30 кулінарних секретів, які допоможуть зробити ідеальне тісто!

70857797

По суті, приготування домашнього тесту не такий складний процес. Ви просто повинні бути пацієнтом і дізнатися кілька помилок життя, які допоможуть зробити цей процес ще простіше і простіше. Не заперечуйте собі задоволення від приготування ще більш смачних і апетитних пирогів, бунців і піци.

Чистий? Потім ми поділяємо 30 кулінарних хитрощів і тонкощів приготування тіста, з якого можна і слід зробити смачні, ніжні і м'які пироги і інші кондитерські вироби і не тільки вироби!

1,1 км Додайте розбавлений картопляний крохмаль до тесту. Так ваші торти і булочки стануть дуже пишними і м'якими. Вони не втратить ці властивості наступного дня.

2,2 км Обов'язково просіяти борошно для тесту. Це, мабуть, один з найважливіших умов для смачної та апетитної випічки. Збагачений борошно збагачується киснем і чужорідними домішками.

3. У У будь-якому тісті (крім пельменів, шарів, варених і пісочних), додайте манку. Тільки столова ложка з гіркою 0,5 л рідини досить. До речі, цей блок вимірювання називається «жменя». Тісто не висихати і стати застібкою. І це особливо актуально для хліба, млинців, пирогів і млинців.

4. У Крім молока додайте половину склянки мінеральної води до тесту. Ви можете зробити це в домашніх умовах. Для цього достатньо розвести чайну ложку соди, замісити лимонною кислотою або оцтом, на половині склянки води. Випічка стає навіть розкішним.

5. Умань У приміщенні, де готують тісто, не потрібно протягувати. Повітряні хвилі сприяють утворенню виразної скоринки.

6. Жнівень При перемішуванні тесту необхідно використовувати температуру приміщення. Їжа прямо з холодильника сповільнює підйом тесту, який може руйнувати випічку.

7. Про нас Якщо ви готуєте блюдо з дріжджового тіста, то важливо пам'ятати одне правило. Вся рідина повинна бути нагрітою до 30-35 градусів. При температурі нижче дріжджів втрачає свою активність.

8. У Завжди протерти руки висихати доторкнутися до тесту.

9. Навігація Перед випіканням додайте тісто можливість повністю розсіювати. Це зазвичай займає 15 до 20 хвилин. Якщо ви не допускаєте, щоб піднятися і відразу покласти в духовку, існує ризик того, що пиріжки не випікають добре і не зростуть належним чином.

10. Шматочки слід запікати на середньому вогні, щоб начинка не висохла.

11. У дріжджах і свіжому тісті краще додати розплавлене масло. В іншому випадку це буде тільки погіршити структуру тесту.

12. Спробуйте торти з молоком! Вони дуже смачні і ароматичні. А скоринка стає дуже апетитним, блискучим і красивим кольором.

13.00 р. Дріжджі, які використовують для приготування тесту, повинні бути свіжими і мати приємний алкогольний запах. Ви можете перевірити якість заздалегідь. Приготувати невелику порцію відпару і посипати зверху шаром борошна. Якщо через півгодини немає тріщин, то якість дріжджів залишає бажати кращого.

14. Надлишок цукру в тесті не призводить до нічого хорошого. Тісто швидко рум'яна і може навіть обпекти. бродіння дріжджового тіста також сповільнюється, що може призвести до того, що пиріжки виходять менш пишними.

15.00 р. Жири пом'якшуються до товщини сметани зазвичай додають в кінці замісу тіста або коли його замісити. Покращує бродіння тесту.

16.00 р. Оздоблені пиріжки будуть більш ніжні і крихкі, якщо в тісто вносять тільки жовтки.

17.00 р. Високі коржі слід запікати тільки на слабкому вогні. Ось як вони випікають краще.

18 років Тісто для торта запечена на сковороді необхідно розкачати як тонкий шар якомога простіше. Смак начинки буде відчувати себе ще краще, але начинка – «світло» пирога.

19.00 р. Щоб зробити дно торта сухою і не розсипати, посипати її невеликою кількістю крохмалю. Тільки після цього можна сміливо викласти начинку.

20. Тісто не повинна зупинитися. Це погіршує смак і якість. Просто поставте його на 3 години в спеку.

21. Дріжджі тісто змащують молоком. Крім того, лікмін, мак або сіль можна додати при бажанні.

22. Закриті тістечка необхідно змащувати зверху перед випіканням. Це дає їм апетитні рум'яні і глянцеві. Ідеально підходить для цього молока, цукру води, збитих яєць.

23. Торти, які ви плануєте посипати цукровою пудрою, також повинні бути оливлені. Додайте їм приємний і апетитний аромат.

24. Чим більше жиру в тесті і менше рідини, страви більш крихкі.

25. Якщо ви кладете багато соди в торті, ви можете руйнувати його. Він отримає темний колір і отримає неприємний запах.

26. Якщо загорнути валик чистою тканиною, то стане ще простіше розкачати тонке тісто.

27. Чи є тісто занадто вологим? Немає проблеми. Помістіть лист пергаменту на ньому і прокочуйте прямо через папір.

28. Якщо торт виготовлений з пісочного тіста, то слід вийняти його з форм в охолодженому стані.

29. Якщо ви хочете додати смачні родзинки в тісто, то спочатку його слід замочити в борошні.

30. Якщо тісто вже прийшов, і ви з якоїсь причини не можете покласти її в духовку, то не знезаду. Покрийте його добре зволоженим папером, попередньо відтінивши воду від неї.

Бон привіт!