Як зробити саморобні торти з тотрилією

Що б мексиканська страва ви варите, в більшості випадків вам обов'язково буде потрібно tortillas. Тортилті - тонкі тортили з кукурудзи або пшеничного борошна, такі варіанти лаваші. Торти можуть, звичайно, бути придбані зараз практично в будь-якому супермаркеті, але це сухі без смаку торти, які можна зберігати в магазині протягом місяця.

Тортилки можна розділити на два види. Перші хрустки і тонкі коржі. У таких тортиллах багато жиру, вони відмінно підходять для м'яса або овочів, приготованих на грилі.

Другий варіант, який я був використаний для багатьох поїздок до Хьюстон, є м'яким, пластиковим тортильям. Вони добре використовуються як для тако, burrito і enchilada, так і просто як закуски з деякими гарячими соусами. Я буду ділитися цим рецептом з вами сьогодні.

(Рівне)


Секрет смачних саморобних тортів:

Порошок для випічки дає черепаху легкий фактуру і м'якість,
Найбільш ніжні і пластикові черепиці отримують, якщо вони варяться в дуже гарячій сковороді.
Якщо можливо, замість вершкового масла використовуйте свинячий жир замість вершкового масла. Це там, де птильї виготовляються в Мексиці. Ви можете придбати в супермаркетах або зробити його самостійно. Для цього потрібно просто розтопити, а потім охолодити шматок жиру або бекону.

Інгредієнти для 8 штук

2 склянки (250 грам) борошна
1,5 чайної ложки розпушувача
1,5 чайної ложки солі
3 столові ложки (45 грам) свинини, сала або рослинного (не оливкового) масла
3⁄4 склянки (180 мл) дуже теплої води



Спосіб приготування:

Крок 1.

Змішайте разом борошно, розпушувач і сіль в середніх контейнерах. Додайте жир або масло і потріть пальцями борошном у великій крихти.

Додайте теплу воду і перемішайте тісто так, щоб не було сухого борошна, залишене на дні чаші.

Крок 2.

Покладіть тісто на робочу поверхню посипте борошном і перемішайте тісто до однорідності, близько 1 хвилини.

Також можна змішати тісто на кухонному процесорі. Покрийте тісто вологим рушником або харчовою плівкою і залиште його на 7-10 хвилин. Подай тісто на 8 штук одного розміру, накрийте рушником і залиште ще 5-7 хвилин.

Крок 3.

Нагрівати сковороду над важкою спеку. Розгортаємо одну кульку тіста в середнім кругом близько 2 мм.

Зваріть черепицю в гарячій сковороді 30-60 секунд, потім переверніть і готуйте ще 30-60 секунд.

Повторіть решту тесту. Тримайте готові тістечка під рушником, поки ви приготували залишилися тртили.