Чому зефір завжди складається з двох частин? Відповідність кондитерських виробів!

Цукерки можуть бути будь-якої форми, мармеладу, шоколаду і навіть пастили також різні, але зефіри консервативні: він завжди однакова форма і складається з двох клеєних половинок. Чому? Відповідав відповідь.Веб-сайт Право від цукеркового заводу! Зефір зазвичай складається з двох частин, завдяки методу його приготування. Маса зефіру віджимається на конвеєрному поясі, після чого відбувається її сушіння, але нижня частина зефіру залишається не висушеною (липкою) і так, щоб зефір не дотримується пакету, придумав, щоб приклеїти несушену частину в парах:



Саме тому маршмеллоу в шоколаді, як правило, один: після зефірної маси сушена, вона переміщається з конвеєрної стрічки в конвеєрну решітку, де гарячий шоколад надходить до неї зверху. Після висихання такої зефіру вона не залишається «пригарним» нижньої частини і не потрібно клеїти дві частини разом:



Саме тому в зефірі в шоколаді можна побачити тонкі смужки шоколаду, залишені з бруса нижче.

Пикабу.ru/story/pochemu_zefir_obyichno_iz_dvukh_chastey_4215324