Шифон Празький рецепт торта. Для найвибагливіших солодких зубів!

Багато людей вважають, що торт «Прага» названий столицею Чехії. Насправді, це один десерти придумав главу кондитерського магазину московського ресторану «Прага» Володимира Михайловича Гурнікова. Довгий час рецепт був секретом. Але найбільш надійну господиню вдалося розкрити секретні інгредієнти торта.

Є кілька варіацій улюбленого десерту. "Сайт" Сьогодні Я запропоную Вам рецепту для Шифонської Праги. Чому шифон? Для підготовки печиво Вони не використовують вершкове масло, але рослинне, тому вони дуже ніжні, як і весь торт.

Шифон Прага торт



Інгредієнти для бісквіту «шифон»

• 230г (180г + 45г) цукру
• 200г борошна
• 1-2 ч.л. розпушувача
• 170 мл води
• 60г какао
• 1 1/3 ст.л. миттєвої кави
• 8 яєчних білків
• 5 яєчних жовтків
• 1/4 ч.л. соди
• 1/4 ч.л. солі
• 125 мл рослинної олії

Вершкові інгредієнти

• 200г вершкове масло
• 3 яєчні жовтки
• 4-6 ст.л. конденсованих
• 1/4 склянки води
• 60г шоколад
• 1 ст. л. коньяку (необов'язково)

Глазові інгредієнти

• 3 ст. цукру
• 2 ст. какао
• 2 ч.л. вершкового масла
• 50г варення (краще густий)
• 6 ст. л.

Підготовка

1. Почати печивоЗмішайте какао порошок і миттєву каву з водою. Ретельно розділіть яйця на білки і жовтки. Далі потрібно збити жовтки з 180 г цукру, повільно впривабивши рослинне масло. Додати в яєчну масу суміш какао з кавою. Ще раз, добре перемішати, додаючи розпушувач, борошно і соди. Збийте білки з рештою цукром і перемішайте з сипучою. Залийте тісто в форму змастити вершковим маслом, і запікайте в попередньо розігріті до 160 ° С духовкою близько 50 хвилин. Не відкрийте духовку за перші 30 хвилин або бісквіт поселиться.
   
   Нехай готовий бісквіт трохи охолоне. Вийняти її з духовки і залишити на 5-6 годин.
   
   
2. Час початкукремоутворенняУ жовтках додайте 1/4 склянки води, згущене молоко. Подивитися все це і покласти його на невеликий вогонь. Як тільки крем загущить, видаліть його з вогню і додайте шоколад. Стирайте і дайте вершки охолонути до кімнатної температури. Окремо збийте розм'якшене масло і поступово перемішайте з отриманим кремом. При бажанні можна додати 1 ст. л. коньяку.
   
   
3. Досягнення черги глазур! Щоб приготувати його, необхідно перемішати всі перераховані інгредієнти і покласти на вогонь. 2-3 хвилини і глазур готовий.
4. Трохи більше... Наріжте бісквіт на три ідентичні частини і змащуйте кожен торт з отриманим кремом. Наріжте верх джемом, а потім залийте торт гарячою глазур'ю. Поставте десерт в холодильник на 30 хвилин.

Привіт, ви мали чудовий десерт! Процес приготування був непросто і досить дорогий, але тепер можна сміливо варити варене своїми руками. Шифон Прага тортй

Завітайте друзів, зробіть чай і насолоджуйтеся дивовижним смаком шоколадної екстраваганзи.