544
10 Брауні рецепти для любителів незвичайних комбінацій
Ми любимо цей смачний американський десерт для його насиченого шоколадного смаку і незвичайної текстури. На додаток до відомого класичного рецепта, існує безліч оригінальних варіантів приготування цієї делікатеси, які також встигають познайомитися з!
Веб-сайт Вони діляться незвичайними рецептами шоколадного торта.
Коричневий з віскі
Інгредієнт:
- 110г вершкове масло
- 150г чорний шоколад (65-70% какао)
- 60г цукру
- 30г борошна
- щіпка
- 3 яйця
- 2 ст.л. гарної якості віскі
- 50г коричневого цукру
- збитий крем або морозиво, щоб служити
Слайс шоколадний. М'яко вершкове масло на вогні, видалити і додати шоколад. Стирати до розчинення. Окремо змішати звичайний цукор, борошно і сіль. Додати яйця і віскі. Продовжуємо турбувати вінок до однорідності. Додати коричневий цукор в суміш і перемішати. Комбінувати плавлений шоколад і отримане тісто. Навіть викласти тісто в масляній формі 20-21 см і запікати 25 хвилин при температурі 180 градусів. Вийняти, прохолодити і подавати збитими вершками або морозивом.
Блонди (біла коричнева)
Інгредієнт:
- 340г коричневого цукру
- щіпка
- 1 ч.л. екстракт ванілі
- 2 яйця
- 280г борошна
- 1/2 ч.л. соди
- 1 ч.л. пекарського порошку
- 240г білий шоколад
- 4 ст. сухої журавлини або вишні (заморожені ягоди можна використовувати)
- 230г вершкове масло
Нагріваємо духовку до 180 градусів. Форма (20х20 см) змащується вершковим маслом, покритим 2 листами пергаменту хрестом (то коричневе буде просто видалено з форми). Розтоплення вершкового масла. Цукор і сіль поєднують в чаші і заливають рідке масло до них, помішуючи. Відправляємо екстракт ванілі, яйця і знову збиваємо до однорідності. Також додаємо розпушувач і соду, половину борошна, заважати, але не збивати, заважати другу половину. Вирізати шоколад. Стирна журавлина і шоколад з шпателем. Покласти суміш у вигляді і випікати 35-40 хвилин. Нехай він повністю охолоне, тільки потім порізати і служити.
Помаранчеві коричневі горіхи
Інгредієнт:
- 120г апельсини
- 150г борошна
- 60г горіхів
- 100 г цукрового буряка
- 100г вершкове масло
- 2 яйця
- 60г молочний шоколад
- 5g розпушувач
- сіль
Виберіть 12 красивих половинок горіхів для прикраси, решту горіхів притискають плоскою стороною ножа і дрібно нарізані і натирають в розчин. Натирайте апельсинову шкірку на дрібній тертці і вичавіть сік. У невеликій сковороді з'єднати вершкове масло з цукром і покласти на повільний вогонь. Наполягати апельсиновий сік і прогріти до повного розчинення цукру. Посипаємо борошно з розпушувачем, додаємо подрібнені горіхи, шоколад, апельсинову шкірку, яйця, сіль і перемішуємо. Додайте в борошно з горіхами і шоколадом розтоплене масло з цукром і перемішайте. Невелика глибока сковорода вистилається папером, змащеним маслом. Ми рівномірно викладаємо тісто і половину горіхів зверху. Випікайте в нагрітій до 190 ° С духовці протягом 20 хвилин. Дайд і сервірування.
Коричневий на темному пива
Інгредієнт:
- 160г борошна
- 30г какао
- 110г вершкове масло
- 100г чорний шоколад
- 125мл пива
- 4 яйця
- 200г коричневого цукру
- 200 г білого цукру
- 2 ч.л. екстракт ванілі
- щіпка
Змішайте в мисці борошно, какао і сіль. Розтопити вершкове масло на середньому вогні. Якщо ви хочете за смаком цікавіше, продовжуємо нагрівати масло до появи коричневих частинок. Зайдіть ще 3-4 хвилини. Знімаємо масло з вогню і заливаємо дрібно натертим шоколадом. Стирайте лопатку до повного розчинення. Додати пиво (можна замінити однаковою кількістю кави). У окремій страві збивають яйця і два види цукру. Добре збитий на високій швидкості - маса буде пишною і значно збільшити обсяг. Ми не зупиняємо збивання і додаємо ванільний екстракт тут, після чого заливаємо шоколад в непристойній тонкій стрункості і додаємо сухі інгредієнти. Як тільки ми збираємо все разом, ми зупинимо змішування. Залийте тісто (це не буде занадто товстим) в пергаментно-лінійну форму. Ми беремо 20х20 або 18х18, але потім каштани будуть густими. Випікайте на 180 градусів 30-45 хвилин. Якщо вам подобається товсті каштани, запікайте до висихання. Якщо вам подобається більш вологий, зробіть, коли меч вийде з сировини. Найкраще пускати коричневі охолоджувачі і загортнути в плівку на ніч.
Бюстгальтер 5929
Інгредієнт:
- 1/4 склянки шоколадних крапель
- 1 склянка цукру
- 2 великі яйця
- 1 ч.л. екстракт ванілі
- 2/3 чашки борошна
- 2 ст. какао порошок
- 1/4 ч.л. солі
- 113г вершкове масло
- 226г вершковий сир
- 4 ст. цукру
- 1 велика яйце
- 1 ч.л. м'яти
- 4 краплі зеленого барвника
- пердят
Нагріваємо духовку до 180 ° С, накриваємо горщик з пергаментом і змащуємо її маслом. М'ятний шоколад збиває разом з вершковим маслом на вогні і прохолодно. Змішувач на повільній швидкості збивають яйця і цукор і додають екстракт ванілі. У цю суміш залити розтоплений шоколад маслом. Ми також додаємо розсіяне борошно, какао та шоколадні краплі. Отримане тісто рівномірно викладається на сковороді. Ударний цукор і вершковий сир при кімнатній температурі. Потім додайте яйце, екстракт м'яти і харчову розмальовку. Покладаємо начинку на тісто і заварюємо її паличкою. Залиште в духовці 45-50 хвилин. 5 хвилин до готовності натріть фарш на тертці і потріть на шматочки. Нехай готове буріє трохи охолоне. Зверху посипати стружками м'ятного шоколаду, рідкісними порціями і подавайте до столу.
Коричневі печиво з арахісовою пастою
Інгредієнт:
- 200г чорний шоколад (від 65% какао)
- 100г вершкове масло
- 2 яйця
- 140г цукру
- 1/4 ч.л. розпушувача
- 35г борошна
- 150г вершковий сир
- 75г масло арахісу
М'ятний чорний шоколад і вершкове масло. Якщо ви новачок, розтопіть в водяній бані. Найгірше можна зробити з шоколадом, щоб перегрівати його. Шоколадна маса повинна бути блискучою і однорідною. Якщо він містить зерна, ви можете відкинути його і знову почати. Збийте яйця і цукор в дуже пишну білу масу 10-15 хвилин. Не буде лази: це дуже важливо. Заливаємо розпушувач і борошно в пишну масу. Ми займаємо дуже мало борошна, щоб зробити печиво такими коричневими, не тільки шоколадним десертом. Саме тому необхідно мати щільну, впевнену яєчну піну. Продовжуючи збивати масу, залити злегка охолодженою шоколадною сумішшю з тонкою хитрістю. Поставте тісто в кондитерський пакет. Він повинен бути досить товстим. Висаджуємо на пергаменті шайби 4 см в діаметрі на гідній відстані один від одного. Випікати в духовці нагріти до 180 градусів (до і донизу) на 8-12 хвилин. Важливо не пересушувати каші, інакше вони будуть твердими і сухими. Тому, як тільки ви бачите, що утворилася легка скоринка і тріщина, перевірте готовність. Натисніть з рукою: якщо формується cookie, то це час, щоб вийти. Нехай заготовки охолонуть і очищають в контейнері вночі. Це зробить їх ще більш м'яким. Якщо ви поспішаємо, ви можете зробити крем відразу. Якщо ви поспішаєте, можете зробити крем відразу: поєднати вершковий сир (Хочланд, Альмет) і арахісову пасту. Ви можете взяти фісташкову або будь-яку іншу щільну консистенцію. Збийте міксер на однорідність і додайте жовтий барвник. Покладіть його в цукерковий пакет і відкладіть його. Зберігати десерт в холодильнику - стабілізується крем (це буде важче), і буде зручніше їсти печиво. Ви можете зберігати в холодильнику протягом тижня.
Коричневий з кокосовою
Інгредієнт:
- 150г чорний шоколад
- 180г вершкове масло
- 2 яйця
- 90г коричневого цукру
- 90г білий цукор
- 80г борошна
- 50г кокосових стружок
Нагріваємо духовку до 180 градусів. М'ятіть шоколад і вершкове масло в горщику на повільному вогні. Стирайте до однорідної маси шпателем. У глибокій мисці збиваємо яйця з цукром. Наполягати шоколадну суміш з тонкою стручкою, продовжуйте збивати. Додайте борошно і кокосові стружки і добре перемішайте. Поставте тісто в манжети. Надішліть в духовку і запікайте 20 хвилин. Подавати тепло або кімнатну температуру. Перед подачею посипаємо кокосові стружки.
Коричневий з буряками
Інгредієнт:
- 250г чорний шоколад (70%)
- 100г вершкове масло
- 250г варених буряків
- 3 яйця
- 250г коричневого цукру
- 150г мелена мигдаль
- 2 ст. какао порошок
- 1 ч.л. розпушувача
- до 1 ч.л. какао-паку (опція)
- порошок
Нагріваємо духовку до 180 градусів. Змастити форму для випічки маслом. Викладаємо папір для випічки зверху і змащуємо її теж. Ми плаваємо шоколад і вершкове масло в водяній бані. Чисті буряки з блендером до однорідної консистенції. Додайте до буряку шоколад розтоплений вершковим маслом, яйцями і ретельно перемішайте. У отриманій суміші додайте цукор, мелений мигдаль, какао, розпушувач і перець какао (за бажанням) і добре перемішайте, щоб тісто без грудок. Залийте тісто в підготовлену форму і запікайте 30-35 хвилин.
Охолодити, нарізати коричневі шматочки і прикрасити цукровою пудрою.
Коричневий з солодкою картоплею
Інгредієнт:
- 1 склянка солодкої картоплі пюре (батата)
- 1/2 склянки дати
- 1 авокадо
- 1/4 склянки кленового сиропу
- 1 ч.л. ванілін
- 1/3 склянки порошку какао
- 1 склянка мигдального борошна
- 1 ч.л. соди
- щіпка
- 1/3 склянки солодкої картоплі пюре
- 1/2 авокадо
- 1/4 склянки кокосового молока
- 1/2 ч.л. ванілін
- 1,5 ч.л. кленового сиропу
- 1,5 ч.л. какао порошок
- фейк
- какао порошок за смаком
Нагріваємо духовку до 180 градусів. Подрібніть дати блендером і додайте до них солодкий картопляний пюре і авокадо м'якоть. І знову згасимо. Наполягати клен сироп, додати ванілін і порошок какао. Вдарити його на однорідну масу. З'єднайте отриману масу з мигдальним борошном, содою і сіллю. Покриваємо форму для випічки пергаментом і заливаємо тісто. Запікайте 25 хвилин і дайте охолонути. Тим часом всі інгредієнти для глазурування збиваються на однорідну масу і ставлять в холодильник. Змастити охолоджену каву з шоколадною глазур'ю з лопаткою. Ми посипаємо для прикраси мигдальними пластівцями і какао-порошком. Нарізаємо шматочки і подаємо до столу.
Коричневий з вафлями і зефірами
Інгредієнт:
- 280г гіркий шоколад (85%)
- 260г цукру
- щіпка
- 2 яйця
- 130г пшеничного борошна
- 2 1/2 ст.л. какао порошок
- 110г вершкове масло
- 1 ч.л. espresso кава
- 6 зефірів
- 180г шоколадні вафлі
Нагріваємо духовку до 175 градусів. Форма 20х20 Змащена вершковим маслом, покритим 2 листами пергаменту хрестом (то коричневе буде просто видалено з форми). У великій сотеїнці розтоплюють масло на невеликому вогні і додають зламаний шоколад. Подивитися і чекати, поки маса блискуча і однорідна. Процес займає 7-10 хвилин. У мисці перемішуємо цукор, яйця, борошно, какао, сіль, шоколад і еспресо розтоплюється вершковим маслом (на 1 ч.л. еспресо-порошку, або 30 мл дуже міцно завареного еспресо; в таких пропорціях кава не демонструє смаку, але тільки підкреслює шоколад). Стирайте до однорідності шпателем і залийте нарізаними вафлями і зефірами. Поверніть його знову. Переміщуємо масу у форму, рівень і відправляємо в духовку протягом 35-40 хвилин. Прохолодити і нарізати порціями. При бажанні посипати цукровою пудрою. Брауні можна зберігати в холодильнику на тиждень.
www.vkusnyblog.ru/smak/18286