Сир сир (з горіхів)

250 грам горіхів (алмонд або горіх, але можна експериментувати);
1/2 склянки (100 грам) проростеної пшениці - проростають до дрібних коренів, зазвичай займає 1-2 дні;
500 грам чистого фільтрованої води.
- блендер, сито, марлі.

Скульптура
Покласти пророщену пшеницю в банку і залити водою. Поставте в тепле місце протягом 24-48 годин. У воді будуть невеликі бульбашки. Варто кинути, але без неприємного запаху.
Це стане прекрасним стартером, насиченим ферментами, дружними бактеріями, вітамінами та мінералами. Це навіть хороший напій. Саме тому сир буде ферментований.

Горіхи
УВАГА! Ми заливаємо горіхи водою (звичайна вода, не закваска!) день перед приготуванням! Для мигдалю візьмуть 12-24 годин, для волоських горіхів близько 12 годин - тому горіхи приймуть м'якість, і інгібітори ферменту припинять свою програму для пригнічення корисних ферментів.
Залийте воду. В ідеалі почистити горіхи від шкіри, так як він містить складні речовини, які не корисні в великих кількостях. Замочений горіх легко миється. Але навіть якщо ви залишите їх так, то сир буде смачним.

Сирий
Ми кладемо горіхи і залишаємо в блендері і подрібнюємо до пастирної маси. Можна покласти трохи чорної солі, нарізану зелень і спеції, наприклад, каррі або порошкову коріандру, кмину або сухого часнику - сир буде придбати індивідуальну пікантність.

Тепер беремо невеликий сито або значок, закриваємо його марлевою і кладемо там пасту. Залишити коментар або відгук про день. Ми можемо самі зателефонувати одержувачу!