Морська сіль не більше корисного, ніж зазвичай: 3 цікаві факти

Здавалося б: сіль і сіль, що може бути особливим? Вимкніть його можна. Про цей життєвий продукт, який поспішає поділитися з вами! Тепер на продаж можна знайти кілька десятків видів солі, наприклад, «Маргарита коктейльна сіль» або «порожня сіль». З хімічної точки зору всі ці солі ідентичні і складаються з 99% хлориду натрію. Однак різниця - це різниця в шліфуванні. Є солона і невелика сіль, сіль великої, невеликої, ультрафінової і дрібної шліфування.

Для «Маргарита» потрібно сіль з великими кристалами, здатними приклеїти до липового соку на бджільницю скла, а для попкорну - найменша сіль, зерна яких можуть проникати в зерна кукурудзи.



Як правильно засолити воду для макаронів? У питанні додавання солі при при приготуванні макаронів в повній мірі перевитрат. Хтось вірить, що потрібно засолити воду, як тільки ви кладете каструлю на плиті, інші - коли він вариться. А деякі люди кидають макарони першими, а потім змішати сіль. Яка справа з точки зору науки?

Неважливо, якщо додати сіль на воду до кипіння або після кипіння. Сіль швидко розчиняється навіть у теплій воді, а її молекули не «згадують», чи відварюється вода в момент розчинення або ні. Не забудьте зробити це перед зануренням макаронів в воду: сіль покращує смак їжі при варінні.



Це правда, що морська сіль більш корисною, ніж звичайна? На жаль, немає. Різниця між морською сіллю і звичайною сіллю полягає в методі їх виробництва: морська сіль витягується, відповідно, з морської води, столової кімнати - шляхом висихання кам'яної солі від родовищ і подальшого випаровування.

В теорії морська сіль повинна зберігати корисні мікроелементи з морської води, але після випаровування морської води решта солі становить 99% однакового хлориду натрію, 1% - магнію і кальційними сполуками, і нічого не залишається неординарних мікроелементів.

Те ж саме стосується йоду – незважаючи на популярну віру, що є більш йодною в морській солі, всі морські солі комерційно доступні.



Сайт: www.factroom.ru