360
Чи знаєте ви, що чорний часник існує?
рНі, вона не зіпсована, і це не деякі зовнішні сорти. Це найпоширеніший часник, «забитий» в процесі бродіння. Чорний часник вперше з'явився на столі азіаток і тепер підкорює серця і шлунки гурманів і варень з усього світу.
МиВеб-сайт Ми дізналися про цей незвичайний продукт багато цікавих фактів, які ми не можемо чекати, щоб поділитися з вами.
Чорний часник відрізняється значною мірою від його білого «брука» не тільки в кольорі чорнила, що продукт набуває після тривалого термічного бродіння. В результаті цього процесу, який триває з місяця до півроку, гострий часниковий запах повністю зникне. Продукт набуває більш м'яку текстуру, карамельний аромат і солодкий, не горить смак, при цьому нагадує сушені фрукти, бальзамічний оцет і солодкість.
Чорний часник буде оцінений не тільки любителями гастрономічних рад, але і прихильниками здорового харчування. Справа в тому, що крім відмінного смаку цей продукт має Чудовий перелік корисних властивостей, конкретно:
- Містить високу концентрацію антиоксидантів.
- Має антибіотики, антисептичні, бактерицидні та протигрибкові властивості.
- Підсилює імунітет.
- Прискорює загоєння ран за допомогою зовнішнього застосування.
- Він стимулює серце.
- Має протипухлинні властивості через S-allyl-cysteine, що виробляється при бродіння.
- Допомагає подолати безсоння.
- Корисно впливає на кровоносну систему і стабілізує тиск.
- Нормалізує рівень цукру в крові і холестерину.
- Вона захищає тіло від вільних радикалів 10 разів ефективніше, ніж звичайний часник.
- Допомагає при астмі та інших респіраторних захворюваннях.
- Підвищує витривалість і бореться втоми.
- Розглянуто афродизіак.
Рекомендується їсти 1 до 3 зубчики часнику щодня вранці на порожньому шлунку. Цей продукт дає 8-годинний заряд життєвої сили і енергії, допомагає впоратися з нервовими та фізичними навантаженнями.
Можна їсти чорний часник в тертій формі або нарізати його тонкими скибочками. Чудово поєднується з сиром, оливками, сушеними помідорами, рисом і пастою, а також прекрасно доповнює рибу і овочеві страви.
Як отримати чорний часник в домашніх умовах
Процес приготування дуже простий: білі голови часнику викладають в контейнер, який щільно закривається кришкою і загортають алюмінієвою фольгою. А потім слідувати найскладнішій частині - часник повинен триматися протягом двох місяців при постійній температурі 60 ° С. Хтось рекомендує використовувати старе кухаря рису для цієї мети, а деякі ентузіасти кладуть часник на батарейку радіатора під час опалювального сезону, але дуже мало вдалося принести його в колір чорнила таким чином.
Фото на попередній перегляд: mnimage/Shutterstock
http://www.shutterstock.com/pic.mhtml?id=409421743&src=id
