Знайди спосіб зробити шоколад дійсно корисним і смачним

578748

Кожен любить шоколад, але його високий вміст калорій робить справжній солодкий зуб трохи сумним. Для зменшення кількості жиру в кожному шоколаді лобе вчені вирішили використовувати електричне поле.

Новини Веб-сайт Смачного.

Жир досить хороший для запаху шоколаду і його смаку, але додати його з інших причин. У цій формі кондитерський продукт набагато простіше протікати через трубопровод під час масового виробництва. Немає жиру, він просто отримує застряг на шляху.

Професор Ронгіа Тао Темпіанського університету, Пенсільванія, говорить в Праці Національної академії наук, які збої у виробництві такого шоколаду тісно пов'язані з базовою наукою м'якої речовини.

Для досягнення низької щільності і зробити шоколад менш в'язким, професор наказав 1600 вольт / см електричного поля. по напрямку шоколадного потоку, нагрівається до 40 ° С. У процесі какао тверді речовини змінюють форму і злипають разом в коротких ланцюжках, в результаті чого знижується в'язкість.

Шоколад повністю виготовлений з какао і какао-масла, без молока і цукру, повинен мати не менше 36% жиру. З останнім методом, цей відсоток знижується на 10% і більше.

Цей метод, звичайно, заслуговує подальшого розвитку, оскільки він буде приємно бенкетувати на улюбленому шоколаді, не хвилюючись про фігуру.









через adme.ru