Молодий цукіний суп з базиліком

Ми любимо літо так багато! Прозорість неба, ранкова чутлива і швидко випаровується холодом з ароматами трави, смарагдові листя дерев, що переплетені теплою сонцем, золоті промені заходу, які перетворюють сірі московські будинки в казкові замки, перші вишні, особливо солодкі, полуниці-смажені пальцями, а перші молоді овочі і зелень.

Суп з молодого хрусткого кабачків повністю відрізняється від осені - це світло, навігація, злегка горіх і смачно їсти навіть в холодній формі. А аромат зеленого базиліка особливо добре чути в охолодженому супі.




Інгредієнт:

1кг молодий кабачки
2.5 склянки пісного курячого бульйону
200г маложирний крем (10%)
1 цибулина
1 пучок зеленого базиліка
2 ст.л. оливкової олії
сіль, горіх



Як приготувати:

На нагрітій олії збережіть дрібно нарізану цибулину до прозорості. Покласти в сковороду, залити бульйон, додати нарізані кабачки, не чистити шкіру від них.

Залиште кілька кола кабачків для прикраси. Принесіть до кипіння, сіллю і варіть до м'якості кабачків близько 10 хвилин.

Потім пробийте суп з блендером разом з листям базиліка, залийте вершки, приправте горіхом і доведіть до кипіння, посоліть за смаком.

Легкий обсмажений в сухій сковороді цукіні зліва на прикрасу, щоб вони залишалися хрусткими.

Залийте суп на тарілках, прикрасьте кабачками та зеленню за смаком.

Подавати з тріщинами.