Розумна їжа. Подолання бананів. Чи є?

Багато людей дивують, коли їсти банан – коли він має тільки жовтий, або коли він закривається темними плямами. Це все більш складним, враховуючи, що зміни профілю банана, як він зрілий.

Ви, ймовірно, помітили, що чим дозрівають банановий вигляд, тим солодкіше, він смакує. Це тому, що ферменти в тканинах плода постійно розбивають крохмаль (довга полімерна форма цукру) і перетворюють її в прості цукру (моносахариди, дисахариди), які дають солодкість.

Таким чином, коли ви з'їсти надвисокий банан, ви дійсно поглинаєте чистий цукор. Але це лише одна частина історії.

Японські дослідники довели, що банан має антиоксидантні та антикамантичні властивості, і вони проявляються краще, коли жовта банан покрита темними плямами. Ці плями відомі хімікам як сполука TNF, і вони високоефективні при боротьбі з аномалій клітин у вашому тілі. Чим більше темних зон на шкірі фруктів, тим краще він підвищує імунітет. Так зрілий банан є одним з найефективніших антикамантичних препаратів. Жовтий банан з темними плямами в 8 разів ефективніше, ніж зелена банан з точки зору його здоров'я переваги.