3 рецепти найсмачніших пісних котлет

Стародавні рецепти від шефа Данилова Московського чоловічий монастир Олега Ольхова. Навіть якщо ви не закручуєте, чому не варте ці дієти котлети на вечерю?

Багато людей кажуть, що вони не можуть швидко, оскільки вони мають хронічні захворювання, працюють занадто багато, і так далі. На мій погляд, швидко може складатися не так багато в наданні м'яса і молока, але при дотриманні деяких обмежень – додання куріння для курця, від солодкого для солодкого зуба, від телевізора для тих, хто витрачає весь час перед ним. І це самопідготовка може бути початком шляху до Бога, пояснює Олег Ольхов, до речі, варити з 25-річним досвідом роботи.

Ну, якщо ви вже прийняли наступний крок і намагайтеся перенести своє життя з церковними правилами, підготувати пісні страви і хочете розширити своє меню, то Бог сам замовив підготувати ці душі труси.

Капуста котлети




У радянських часів, згідно з Ільфом і Петровом, вегетаріанські цукерки були дуже поширені, так як м'ясо було в великому дефіциті, і мало це може дозволити. Після цього було розроблено широке «репертуар» всіх сортів рослинних котлет, яке буде дуже корисною для нас під час швидкого.

Склад (за 4 порції):

однохалф капусти
1 морква
1 цибулина
0,5 ст. л.
0,5 столи води
1 ст.л. сухарів або пшеничного борошна
рослинно-масляний
сіль
мелена
Як приготувати капусти котлети:

1,1 км Помийте овочі, очистіть їх.

2,2 км Капуста з невеликою соломкою.

3. У Виріжте цибулю невеликими кубиками.

4. У Змішайте моркву на дрібній тертці.

5. Умань Капуста, морква і цибуля обсмажена в олії в горщику з товстим дном або в глибокій сковороді.

6. Жнівень Залийте воду і тушковайте овочі до повного розм'якшення на слабкому вогні, накриваючи посуд кришкою. Додати сіль і перець за смаком.

7. Про нас Поступово заливаємо крупу, безперервно перемішуючи овочі королою (смоліна додається в зв'язок, щоб котлети не розпадалися). Отримана маса повинна бути однорідною.

8. У Охолодити рослинну масу до кімнатної температури.

9. Навігація Щоб сформувати овальні котлети з маси, сковороду їх в тріщинах або борошні і обсмажити в сковороді по обидва боки, поки не виходить груба скоринка.

Аналогічно можна приготувати моркву, буряк, картопля, сквош або гарбузові котлети, в чистому вигляді або змішати. Так що фарш не прилипає до рук, змочуємо їх холодною водою або змащуємо їх рослинним маслом. У овочному фаршу можна додати подрібнену зелень і спеції за смаком. Овочеві шпаклівки підійдуть овочеві соуси - від шпинату, від консервованих помідорів, а також цибулю.

Картопля очей з цибулею і грибами


Зрази зазвичай риба з начинкою з цибулі і яєць. Але для застібки без риби ми придумали особливий рецепт – від улюбленої картоплі і, звичайно, гриби: звичайні продукти в незвичайному поєднанні.

Склад (за 4 порції, 8 котлетів):

12 картопля
6 грибів
1 цибулина
0,5 ст. л.
рослинно-масляний
сіль
мелена
Як приготувати картоплю:

1,1 км Картопля вимити, очистити, кип'ятити до повного розм'якшення, злити воду з неї.

2,2 км Сільне картопля, розтягувати за допомогою гребля або розбити королою до утворення однорідної маси без грудей. Ви повинні зробити дуже міцну і товсту пюре.

3. У Очистити цибулю, нарізати невеликими кубиками.

4. У Вимити печериці, вирізати середні кубики.

5. Умань Смажена цибуля і гриби в олії, сіль і перець.

6. Жнівень Коли пюре охолоджується до точки, що вона не загорає руки, розділіть її на 8 рівних частин. Промийте кожну частину своїми руками, прокочуйте в м'яч, покладіть на стіл або пластину посипте невеликою кількістю паніровок.

7. Про нас Яйця з картопляної пюре, покласти одну-щіпку фаршу в центрі, обгорнути краю, сформувати прямокутник або овальну, сковорідку в тріщинах.

8. У Щоб обсмажити світанку в сковороді нагріти маслом до утворення золотистої скоринки.

9. Навігація Зразок можна подавати з соусом хребта або цибулю.

Цибулеві плями


Олег Ольхова запозичила цей рецепт з колекції рецептів для пісних страв Онтосових монастирів. Але трохи перероблений і адаптований, щоб зробити його зручним для приготування в регулярній домашньому кухні.

Склад (за 4 порції):

6 середніх цибулин
0,5 ст. борошна пшеничного борошна
3 гілки кропу
рослинно-масляний
сіль
мелена
Як приготувати цибулинні шпаклівки:

1,1 км Цибулю вирізати дуже дрібними кубиками, покласти в шнур, залити окропом (це робиться для того, щоб отримати зайву гіркоту з цибулі), дати злив води.

2,2 км Підвіконня дрібно нарізана.

3. У Змішайте в чаші рубаної цибулі, кріп, сіль, перець, мікс.

4. У В отриману масу залити борошном, ретельно перемішати.

5. Умань Щоб сформувати невеликі котлети з фаршу фаршу, дуже сильно вичавивши їх руками.

6. Жнівень Нагріваємо масло в сковороді і ретельно обсмажуємо котлети по обидва боки, намагаючись це зробити так, щоб котлети не розпадалися.

7. Про нас Цибулю добре подаються з рослинним соусом, наприклад з моркви, солодкого перцю або шпинату.