Макдональд.

Макдональд.
Протягом декількох років журналіст Schlosser навчився, як система швидкого харчування пожовтий не тільки дієта, але й навіть краєвид Америки, а потім інших континентів.

Він знає, де м'ясо виходить з (і тому він припинив їсти фарше, чому смажена картопля так смачна, і яка справжня ціна гамбургера не вішається над лічильником. У книзі Schlosser все ще бореться з сердитися акули американської харчової промисловості. У газетах він отримав, наприклад, такі відгуки, як: «Навіть півгодини з цією книгою, отримайте кращий раціон» («Понеділковий вісник») і «Ця читання достатньо перетворити Schwarzenegger у вегетаріанський» («Секретний тиждень»).
Кількість


... "Максдонти в школах, на кораблях, в лікарнях.
... У 1970 році американці витратили $ 6 млрд на рік на цю їжу, у 2001 році - понад 110 млрд. Це більше, ніж вища освіта, комп'ютери, автомобілі. Більше книг, кіно, журналів, газет, відео та музики.
... У будь-який день, сьогодні і вчора, чверть американських дорослих їсть швидкою їжею. Не втеча від швидкого харчування, незалежно від того, чи є ви двічі на день, не втрачаючи його або ніколи не кусить гамбургера, як багато в Україні.
. . . " MD тепер несе відповідальність за 90% нових робочих місць на рік. Компанія щорічно працює мільйони людей. Найбільший роботодавець має найнижчу зарплату. Це тільки переселенці в полях, які гірше.
... Середньоамериканські їсти 3 гамбургери і 4 порції картоплі кожен тиждень.
... Один восьмих працівників У.С. один раз працював на McDonald’s.
. . . " МДФ споживає найбільш свинячу, яловичину і картоплю в США, курку трохи менше, ніж швидка їжа Кентуцький смажена курка.
... МДФ проводить найбільші бренди в світі на рекламу.
... Спеціально для McDonald's, породи курки з величезними грудими, пан MD, був виведений. М'ясо білого груди робить популярну страву меню, курка McNuggets. Це змінило всю курячу промисловість. Курка не продається в цілому, як це було 20 років тому, але нарізати на шматочки.
... Золоті арки McDonald’s, за словами психолога Луї Ческіна, є Фрейдянськими символами. Це "пара величезних грудей" М. Макдональда.
96% дошкільників визнає Ronald McDonald як клоу. Тільки Санта Клавіатура має більш високий рівень розпізнавання.
Під час гамбургерів потрапив в лінію збирання, американці занурилися на свій захід в автомобілях, змінили обличчя Південної Каліфорнії з мережею доріг. До 1940 року Лос-Анджелес мав мільйон автомобілів, понад 41 штатів. Це був в Каліфорнії, що перший в світі мотель і батько швидкої їжі з'явився - привідний ресторан. Драйвери занурилися яскравими неоновими ознаками і дівчатами в коротких спідницях, так званих "кархопах" - дорожні офіціанти, які брали замовлення і привозили їжу безпосередньо в машину.
Приводи в 50-ті були дико популярні. Вони навіть виросли з церквами, що вилітають на «Прейску в сімейний автомобіль». й
На початку Великої Депресії, шукаючи роботу в Голлівуді. Встановивши декорацію в студії, вони зберігали гроші і відкрили кінотеатр. Але створення не приносило прибуток, а потім братів вирішили приєднатися до модного бізнесу. Їх «МкДональд Брати Бургер Бар Drive-in» з гарячими собаками довели дивно вигідно.
До кінця 40-х років брати втомилися від наймаючих нових офіціантів, постійно змінюючи робочі місця, шукаючи хороших варень і купуючи тарілки, які підлітки постійно бджоли. Самі поцілунки змішують занадто.
Закрили свій магазин і відреставрували через 3 місяці. Але вона була різною. Налаштуйте величезні грилі, киньте дві третини від меню, залишаючи те, що не варто їсти ножем і виделкою. Замінений порцелян з паперовим посудом.
Вперше в кухні застосовано принцип конвеєра: одного працівника смажені шпаклівки, ще кладуть їх в бункер. Всі гамбургери тепер виготовляються з однією начинкою: кетчуп, цибуля, гірчиця, два марлі. Слоган читати: «Імарин – немає офіціантів – немає драйверів.» Автосервіс
У зв'язку з цим, гамбургери стали половиною дешевше, і від покупців не було розбиття.
Для роботи брати наймали молодим чоловікам, віривши, що дівчата привабили неяскравих підлітків, і це б не загубило всіх інших клієнтів. Розрахунок було правильним. Поки черги виросли помітно старшими, а газети писав: «Основи праці сім’ї можуть годувати своїх дітей в ресторані». Непрофесійний Річард сам придумав дизайн кафе. Для того, щоб побачити здалеку, він встановив дві золоті дуги, висвітлені на дах. Так народився один з ознак нашого часу.
Компетатори задувають роти. Незабаром були заклади по всій країні з словами «Наш ресторан як McDonald's!». Ідея, яка подорожувала з одного краєзнавця до іншого. З цих кафе виріс всі гіганти швидкого харчування. У 1960 році в 3,000 у 1973 році.
Захопити свою мережу по відношенню до американських братів допомогли талановитий бізнесмен Рай Крок. Після того, як він був джаз-музикантом, граючи в бульйоні, потім продаляв всілякі нещільності.
У ресторані «MD» Крок реалізував, що з цим можна завоювати весь світ.
Брати Макдональда не так амбітні. Вони вирізати $100,000 рік, мав великий будинок і три Cadillacs, і не люблять подорожувати. Так само як домовилися про те, щоб продати франчайзинг для всіх, хто хотів відкрити нове кафе.
Спочатку право відкрити вартість McDonald's $950. Сьогодні, 500 000. Корок став засновником корпорації McDonald's.
Харчування дітей та годівлі дітей
Брати Макдональда на сім'ю. Крок пішов, щоб дізнатися, як продати дітям. На початку бізнесу він пролетів міст у Шахині, щоб подивитися на школи.
У середині 70-х років Америка була в середині дитячого буму, але для сімейного відпочинку не так багато чистого і комфортного місця. Але кожна дитина може принести не тільки два батьки, але і бабуся. Кроц подобав сказати, що він не працює в галузі продуктів харчування, але в шоу-бізнесі.
Кольорові кути з гірками, баловими басейнами, клоу Рональд (з'явилася в 60-х роках завдяки телепрограмі) і їжі, загорнуті в яскраву упаковку, змивають дітей.
На сьогоднішній день 8,000 дитячих майданчиків в McDonald's і 2,000 в Burger Kings. «Плазас привезли дітей, батьки приносять гроші». Кожен місяць, 90% всіх американських дітей приходять тут. На додаток до дитячих майданчиків і клоу, вони приваблюють іграшки, які разом з гамбургером і колом включені в комплект щасливих каналів. Іграшки випускають в серії після виходу наступного мультфільму або фільму, вони хочуть зібрати в колекцію. М'які звіри «Біні малюка», фаршировані кульками, за 10 днів в 1997 році продано 100 млн!
В результаті сучасна дитина їсть гамбургерів і напоїв тричі стільки cola як 30 років тому. У Америці, навіть 2-річної пити коло. (Сьогодні, багато компаній прийняли тактику Croc, розуміючи, що діти – це категорія покупців, на яких винна, зайняті батьки витрачаються більше і більше грошей.)
До того ж, вся швидка харчова промисловість призначена для дітей. Це те, що годує і годує дітей одночасно: основна робоча сила цих кав’ярень – учні старших класів.
Два третини всіх фаст-фудних працівників під 20. Вони працюють за дуже невелику плату, виконуючи прості операції. У 1958 році в м. МДФ з'явився перший 75-й ручний посібник, що описує докладно порядок всіх кулінарних заходів і як спілкуватися з клієнтами. Сьогодні є 750 сторінок такої книги, і вона називається Біблії Макдональда.
Продуктивність персоналу в швидкому харчуванні - до 400%. Типовий працівник залишає кафе після 4 місяців. Серед працівників є багато підлітків з бідних сімей і переселенців, особливо з Латинської Америки, які знають тільки імена страв на меню англійською мовою.
Низькі заробітні плати та відсутність захисту замінені на створення командного духу серед молодих працівників. Протягом тривалого часу менеджери McDonald’s навчаються, як грамотно оцінити підлеглі та створити ілюзію їх незамінності. Це дешевше, ніж приріст заробітної плати.
Задоволення в юних штатах є в два рази більш високим, ніж у дорослих. Кожен рік 200 000 людей полюбляють у своїх кафе. Крім того, швидко харчування часто атакує ті ж підлітки, які працювали або працюють там. 4-5 людей вмирають на роботі щомісяця. У 1998 році загинув понад поліцейських.
Молодий раб любить жартувати. Відео в швидкому харчуванні в Лос-Анжелесі показали, що підлітки чхають в їжу, облизуючи пальцями, підбираючи їх ніс, скошувавши сигарети на продукти харчування, знижуючи їх на підлозі. У травні 2000 року було затримано три підлітки з Бургерського короля в Нью-Йорку, які були затримані близько 8 місяців. Кокробани живуть в міксерах, і мишей сходження на ніч на гамбургерів, що залишилися для розморожування. Відомий, що багато фаст-фудійників не їсти у власній кав'ярні, поки вони приготували частину себе.
Картопля.
«Ядаго» – це «У нас гарна картопля і... добре, нічого іншого. й
Але картопля хороша! Назад в 20-х роках в цьому регіоні розвинена надпотужна промисловість з теплими днями, прохолодними ночей і легкими вулканічними ґрунтами.
Будівля повинна бути побудована. Американці, в той час як картопля варена, запечена або пюре, але поступово любов смаження, рецепт якого в 1802 році приніс з Франції Президент Джефферсон, скрізь скрізь. Успішний картопляний фермер J.R. Simplot завжди зберіг ніс у вітрі. І незабаром його хіміки вдосконалили технологію швидкого заморожування.
Симплот почав продавати скибочки морозива в 1953 році. Не вдалося знайти достатню кількість покупців. Для Рай Крок картопля були головним болем. Як популярний, як гамбургери, це багато часу. А потім Крок вирішив купити морозиво картопля від Symplot.
Відвідувачі люблять кафе. Не помітили нічого. Але різке зниження цін додано «Французьке смаження» популярність: воно почало споживати майже в 8 разів більше. (І Симплот, з легкою рукою швидкого харчування, став однією з найбагатших чоловіків Америки та найбільших землевласників.) Цей літній мультибліотечний знос з ковбойовою шапкою, з'їдає обід в МДФ і просуває льонколн з числом «Мр. Спір» - «Мр. Картоптан».
Сучасна картопляна фабрика є тріумфом. Картопля сортується автоматично, промивається, висушена під парою, щоб шкіра опускається. Потім вони автоматично розрізають, а камери з різних сторін виглядають на дефекти бульб і вибивають таку картоплю з паром, щоб ретельно вирізати уражену ділянку в спеціальному відсіку. Нарізані картоплі опускаються в величезних чанах з окропом, обсмажують на легкий скоринці, заморожують, сортують комп'ютером, розміщують в одному напрямку з особливим відцентром, упаковують і приймають в ресторан. Восени цукор додають в картоплю, навесні його знімають - і смак завжди залишається незмінним.
Ви затіняєте те ж саме, що ви пришийте на вечерю.
Смак цих карт картоплі від McDonald’s По-перше, він залежав виключно від жиру, в якому він був смажений. Упродовж десятиліть було суміш 7% бавовняної олії та 93% жиру яловичини. У 1990 році люди перетворилися на холестерин, а швидкі продукти харчування переходять на 100% рослинне масло. Але смак був залишений таким же! Якщо ви попросите McDonald's сьогодні для отримання інформації про склад страв, то в кінці довгого списку ви дізнаєтеся скромний «натуральний смак». Ми можемо самі зателефонувати одержувачу і узгодити зручний час.
Швидке харчування народилася в епоху Ейзенхауера, захоплюється технологією, в дні слоганів «Поліпшення життя з хімією» і «Атом – наш друг». Рецепти картоплю та гамбургерів не повинні знаходитися в кулінарних книгах, але в роботах «Технології харчової промисловості» та «Фуд-інжиніринг». Майже всі вироби вже морозиво, консервовані або сушені, а кухні цих кафе – це останній курорт в серії складних промислових процесів. Таке простого приготування їжі подрібнюється сто разів. Що ми їсти, що змінили більше в останні 40 років, ніж в попередній 40000. І смак і запах гамбургерів і К виготовляються на величезних хімічних рослинах Нью-Джерсі.
Про 90% всіх продуктів, які ми купуємо, були попередньо оброблені. Але збереження і заморожування вбиває природний смак їжі. Ми не можемо жити без хімічних рослин.
Класична промисловість. Провідні компанії США ніколи не занурять точну формулу їх продукту або назви основних клієнтів. Ми можемо самі зателефонувати одержувачу і узгодити зручний час і місце вручення квітів, а якщо необхідно, то збережемо сюрприз.
Перед тим, як відвідати одну з заводів міжнародних флаворів та Fragrances, Schlosser підписав зобов’язання не розголошувати назви продукції, що містять продукцію компанії. Відвідував лабораторію «світлових закусок», які відповідають за смак хліба, чіпсів, тріщин, круп; кондитерські вироби – це «змії» морозиво, цукерки, торти та зубна паста; лабораторії напоїв, з яких «право» пиво та «100%» соковий потік. Запах полуниці не менше 350 хімічних речовин. Більшість смакових добавок і барвників у соди. Можна давати харчовий запах свіжозрізаної трави або немитаного тіла.
Відмінність смаків «натуральні» та «артифікаційні» є абсурдом. І виготовлені з того ж, що завдяки високорозробним технологіям і виготовленим на одному заводі. Виникнення хімічно реагують натуральні вироби, а останні штучно збираються. На додаток до смаку продукції компанія виробляє запах 6 з 10 найпопулярніших парфумів світу, в тому числі «Бутіль» «Esty Lauder» і «Tresor» «Lancoma». А також запах мила, посуду, шампуні та ін.
Всі результати одного процесу. Ви насправді повірте те саме, що ви маєте на вечерю.
Доведено, що смакові переваги, а також особистість, формуються в перші роки життя. Молодих дітей їсти в швидкому харчі, і це стає для них «щаслива їжа».
Хто мусить їсти?
Ми можемо самі зателефонувати одержувачу і узгодити зручний час і місце вручення квітів, а якщо необхідно, то збережемо сюрприз. Але понад півмільйони з них продали свою тварину і змінилися окупації в останні 20 років. Вся м'ясна промисловість була взята над великими корпораціями, що працюють на швидкому харчуванні. Всі змінилися, від вмісту комбікорму до заробітної плати. Робота на м'ясному заводі стала найнебезпечнішою в Америці, з офіційною фігурою на 40 000 травм на рік. М'ясні млини в США ручать до 400 туш за годину, в той час як в Європі не більше 100. У зв'язку з низькими заробітними платами тут працюють тільки переселенці.
Але це не просто процес забою, який змінився. Це тільки остання солома в ланцюжку жирових змін для м'ясної промисловості.
Фермерські корови, як вони повинні. Корови, призначені для великої швидкого харчування, протягом трьох місяців до забою в величезних травах приводяться до спеціальних сайтів, де вони подаються з зерном і Анаболічними речовинами.
Одна корова може їсти більше 3000 фунтів зерна і отримати 400 фунтів ваги. М'ясо стає дуже жирним, тільки правильно для фаршу фаршу фаршу.
Зростання цін на зерно погіршило вже нижчу ситуацію. До 1997 р. — перший виклик з захворювання корова — 75 відсотків американської рогатої рогатої худоби, корів і навіть собак і котів з тваринних притулків. У 1994 році корови в Сполучених Штатах ate 3 млн фунтів курячого гною. Після 1997 року дієта залишалася добавками з свиней, коней і курчат, разом з тирси з курчатих кооп.
Ретельно, м'ясо!
На початку ХХ ст. гамбургери мали погану репутацію. Вони вважали небезпечні продукти харчування для бідних, продаються тільки з кошиків біля заводів або ярмарків.
«Оберігаючи гамбургерів, як їсти з трави,» газети писав. Для поліпшення репутації бункера з шпаклівкою, керованою в 20-х роках компанії «Білий замок», який встановлює свій гриль у виді публіки. Тоді прибули призери та сімейна політика McDonald's. Гамбургери здаються всім ідеальним дитячим харчуванням: легко росити, тримати в руці, ситно і недорого.
Найгірші жертви гамбургерів були дітьми. Більше 700 дітей знизилися в Сіетлі в 1993 році і шість загинув після обіду в Джекі Інзе Box. Упродовж 8 років після цього аналогічна інфекція зловила половину мільйона осіб.
З них сотні були загиблими гамбургерами, а саме загиблими колібактеріями.