446
Alupatras - найсмачніші індійські картопляні рулети
Дуже смачна страва індійської кухні - alu patras (alupatras) або картопляних рулетів. Вони дуже ароматні, завдяки використанню різних спецій, з апетитною хрусткою скоринкою і відмінно диверсифікують пісний стіл. А ті, хто не їсти смажену їжу, можна випікати рулетки в духовці.
Інгредієнт:
4 середня картопля
2 ч.л. кокосова стружка
2 ч.л. кунжуту
2 ч.л. цукру
1,5 ч.л. солі
1/4 ч.л. турмеричної
1 ч.л. гарама масала або каррі (або інші улюблені спеції)
нарізані зеленню (кінець добре підійде)
Для тестування:
Про 200 грам борошна
100 мл води
0,5 ч.л. солі
0,5 ч.л. турмерної
2 ч.л. вершкового масла
Вони виходять дуже ароматним завдяки використанню різних спецій, з апетитним хрусткою скоринкою.
р.
Як приготувати:
1,1 км Варити картоплю "в однорідності" або очистити і замісити її в пюре. Додайте кокосові стружки, кунжут, цукор, зелень, турмерична суміш, сіль і добре перемішати.
2,2 км Робимо тісто - додаємо сіль, ірмерний, розтоплену ги до води і починаємо залити борошно і змішати м'яке еластичне тісто.
3. У Покрийте тісто і залиште на півгодини (не можна це зробити).
4. У Потім за допомогою валика і борошна розкачати її в тонкий шар (3-4 мм), бажано, щоб в прокатному вигляді тісто нагадує прямокутник.
5. Умань Зверху виводимо картопляну начинку, натискаючи її трохи пальцями. Ми залишаємо тонкий вільний край тесту на боці, де прокочуємо рулон.
6. Жнівень Прокочуйте щільного рулону, починаючи з довгої сторони, розріжте рулон на скибочки шириною 1 см, викладіть на стіл посипте борошном.
7. Про нас У сковороді нагрійте джей для смаження (можна обсмажити рослинне масло, але для смаження з овочів краще використовувати кукурудзяна олія). Буде потрібно 5-8 ст.л., бажано, щоб алюпатраси навпіл на олії. Рост з двох сторін до золотистого кольору.
І для тих, хто не любить смажену їжу, рекомендую випікати ці рулетки в духовці. Alupatras на столі діють як солона закуска, можна подавати з овочами, супами і в цілому що завгодно.
Інгредієнт:
4 середня картопля
2 ч.л. кокосова стружка
2 ч.л. кунжуту
2 ч.л. цукру
1,5 ч.л. солі
1/4 ч.л. турмеричної
1 ч.л. гарама масала або каррі (або інші улюблені спеції)
нарізані зеленню (кінець добре підійде)
Для тестування:
Про 200 грам борошна
100 мл води
0,5 ч.л. солі
0,5 ч.л. турмерної
2 ч.л. вершкового масла
Вони виходять дуже ароматним завдяки використанню різних спецій, з апетитним хрусткою скоринкою.
р.Як приготувати:
1,1 км Варити картоплю "в однорідності" або очистити і замісити її в пюре. Додайте кокосові стружки, кунжут, цукор, зелень, турмерична суміш, сіль і добре перемішати.
2,2 км Робимо тісто - додаємо сіль, ірмерний, розтоплену ги до води і починаємо залити борошно і змішати м'яке еластичне тісто.
3. У Покрийте тісто і залиште на півгодини (не можна це зробити).
4. У Потім за допомогою валика і борошна розкачати її в тонкий шар (3-4 мм), бажано, щоб в прокатному вигляді тісто нагадує прямокутник.
5. Умань Зверху виводимо картопляну начинку, натискаючи її трохи пальцями. Ми залишаємо тонкий вільний край тесту на боці, де прокочуємо рулон.
6. Жнівень Прокочуйте щільного рулону, починаючи з довгої сторони, розріжте рулон на скибочки шириною 1 см, викладіть на стіл посипте борошном.
7. Про нас У сковороді нагрійте джей для смаження (можна обсмажити рослинне масло, але для смаження з овочів краще використовувати кукурудзяна олія). Буде потрібно 5-8 ст.л., бажано, щоб алюпатраси навпіл на олії. Рост з двох сторін до золотистого кольору.
І для тих, хто не любить смажену їжу, рекомендую випікати ці рулетки в духовці. Alupatras на столі діють як солона закуска, можна подавати з овочами, супами і в цілому що завгодно.
