаємо корицею. Похід на сильний вогонь так, щоб персики карамелізовані. Зніміть з вогню і злегка остудіть в каструлю.
Крок 5
Виготовляйте тісто, накрийте їх персиками в сковороді, як якщо злегка приклеїти краї, і запікайте в духовці нагріті до 180 ° С приблизно 30 хвилин. Поверніть готовий гарячий торт на блюдо.
Рисовий десерт з персиками і грушами
Цей десерт підходить як легкий обід. Це може бути хороший сніданок, хоча. Якщо у вас немає меліси, легко замінити його м'ятою в цьому десерті.
Інгредієнт:
200г рис середньої зерна
100 мл свіжовичавленого апельсинового соку
250 мл молока більше 3% жиру
150мл збивання крему
1 великий стиглий персик або нектарин
1 великий солодкий, але не м'який груша
5 ст.л. коричневого цукру
1 ст.л. цукрового піску
щіпка
листя лимонно-меліси
Як приготувати:
Крок 1
Замочити рис в кількості холодної води на 2 години. Потім пролити його на сито і перенести його в будь-яку одну ємність, придатну для запарювання. Доведіть молоко до кипіння. Додаємо 2 ст. цукру і сіль до рису, залийте молоко і апельсиновий сік. Стирайте і варіть на пару 30 хвилин. Прохолодний, 20 хвилин.
Крок 2
Очищаємо персик і груша від шкірки. Наріжте половину з кубиками середньої, другу половину з невеликими. Змішайте дрібні кубики фруктів і рису, покладіть в форми, креманці або склянки, накрийте плівкою або фольгою і вставте в холодильник на 2 години.
Крок 3
М'яти в сухій сковороді залишають цукор, видаліть з вогню. Настоюйте 2 ст.л. вершки і перемішайте. Поставте в сковороду залишилися скибочки фруктів і гасіння, 1 хвилину. з кожного боку.
Крок 4
Збийте залишилися вершки з цукровою пудрою в персистентну піну. У прес-формах з рисом покласти карамелізовані фрукти і збиті вершки, прикрасити листям меліси.
Горох у вині
Зріла соковиті персики - прекрасний десерт в собі. Замочений у світлі вина, вони перетворюються в вишукане ласощі. Ви не можете розповісти про своїх гостей, які ви тільки працювали на нашому десерті.
Інгредієнт:
4 персики
3 ст. меду
1 лимон
300мл білого вина
200г маскарпоне або ricotta
Як приготувати:
Крок 1
Поставте персики в чашу і залийте окропом на 3 хвилини. Залийте воду. Павич очистити від шкіри, порізати навпіл і зняти кісточку.
Крок 2
Зріжте стрічку з половини лимона. Отримати сік. У саутеїну заливають вино, додають мед, зест і 2 ст. лимонного соку. Поставте його на вогонь і доведіть до кипіння. Поставте персики в сауте і варіть на повільному вогні протягом 5 хвилин. Охолоджу і залишити на 8 годину.
Крок 3
Поставте персики в креманці. Дві ложки утворюють маскарпоне або рікотове коліно і кладуть їх на персики. Залийте сироп. На десерті подрібніть лимонну шкірку і посипте її.
Персик пиріг з перцем
Несподіваний і дуже маскулінний підхід до солодких пирогів – посипання начинки чорним перцем ядра – виявилося, що ідеально доречно. Це смачно!
Інгредієнт:
8 великих персиків
0,3 склянки коричневого цукру
1 ст.л. вершкового масла
1 ст.л. борошна
0,5 ч.л. свіжо мелений чорний перець
Для тестування:
180г вершкове масло
1,5 склянки борошна
0,5 ч.л. цукру
0,25 ч.л. солі
0,3 склянки вуглецевої мінеральної води
Як приготувати:
Крок 1
Для тесту посипаємо просіяне борошно в збиральник. Дуже холодна (висока заморожена) масло розрізають невеликими кубиками, додають в комбайн разом з цукром і сіллю.
Крок 2
Увімкніть комбайн на 5 секунд, потім ще 5 і знову для 5. Ви повинні зробити маленьку дитину. Залийте холодну вуглецеву мінеральну воду в кришку і ввімкніть двигун ще 5 секунд.
Крок 3
Залийте вміст збиральника на дошку або на столі, своїми руками, засліпивши тісто в м'яч. Загорніть м'яч в плівці і поставте в холодильник на 30 хвилин.
Крок 4
Для начинки нарізають персики в чверті (якщо дуже великий - потім в 6 частин) і видаляють кісточки.
Крок 5
Залийте коричневий цукор в товсту сковороду, додайте 1 ст.л. води і накладіть на середню вогонь. Стирайте, варіть до тих пір, поки цукор виходить коричневим і відрізняється запахом пеклого цукру. Додайте ще 3 ст.л. води і перемішайте, щоб карамель розчинився в воді. Додаємо вершкове масло, дайте його розтопити, потім посипаємо борошном, перемішуємо. Додайте персики і перемішайте.
Крок 6
Змастити форму маслом і посипати борошном. Прокочуйте 2/3 тесту і викладіть у форму, покладіть на неї начинку, посипте перцем. Поставте залишилися тісто на грилі. Випікайте торт на 200 °C 40 хвилин. Подавати холод.
Павич в карамель
Павич - це фруктовий світло, спокусливий і ніжний. Якщо ви хочете порадувати себе і ваших близьких незвичайними, цікавими, солодкими десертами, обов'язково спробуйте персики в карамелі. Не буде байдужим!
Інгредієнт:
4 великі стиглі персики
40г цукрового буряка
20г вершкове масло
50 мл крему 33% жиру
30мл martini
1 ванільний под
Як приготувати:
Крок 1
Для карамелі розтопити вершкове масло в сковороді. Додайте половину цукру і доведіть, помішуючи, до коричневого. Залийте вершки і доведіть до кипіння. Вимкніть вогонь.
Крок 2
Горохи акуратно розрізають навпіл, слідуючи природній лінії розведення половинок. Увімкніть половинки в різних напрямках і окремо. Видалення кісток. На дні форми для запікання залити карамель, викласти персики.
Крок 3
На персиках розташуйте под ванілі, посипаємо мутіні персики і посипаємо цукром. В духовці нагрівають до 200 ° С протягом 10 хвилин. Подавати гарячий або теплий.
Горохи фаршировані датами
Якщо ви не можете жити без солодощів, але після наступної частини ви страждаєте від перемоги, цей десерт для вас. Не менше в калорійності дат і горіхів є суттєвою перевагою. Вітаміни і мінерали не можуть розраховуватися, і під час термообробки вони зберігаються! Крім того, з такою делікатністю легко відчути себе як деякі подушки або королеви Єгипту.
Інгредієнт:
4 великі стиглі персики або нектарину
100г сушених м'яких дат
життєрадісний з дуже свіжого очищеного горіха
1/2 ч.л. меленої кориці
1 великий апельсин
2-3 ст.л. L сильний зелений чай
порошок-і-мінт
Як приготувати:
Крок 1
Покладіть горіхи на чашу і поставте під нагрітий гриль на 5 хвилин. Подивитися один раз в цей час. Потім залийте гарячі горіхи в кухонний рушник, загорніть і втирайте енергійно проти одного, щоб зняти якусь тонку шкіру.
Крок 2
Подрібніть горіхи або подрібніть в розчині. Зняти кісточки з дат, порізати м'якоть дрібно з різаком або важким ножем. Змішайте дати з горіхами.
Крок 3
Змийте апельсин пензлем, видаліть дрібну тертальну шкірку, вичавіть сік з апельсина. Змішайте подрібнену дату фаршу з апельсином, соком, чайним і меленим корицею, замісіть до однорідної.
Крок 4
Наріжте персики або нектарини навпіл, видаліть кістки. Додайте внутрішню частину половинок персиків.
Крок 5
Помістіть персики на начинку і поставте їх в паровар. Підготуйтеся до 20 хвилин. Помістіть персикові половинки на пластинах, охолодіть, 15 хвилин, прикрасить м'ятою, посипте цукровою пудрою і негайно подаємо.
Тарт татен з персиками
Tarte Tatin aux pêche – один з найвідоміших французьких пирогів, проте, в оригінальному його готують яблуками (для помм). Історія йде про те, що вона придумала сестри Кароліну і Стефані Татен, які володіли рестораном в Ламоте-Бевроні. Так, один раз вони або перезавантажили яблучний пиріг в духовці, або перетворили неуспішно - в цілому, їм довелося покривати яблука іншим шаром тесту. Все сподобалося, щоб сестри приготували його весь час. І в 1926 році в колоні відомого французького гастрономічного журналіста Маврике Едмонд Саян (ака Курнонський) під назвою «Мадемосель Татинський пиріг». Тепер тарт татен виготовлений з різних продуктів, включаючи несолодкі - ми вибрали дуже смачний, ніжний варіант з персиками.
Інгредієнт:
1,5 склянки борошна
6 ст. цукру
125г вершкове масло
1 яйце
2 ст.л. сухого білого вина
мускат
сіль
Для заповнення:
10 Середній Сильний горох
Для заповнення:
1,5 склянки цукру
100г вершкове масло
мелена кориця, при бажанні
Як приготувати:
Крок 1
Змішайте борошно, цукор, сіль, горіх наконечник ножа, додайте холодне масло і зріжте все разом з ніжом в невелику крихту.
Крок 2
Додайте яйце і холодне вино, швидко замішайте тісто і розкачати її в кульку. Обгорніть тісто в плівці і подрібніть, утворюючи плоский хліб. Поставте в холодильник на 1 годину.
Крок 3
Щоб заповнити персики, залити окропом і очистити шкіру, зняти кістки, порізати кожен персик на 4 скибочки.
Крок 4
Розтопити вершкове масло в великій сковороді з термостійкою ручкою, посипати цукром. Змиваємо персики, притискаючи щільно один від одного, при бажанні посипаємо корицею. Похід на сильний вогонь так, щоб персики карамелізовані. Зніміть з вогню і злегка остудіть в каструлю.
Крок 5
Виготовляйте тісто, накрийте їх персиками в сковороді, як якщо злегка приклеїти краї, і запікайте в духовці нагріті до 180 ° С приблизно 30 хвилин. Поверніть готовий гарячий торт на блюдо.
Рисовий десерт з персиками і грушами
Цей десерт підходить як легкий обід. Це може бути хороший сніданок, хоча. Якщо у вас немає меліси, легко замінити його м'ятою в цьому десерті.
Інгредієнт:
200г рис середньої зерна
100 мл свіжовичавленого апельсинового соку
250 мл молока більше 3% жиру
150мл збивання крему
1 великий стиглий персик або нектарин
1 великий солодкий, але не м'який груша
5 ст.л. коричневого цукру
1 ст.л. цукрового піску
щіпка
листя лимонно-меліси
Як приготувати:
Крок 1
Замочити рис в кількості холодної води на 2 години. Потім пролити його на сито і перенести його в будь-яку одну ємність, придатну для запарювання. Доведіть молоко до кипіння. Додаємо 2 ст. цукру і сіль до рису, залийте молоко і апельсиновий сік. Стирайте і варіть на пару 30 хвилин. Прохолодний, 20 хвилин.
Крок 2
Очищаємо персик і груша від шкірки. Наріжте половину з кубиками середньої, другу половину з невеликими. Змішайте дрібні кубики фруктів і рису, покладіть в форми, креманці або склянки, накрийте плівкою або фольгою і вставте в холодильник на 2 години.
Крок 3
М'яти в сухій сковороді залишають цукор, видаліть з вогню. Настоюйте 2 ст.л. вершки і перемішайте. Поставте в сковороду залишилися скибочки фруктів і гасіння, 1 хвилину. з кожного боку.
Крок 4
Збийте залишилися вершки з цукровою пудрою в персистентну піну. У прес-формах з рисом покласти карамелізовані фрукти і збиті вершки, прикрасити листям меліси.
