Як здивувати гостей на Новий рік... Арам Мнасаканов.

У вас є дні, коли ви хочете приготувати щось дуже емоційно. Після того, як витрачати багато зусиль і часу на шикарну страву, так приємно лікувати їх рідними! Затишний. свято Це особливо актуально...

Майстер своєї справи Арам Мнасаканов знає, як варити з душею і щедро ділиться кулінарними знахідками. Сьогодні він представив подарунок нашим читачам. Італійська рецептй

Середземноморська кухня славиться різноманітними спеціями і соусами, що випускають господиню для виконання кулінарних подвигів. Ніжна риба з ароматними томатами створить незабутню атмосферу на кухні у вихідні дні!

Запечена з маслинами і помідорами



інгредієнти

• 500г код філе (125г за порцію)
• хлібобулочний
• сіль, перець
• 8 помідор вишневий
• 500г консервований власному томатному соку
• 1 гілочка базиліка
• 1 цибулина
• 25 темних маслин без насіння
• 30 каперс
• 1 червоний перець чилі
• 4 зубчики часнику
• 120 мл оливкової олії
• 1 гілочка петрушки
• 30 мл білого вина

Підготовка

1. Перша підготовка. Риба-сухе "Наполі": подрібнити блендером консервованих помідорів разом з соком до однорідної маси. У каструлі оливкової олії зберегти цибулю. Додати до неї кілька подрібнених помідорів. Томі маса на повільному вогні разом з відділенням базиліка, постійно помішуючи, щоб уникнути горіння.
   
   Готуємо соус до невеликого загустки, солоної і перцевої за смаком.
   
   
2. Запечені філе нарізають на стейки, солоні, злегка опускають борошно і обсмажують з двох сторін оливкової олії до золотистої скоринки. В компанії смаженої риби кидають дрібно нарізані чилі і часник, оливки і каперси.
   
   
3. Все разом обсмажити на сильному вогні, але короткий час - половина хвилини. Потім залийте в блюдо. білий І дайте йому випаровувати.
4. Додайте до рибного соусу "Наполі" і код тушки до готовності. Сіль і перець додають під завіскою, і, як шеф-кухарі люблять сказати, «петрушім» - додають фаршировану петрушку в апетитний фіолетовий соус.

Насолодіться делікатесами, не потрібно забувати про ресторан. Цей шедевр італійської кухні є яскравим доказом цього!

Chef Aram Mnatsakanov ретельно зберігає вибрані рецепти для вас. Оцініть нові ідеї на нашому сайті!