10 рецептів страв з лимоном проти весняного дефіциту вітаміну

р.

Весна в повному гойдалці, але нам все ще потрібно відновити з довгої зими. Першим кроком є включення в меню продуктів, в яких багато вітаміну С. І тут з лимоном небагато порівняти!

Веб-сайт смачні страви з лимоном, які допоможуть впоратися з будь-яким весняним холодом.



Риба з лимоном і чорним перцем





Інгредієнт:

• 1 кг філе будь-якої риби
• 2 зубчики часнику
• 1/4 склянки оливкової олії
• 1 ст. л. лимонного соку
• 0,5 ч.л. лимонної шкірки
• 0,5 ч.л. чорного перцю
• 0,5 ч.л. солі
• 1 ч.л. oregano (може бути замінений на розмарину)

Підготовка:

Змішайте дрібно нарізаний або тертим часником, вершковим маслом, лимонним соком, лимонним піском, меленим чорним перцем, сіллю і орегано в великій чаші. Поставте рибу в чашу так, щоб вона була вкрита маринадом. Покрийте кришку і вставте в холодильник на 15-20 хвилин. Нагріваємо гриль (або нагріваємо духовку, якщо немає гриля - вийде трохи по-різному, але і смачно) до 150 ° С, викладають великі шматочки риби на грилі в одному шарі. Залийте рибу на кожну сторону 5-10 хвилин.



Курка з лимоном





Інгредієнт:

• 1–1.5 кг курячих стегон або крила зі шкірою
• 1 лимон

• пара розмаринних гілочок (можна замінити 1-1,5 ч.л. сушені)
• 2 ч.л. оливкової олії
• сіль і чорний перець за смаком

Підготовка:

Нарізати лимон в тонких колах. Нагріваємо духовку до 200 ° С. Солім і перцем куркою. У великій сковороді нагріваємо оливкову олію на середньому вогні. Поставте курку в сковороду і обсмажте її до золотистого кольору на 5-7 хвилин на кожну сторону. Тепер кладуть на сковороді скибочки лимона і розмарину і готують ще 1-2 хвилини з кожного боку. Курка викладається на чаші і запікається в духовці протягом 15-20 хвилин. Подавати курку з лимонними гілочками. При бажанні можна прикрасити розмариновими гілочками і оливками.



Лимонний різот





Інгредієнт:

• 250г рис
• 1 лимон
• 1 стебло селери
• 1 цибулина
• 1,5 л овочевого або курячого бульйону
• 50мл кремовий
• 100 г Пармезану (можна замінити будь-яким твердим сиром)
• 3 ст.л. оливкової олії
• 2 ст.л. масла
• 1 яєчний жовток
• сіль

Підготовка:

Цибулю і селери дуже дрібно порізати і обсмажити в глибокій сковороді з маслом протягом 5-6 хвилин до прозорості цибулі, злегка засолити. Додаємо оливкову олію до сковороди, виливаємо рис, перемішуємо і злегка обсмажуємо її. Потім поступово, лялька за лялькою, додайте відвар, як він випаровується. Рис не повинен плавати в рідині, але поглинати бульйон. В середньому займає 15-20 хвилин. лимонна шкірка натирається на невеликій тертці, а з половини лимона прожимаємо сік. Змішайте жовток, вершки, пів сиру, шкірки і лимонного соку. Додайте отриману суміш до різотто. Стирання і видалення з вогню. Посипаємо залишився сир і подаємо до столу.



Грецький курячий суп з лимоном





Інгредієнт:

• 2 лимони
• 2л курячий бульйон
• 250г Хайграін рис
• 300г курячий груди філе нарізані невеликими шматочками
• 2 яйця
• м'ята
• сіль

Підготовка:

Заварити курку. Процідіть відвар. Він добре смакує. Дрібно рубати 1 лимонна шкірка. Ми віджимаємо сік з 2 лимонів. Додати до бульйону тертим пілінгом. Принесіть до кипіння в горщику. Зменшити вогонь до середини і додати рис. Варіть на повільному вогні, помішуючи, протягом 15 хвилин. Додати курку. Готуємо, помішуючи, ще 3-4 хвилини. Зняти вогонь. Додайте сік лимона і перемішайте. Трохи кульок. Додайте до них 0,5 склянки гарячого відвару і перемішайте. Повільно додайте яєчну суміш в суп, постійно помішуючи. Поставте готовий суп на тарілки. Прикрасьте лимонною шкіркою і м'ятою.



Запечена капуста з лимоном





Інгредієнт:

• 1 калина капусти
• 6 ст. оливкової олії

• 1 склянка дрібно нарізаної петрушки
• 0,5 ч.л. тертого лимонного пілінгу
• 2 ст. л. свіжовичавленого лимонного соку
• сіль і мелений чорний перець за смаком

Підготовка:

Нагріваємо духовку до 220°C. Ми розбираємо цвітну капусту в суцвіттях і виводимо на сковороді. Вода капуста з 4 ст.л. л оливкової олії. Сіль і перець. Загорніть 25-30 хвилин до того, як капуста починає перетворювати коричневу. Тим часом в мисці об'єднуємо скибочки, 2 ст.л. л. оливкова олія, лимонний сік, сіль і перець. Змішайте готову капусту з отриманою станцією. Перед подачею посипаємо лимонною шкіркою.



Фетучіні з лимоном





Інгредієнт:

• 200г фетучіні макарони
• 4 яєчні жовтки
• 150 мл вершки 20% жиру
• 3 ст.л. оливкової олії
• 1 ч.л. лимонної шкірки
• Базилік
• сіль, перець за смаком

Підготовка:

Проварити пасту в киплячій солоній воді, слідуючи інструкціям по пакету. У мисці перемішуємо вершки, оливкова олія і жовтки. Додайте шкірку і змочений базилік. Сіль і перець. Змішайте соус з теплою пастою і подаємо до столу.



Картопля з маслинами і лимоном





Інгредієнт:

• 600г картопля
• 4 ст. оливкової олії
• 1 ч.л. меленого кмину
• 1 ч.л. органо
• 2 лимони
• 1,5 склянки води
• сіль і чорний перець за смаком

Підготовка:

Картопля чистота і ріжуться в випадкових розмірах. Поставте в чашу. Додаємо в сиру картоплю оливкову олію, шкірку одного лимона, мелену кмину, сіль і перець. Сік лимона. Посипати картоплю лимонним соком і добре перемішати. Поставте картоплю в глибоку каструлю. Додати воду. Доведіть до кипіння. Потім накрийте кришкою і варіть на середньому вогні 10-12 хвилин. Зніміть кришку і варіть блюдо до тих пір, поки вода не випаровується. Покладіть картоплю на тарілки і подайте їх до столу. Можна прикрасити її зеленню.



Огірковий салат з лимоном





Інгредієнт:

• 2 огірки
• 1 склянка помідорів вишні
• півпер
• 3 ст.л. подрібненої петрушки
• 2,5 ст. л. лимонного соку
• 1,5 ст.л. тертого лимонного пілінгу
• 1 ст.л. оливкової олії
• 1,5 ч.л. білого вина оцту
• сіль і чорний перець за смаком

Підготовка:

Огірок розрізають тонкими колами. Вишневі помідори розрізають на половинки або чверті (можно розрізати дуже дрібно). Солодкий перець розрізають невеликими кубиками. Змішування овочів в мисці. Додати нарізану петрушку. У окремій маленькій мисці змішайте лимонний сік, лимонна шкірка, оливкова олія, винний оцет, сіль і перець. Вода салат з заправкою, перемішати і подавати в стіл.



Лимонні печиво





Інгредієнт:

• 2 великі лимони
• 120г вершкове масло
• 200 г цукру
• 360г борошна
• 2 курячі яйця
• 2 ч.л. розпушувача
• 60г картопля крохмаль

Підготовка:

Відокремити білки з жовтків. Для цього рецепту необхідно тільки білки. Видаліть шкірку з лимонів, протріть якомога простіше і віджиміть сік з лимонів. Масло з цукром. Додайте білки, шкірку і лимонний сік. Потім поступово додайте борошно, розпушувач і крохмаль. Змішайте однорідне тісто. Нагріваємо духовку до 180°C. На сковороді покривають пергаментом, викладають невеликі кульки тесту на деякі відстані один від одного. До 10 хвилин пішки.



Лимонні бруски





Інгредієнт:

• 115г вершкове масло
• 255г цукру
• 170г борошна
• 1 лимон
• 2 яйця
• порошок

Підготовка:

Бари ніжні двошарові ласощі. Спочатку готуємо перший шар - піщана основа. Поєднайте вершкове масло при кімнатній температурі і 115 г цукру, добре збийте при високих швидкостях. Додайте 140 г борошна і трохи збийте. Тісто почне чистити. Нагріваємо духовку до 180°C. Покриваємо форму для випічки пергаментом і виводимо тісто на ньому. Нехай рівень. Бажано взяти форму 18 × 18 см - якщо ваша форма більша, краще подвоювати кількість інгредієнтів для тесту, щоб нижній шар не занадто тонкий. Поставте форму в духовку і запікайте на 10-15 хвилин до того, як зверху розводять. Поки перший шар запікається, готуємо другий. Натріть шкірку 1 лимона і вичавіть сік - потрібно 3 ст.л. л. У чашці поєднують яйця і 140 г цукру. Змішаний міксером при максимальній швидкості 5 хвилин або трохи довше. Маса повинна збільшити об'єм в три рази, стати дуже щільним і легким. У готову масу залийте всю шкірку і 30 г борошна. Вступ знову. Наполягати сік лимона і побити ще 1 хвилину. Готова маса буде щільна, як товстий йогурт. Першим шаром слід повертати коричневим шляхом. Дайте охолонути протягом 5-7 хвилин і залийте масу зверху на другий шар. Очистити в духовці 15-20 хвилин. Верхній шар слід правильно запікати і не зашувати. Зробіть, дайте десерт охолонути у формі, наріжте на бруски 3х5 см. Посипаємо цукровою пудрою зверху через сито і подаємо її.



Джерело: кухнямаг, іхеф





Українська