620
Як заробити гроші в кризі у виробництві салатів
1.1. Обладнання необхідне
Залежно від кількості салатів, вироблених на місяць, необхідно вибрати обладнання. Отже, якщо ви плануєте виготовити продукцію в великому обсязі (більше 5 тонн продукції на місяць), то потрібно придбати промислові лінії для виготовлення салатів (повний цикл приготування + упаковка). Ціни на таке обладнання старт від $100,000.
Якщо на початковому етапі планується виготовити до 5 тонн продукції на місяць, можна зробити з мінімальною кількістю обладнання: кухонні комбайни, м'ясорубка, холодильне обладнання, ножі, посуд та інше кухонне обладнання. Салати виготовляються і упаковуються вручну. З цим варіантом вартість обладнання становитиме близько 1 000 000 рублів.
Каталог обладнання для виробництва салатів надає огляд різних варіантів конфігурації.
1.2. Сировина та постачальники
Основним критерієм успіху салатного магазину є виробництво високоякісної та смачної продукції. І це досягається одним: якщо ви робите солі з високоякісної сировини і не порушувати рецепт приготування (зробивши класти «запікати» інгредієнти в салаті).
Щоб зменшити вартість придбання високоякісної сировини, покупка повинна здійснюватися з селянських ферм, а також від перевірених постачальників.
1.3. Номер салату
Номер повинен відповідати вимогам SanPin для виробництва продуктів харчування. Приміщення повинно бути:
Гарячі і холодні водопостачання,
каналізація,
блок живлення,
салатний зал,
зберігання готової продукції,
зберігання сировини і інгредієнтів,
кабінет персоналу (душ, місце для зміни одягу).
Площа приміщень залежить від кількості персоналу і обсягу продукції, вироблених.
Отже, для розміщення майстерні для виробництва салатів продуктивністю 100 кг. за зміну, мінімальна площа приміщення повинна бути 100 кв.м.
1.4. Персонал
У салатному майстерні продуктивність 100 кг. за зміну повинна працювати наступна кількість персоналу.
Директор.
Займається загальним управлінням, контролює роботу персоналу, придбання сировини, а також займається усіма питаннями, пов'язаними з продажем готової продукції.
Кухари.
Зварювальні роботи в переїздах на 12 годин. Для плавної роботи майстерні необхідно 2 зсуви працівників. Кожен перехід складається з 1-го старшого шеф-кухаря та 3 шеф-кухарів. Кожна варта повинна мати санітарну книгу.
Загальна кількість персоналу – 13 осіб.
1.4. Поєднання
Асортимент магазину салатів повинен бути не менше 20 видів і постійно оновлений. Також асортимент продукції необхідно змінити на основі сезону, тому в літніх салатах салатів користуються великим попитом, а взимку навпаки.
2,2 км Маркетинг готових виробів
2.1. Продаж продукції
З невеликими обсягами виробництва (до 5 тонн на місяць), продукція може бути продана через супермаркети з продуктами, що працюють з місцевими постачальниками продуктів, що швидкопсуються. З великим обсягом можна розглянути інші канали продажу, такі як продажі безпосередньо клієнтам (покупцеві замовлення салатують по телефону) або через роздрібну мережу, організувавши власні розетки.
2.2. Реклама
Якщо ви плануєте продати свої товари за допомогою локаційних мереж, то реклама практично не потрібна, якість продукції є основною рекламною. Але варто починати невеликі рекламні компанії (радіо, розтяжки) з часу збільшення продажів. В рекламних оголошеннях бажано орієнтуватися на якість і екологічність готових виробів.
3. У Формалізована бізнес-організація
3.1. Організаційно-правова форма
Найбільш відповідною організаційною формою діяльності є «Індивідуальний підприємець». Процес реєстрації в податковому офісі як фізична особа-підприємець досить простий, оскільки пакет документів мінімальний і збір документів не займає багато часу.
3.2. Система оподаткування
Діяльність салатного магазину підходить для пільгового режиму: Єдиний податок на неприпустимий дохід для певних видів діяльності (UTI).
Декларація подається 1 раз за квартал. На цій системі платний податок УТВД, а також соціальні податки на заробітну плату працівників (ESN та податку на доходи фізичних осіб).
Важлива точка: Якщо ви плануєте відкрити магазин для виробництва салатів в Москві або вул. Петербург, після чого вам доведеться вибрати USN (спрощена форма оподаткування, витрати на доходи), так як UTVD не застосовується в цих містах.
3.3. Управління бухгалтерського обліку
З невеликими обсягами виробництва та кількістю персоналу, бухгалтерського та податкового обліку оптимально виділяються на спеціалізовані бухгалтерські фірми.
Залежно від кількості салатів, вироблених на місяць, необхідно вибрати обладнання. Отже, якщо ви плануєте виготовити продукцію в великому обсязі (більше 5 тонн продукції на місяць), то потрібно придбати промислові лінії для виготовлення салатів (повний цикл приготування + упаковка). Ціни на таке обладнання старт від $100,000.
Якщо на початковому етапі планується виготовити до 5 тонн продукції на місяць, можна зробити з мінімальною кількістю обладнання: кухонні комбайни, м'ясорубка, холодильне обладнання, ножі, посуд та інше кухонне обладнання. Салати виготовляються і упаковуються вручну. З цим варіантом вартість обладнання становитиме близько 1 000 000 рублів.
Каталог обладнання для виробництва салатів надає огляд різних варіантів конфігурації.
1.2. Сировина та постачальники
Основним критерієм успіху салатного магазину є виробництво високоякісної та смачної продукції. І це досягається одним: якщо ви робите солі з високоякісної сировини і не порушувати рецепт приготування (зробивши класти «запікати» інгредієнти в салаті).
Щоб зменшити вартість придбання високоякісної сировини, покупка повинна здійснюватися з селянських ферм, а також від перевірених постачальників.
1.3. Номер салату
Номер повинен відповідати вимогам SanPin для виробництва продуктів харчування. Приміщення повинно бути:
Гарячі і холодні водопостачання,
каналізація,
блок живлення,
салатний зал,
зберігання готової продукції,
зберігання сировини і інгредієнтів,
кабінет персоналу (душ, місце для зміни одягу).
Площа приміщень залежить від кількості персоналу і обсягу продукції, вироблених.
Отже, для розміщення майстерні для виробництва салатів продуктивністю 100 кг. за зміну, мінімальна площа приміщення повинна бути 100 кв.м.
1.4. Персонал
У салатному майстерні продуктивність 100 кг. за зміну повинна працювати наступна кількість персоналу.
Директор.
Займається загальним управлінням, контролює роботу персоналу, придбання сировини, а також займається усіма питаннями, пов'язаними з продажем готової продукції.
Кухари.
Зварювальні роботи в переїздах на 12 годин. Для плавної роботи майстерні необхідно 2 зсуви працівників. Кожен перехід складається з 1-го старшого шеф-кухаря та 3 шеф-кухарів. Кожна варта повинна мати санітарну книгу.
Загальна кількість персоналу – 13 осіб.
1.4. Поєднання
Асортимент магазину салатів повинен бути не менше 20 видів і постійно оновлений. Також асортимент продукції необхідно змінити на основі сезону, тому в літніх салатах салатів користуються великим попитом, а взимку навпаки.
2,2 км Маркетинг готових виробів
2.1. Продаж продукції
З невеликими обсягами виробництва (до 5 тонн на місяць), продукція може бути продана через супермаркети з продуктами, що працюють з місцевими постачальниками продуктів, що швидкопсуються. З великим обсягом можна розглянути інші канали продажу, такі як продажі безпосередньо клієнтам (покупцеві замовлення салатують по телефону) або через роздрібну мережу, організувавши власні розетки.
2.2. Реклама
Якщо ви плануєте продати свої товари за допомогою локаційних мереж, то реклама практично не потрібна, якість продукції є основною рекламною. Але варто починати невеликі рекламні компанії (радіо, розтяжки) з часу збільшення продажів. В рекламних оголошеннях бажано орієнтуватися на якість і екологічність готових виробів.
3. У Формалізована бізнес-організація
3.1. Організаційно-правова форма
Найбільш відповідною організаційною формою діяльності є «Індивідуальний підприємець». Процес реєстрації в податковому офісі як фізична особа-підприємець досить простий, оскільки пакет документів мінімальний і збір документів не займає багато часу.
3.2. Система оподаткування
Діяльність салатного магазину підходить для пільгового режиму: Єдиний податок на неприпустимий дохід для певних видів діяльності (UTI).
Декларація подається 1 раз за квартал. На цій системі платний податок УТВД, а також соціальні податки на заробітну плату працівників (ESN та податку на доходи фізичних осіб).
Важлива точка: Якщо ви плануєте відкрити магазин для виробництва салатів в Москві або вул. Петербург, після чого вам доведеться вибрати USN (спрощена форма оподаткування, витрати на доходи), так як UTVD не застосовується в цих містах.
3.3. Управління бухгалтерського обліку
З невеликими обсягами виробництва та кількістю персоналу, бухгалтерського та податкового обліку оптимально виділяються на спеціалізовані бухгалтерські фірми.