6 прохолодних способів приготувати рибу в новому вигляді

Риба є улюбленим продуктом прихильників здорового харчування, адже вона має стільки вітамінів і поживних речовин.

Веб-сайт Пропонує 6 рецептів приготування ніжних рибних страв, які не завдають шкоди фігурі і гарні на обід або вечерю.





Риба запечена в фользі





Вам потрібно:

• 1 баклажани
• перець
• 1 цибулина
• 1 стебло селери
• 2 зубчики часнику
• філе
• оливкова олія
• фольги
• пергамент

Підготовка:

Вирізати баклажани, подрібнити червоний і жовтий перець, цибулю і селери. Зріжте часник тонко. Нагріваємо сковороду з великою кількістю тепла. Залийте пару ложок оливкової олії. Додати цибулю і селери. Прозорість цибулі на 1-2 хвилини. Соніть перець і обсмажте протягом 3 хвилин. Потім додайте баклажани і часник. Поспішайте ще 3 хвилини. Вкладаємо лист фольги на стіл (гоміла сторона вгору). Покриваємо верхній лист пергаменту. Поставте його в центр Філе. Посипаємо половину обсмажених овочів зверху. Сіль і перець. Покриємо рибу зліва і праворуч, а потім поверніть верх і дно. Таким чином, загорніть другий конверт за допомогою філе і овочів. Поставте в духовку 200 градусів, запікайте 15 хвилин.





Соковиті котлети





Вам потрібно:

• 145г цибулю
• 455г рибний мелений
• Малкa
• боксерки
• 40 г вершки 22-33% жиру
• 130г креветка
• 2 яйця
• сіль і перець

Підготовка:

Зрізаємо дрібні цибулю і обсмажуємо їх на золотистий колір. Вирізати кропу, креветки. Додайте до землі рибу. Швидко вирізати м'якоть багета і замочити в кремі протягом 2 хвилин. Потім додайте в фарш. Сіль і перець. Відокремити білок з яєць і збити блендер. Змішайте фарш своїми руками. Отримана маса знімається в холодильнику 20-30 хвилин. Ми формуємо кульки однакового розміру (близько 4-5 котлетів). Посипаємо борошном і формуємо патрони. Посмажити в гарячій сковороді в оливковій олії по обидва боки до появи хорошої скоринки. Потім опустіть температуру, накрийте каструлю кришкою і підготуйте котлети ще 6-8 хвилин.





Рибна запіканка з пюре





Вам потрібно:

• 1 корінь селери
• 400г риби філе
• 20г вершкове масло
• 200 г креветки
• 2 ст. л.
• Малкa
• 2-3 ст. ложки
• 1-2 ст.л. оливкової олії
• сіль, перець

Підготовка:

Прибираний і зрізаний корінь селери кип'ятять в кип'яченій воді протягом 20 хвилин. Ми кидаємо її на кооп, замішуємо її виделкою і додайте вершкове масло. У мисці перемішуємо варені риби, креветки і хрін. Сіль і перець. Форма для випікання змащується оливковою олією і викласти рибну начинку в неї. Над рівномірно розподіліть пюре селери, а потім посипаємо панірками. Випічка в попередньо розігрітій до 180 градусів духовки за 10-12 хвилин. Прикрасити кропу перед подачею.





Суфле риби





Вам потрібно:

• 300 г риби філе
• 4 яйця
• 1 середній томат
• христина белла
• 1 ст.л. крему 33% жиру
• перець-пека
• сіль, перець

Підготовка:

Заварити рибу 5 хвилин, додати кілька горох чорного перцю і трохи солі. Натирайте кілька горох чорного перцю щіпкою солі. томатний тертий. Яйця з щіпкою солі збиваються міксером. Продовжуємо збивати, залити вершки, додати томатну пульпу. Розділіть рибу на шматочки, додайте її до вареної маси і перемішайте. Змастити форми для випічки маслом, посипати тріщинами. Покласти в пресформи масу з рибою і покласти в глибоку каструлю, наповнену гарячою водою. Випікайте в попередньо розігрітій до 180 градусів духовки за 25-30 хвилин. Зверху можна прикрасити зеленню або креветкою.





Японська риба





Вам потрібно:

• 300г лосось
• 3 ст.л. соєвого соусу
• 2 ст. цукру
• 1 ст.л. соняшникової олії
• 1 ст.л. білого солодкого вина

Підготовка:

Нагріваємо каструлю, заливаємо соняшникову олію і виводимо рибу, попередньо зрізаючи її на шматочки. Після обсмажування риби по обидва боки зніміть каструлю з вогню, залийте 200-300 мл гарячої води до риби. Зливаємо рідину, ретельно тримаємо рибу кришку. Потім додайте в рибний соєвий соус, цукор (за бажанням), вино. Повернутися до вогню. Посмажити рибу знову по обидва боки до повного розчинення цукру. Подаємо з зеленню і рису.





Найяскравіший кодний філе на подушці повітря Для тих, хто переїжджає на новий рівень в кулінарії







Ми пропонуємо Вам спробувати унікальний рецепт, розроблений шеф-кухарем ресторану Гонконг з зірками Michelin. Зварена риба ніжна і ароматна, вона легко перемішується в волокнах і має дивовижний смак. І викласти все на подушці білка, який дуже незвичайний і смачний.



Вам потрібно:

• 150г соєвий соус
• пердят
• 30г свіжий імбир
• 8г цукру
• 200 г рибного філе (варка або інша біла риба)
• 1 ст.л. соняшникової олії
• 2 яйця
• 1/2 ч.л. рідкого меду
• гребінець
• щіпка
• петрушка

Підготовка:

Вирізати великі зелені цибулі і свіжий імбир. У широкому мисці змішайте воду, соєвий соус, цукор. Додати цибулю і імбир. У цьому маринаді скидають шматочки філе. Уважно вимийте їх і протримайте їх на 1 годину (можна менше, але не менше 10 хвилин). Періодично перетворюйте філе в маринаді так, щоб він рівномірно замочений. Нагріваємо духовку до 220-250 градусів. Файл на сітці. Нижче накладаємо чашу з фольгою - вона буде потопати вологу на ній. Філе Bake протягом 8 хвилин. На гарячій сковороді залити ложку олії і додати два яєчні білки. Рост на 2-3 хвилини. Покласти білок на сито і залити гарячою водою. У сковороді заливають трохи води, додають скибочку петрушки (або спаржу) і гребінці. Посипати акуратно щіпкою крохмалю. Обсмажуємо, робимо соус густим. Поєднайте білки і цей соус. Тим часом філе готовий. Заливаємо зверху медом (пара крапель). Ми кладемо кальмари на тарілку. Викладаємо філе акуратно зверху. Прикрасьте зеленню.







по andychef.ru/recipes/fish-bag