Сік в пачці - тільки схожість натуральних соків

Реальний природний сік без консервантів і теплової обробки - це продукт, який просто некомерційний для виробництва на промисловому масштабі.

У закритій формі такий сік зберігається буквально на тиждень, а у відкритому - псує менше дня. Для виробництва, доставки, продажу соків з таким життєздатним терміном зберігання є дорогий і некомерційний.


Для цієї mercantile причина, технологія була винайдена, яка максимально спрощує і знижує вартість виробництва, а також продовжує термін зберігання готового продукту на кілька місяців.

Технологія проста:

З фруктів (найчастіше яблуко використовується в якості сировини) вичавити сік прямим пресуванням.
Після цього більшість води з напою знімається для отримання концентрату, який потім заморожують.
Безпосередньо на рослині, цей концентрат заморожений, розведений водою і пропалюється при температурі понад 100 градусів С.

В результаті знищуються всі пектинові речовини, всі антиоксидантні властивості.
Втрата вітамінів також досить велика, наприклад, вітамін С дуже швидко знищується при високій температурі і зберегти його повністю при пастеризації просто неможливо.

Однак виробники, які прагнуть відновити харчову цінність продукту, збагачують його вітамінами додатково, як хімічного, так і природного походження.

Сік виробники йдуть в трюк і щедро додають в сік:

вітаміни (в більшості випадків штучного походження);
Збереження (для подальшого продовження терміну зберігання);
ароматизатори (для приготування соку краще)
цукор

У такому напою бактерії і мікроорганізми більше не розмножуються, але це практично не приносить користь організму.
Але такий «вітамінізований напій» зберігається протягом року, і в відкритому стані він може спокійно стояти протягом 4-5 днів.

Звісно, фруктово-овочеві соки – це смачний і корисний напій, що містить дозу вітамінів і мінералів. Однак ці властивості мають лише свіжі соки!