Жовтень не страшно, якщо у вас є печиво.

Невелика хмарність не може бути зручною для гостей. Загорніть в теплу пледу, заваріть ароматний чай і захопіть вазу свіжопечених бісквітів. А більш солодкі тістечка є, краще.

МиВеб-сайт Ми зібрали для вас рецепти найсмачніших печива, які просто незамінні в боротьбі з осінньою меланхолією.



Печиво





Інгредієнт:

• 300 г сиру (5-9% жирності)
• 300г борошна
• 300г маргарин
• свінгери

Метод підготовки:

З розм'якшеного, але не розтоплюється маргарином, борошном і сиром замісити однорідне тісто і покласти на 1 годину в холодильнику. Прокочуйте в шар близько 4 мм і виріжте кола. Кожне коло занурюється з одного боку в цукор і складається навпіл з цукром всередині. Скопіюйте одну сторону тієї ж скоринки знову в цукру і складіть знову навпіл. Отримати чверть коло у формі. Одна сторона знову занурюється в цукор і покласти на сковороду з цукровою стороною вгору. Випікайте на 180 oC до золотистого кольору.





Ваніль Страсбург бісквіти з чорнилом варення





Інгредієнт:

• 300г борошна
• 100г цукру
• 1 мішок ванільного цукру
• 225г розм'якшене вершкове масло
• 1 яйце
• 1 жовток
• 1/2 ч.л. солі
• ангел

Метод підготовки:

Олія кімнатної температури ретельно потерти з цукром. Додати яйце і жовток, знову ретельно довести до однорідної консистенції. Посипати сіяне борошно з сіллю. Змішайте м'яке і злегка липке тісто. З кондитерського мішка або тестового преса сидять печиво будь-якої форми і випікають 7 хвилин при 190 ° С. Охолоджують бруски. Потім вибираючи відповідні печиво, змащуйте їх невеликою кількістю варення і приклейте їх в пари. Прикрасьте зверху середину однієї з їх боків з крапельою варення. Залиште печиво на пару годин, щоб варення висихала трохи і загущує самостійно.

Примітка:

Ми можемо самі зателефонувати одержувачу і узгодити зручний час і місце вручення квітів, а якщо необхідно, то збережемо сюрприз.

Якщо приклеїти, то під час розчинення печива бажано спробувати зробити їх максимально ідентичними, щоб вони швидко і легко зібрані в парах.
Джам можна приймати будь-які або замінені вареними конденсованими, білими або темними шоколадними ганашами, арахісовою пастою тощо.





Печиво Бретон





Інгредієнт:

• 2 ст.л. борошна
• 220 г розм'якшеного вершкового масла
• 1 ст. цукру
• 5 кімнатних температурних жовтків
• 1 жовтка і 2 ст.л. молока в пачці

Метод підготовки:

Подрібніть вершкове масло з цукром до білого. Поступово додайте 5 жовтків і продовжуйте бити. Потім прокидаємо через борошно і замішуємо злегка липкі, але прокочуємо тісто. Прокочуємо тісто між двома шарами харчової плівки в шарі товщиною 5 мм. Поставте на плоску поверхню і очищайте 20 хвилин у морозильній камері

Потім витягуємо, виріжте печиво довільної форми і викладіть на чашу з папером або силіконовим матом.

Жовтий з 2 ложками молока ретельно перемішати для завершення однорідності, без збивання. Щітка рівномірно і повністю покриває поверхню зрізних печива отриманої суміші. Після цього наноситься зубочистка або форми будь-яких візерунків. Випікайте на 10 хвилин при 170 ° С до легкого розмотування поверхні і країв. Існує досить гарний візерунок на поверхні. Ми охолоджуємо на брусах.





Мигдальне печиво за ГОСТ





інгредієнти (до 30 cookie):

• 250г сирий неочищений мигдаль
• 480г цукру
• 210 г білка (приблизно 7 білків)
• 65г борошна
• 1/2 ч.л. розпушувача

Метод підготовки:

Подрібнити мигдаль в блендері разом з шкірою або приймати готове мигдальне борошно (також з неочищених мигдалю). Змішайте горіхи з цукром і 1 склянкою цієї суміші, щоб залити в сторону. Для відпочинку додайте білки і ретельно перемішайте ложкою. Не бити нічого!

Нагріваємо суміш до 45o C за термометром або трохи тепліше, ніж температура тіла, якщо немає термометра. цукор необхідно розчинити. Зніміть суміш з вогню, остудіть. Змішати борошно просочене розпушувачем і в кінці склянкою відкладеної суміші мигдалю з цукром.

З кондитерського мішка з круглим широким соплом (або кукурудзяним кутом, або акуратною ложкою), висаджуємо диски близько 5 см в діаметрі. Випікайте на пергаменті, змащений маслом і посипають борошном, силіконовим килимовим або непригарним листом. Питна плита до світло-золотого кольору при температурі 170 oC.





Три шоколадні печиво





Інгредієнт:

• 160г борошна
• 1/4 ч.л. солі
• 1,5 ч.л. розпушувача
• 1/4 какао
• 100г вершкове масло
• 1,5 столи цукру
• 3 яйця
• 1 ч.л. екстракт ванілі
• 350г гіркий (70% какао) шоколад
• 150г шоколадні краплі

Метод підготовки:

Борошно, сіль, розпушувач і какао змішують. Збийте розм'якшене масло з цукром, а потім вводите яйця по одному і додайте ванільний екстракт. М'ятний шоколад в водяній бані. Вступ розтоплений шоколад в масляну суміш, потім сухі інгредієнти. Ретельно замісити. Наприкінці посипають шоколадні краплі або невеликі шматочки шоколаду. Стандартна ложка морозива викласти кульки для запікання або силіконового мату. Яйця цього формату випікають 10 хвилин на 170 oC. Прохолодити з бруса.

Примітка:

Після 10 хвилин випікання ви отримаєте злегка підірвані тортили, як якщо сира всередині - якщо натиснути її злегка, вони виглядають як ніжно-gentle mousse ... Варто. За 10 хвилин вони зловлять і заморожують. Вихід трохи липкої текстури.





датський масло печиво





Інгредієнт:

• 230г борошна
• 190г розм'якшене вершкове масло
• 2 пакети ванільного цукру
• 80г цукровий порошок
• 1 білок
• 1/2 ч.л. солі

Метод підготовки:

Зм'якшена олія, цукрова пудра і ванільний цукровий віск до стану пишного гладкого крему. Додайте кальмар і збийте його знову. Залийте розсіяне солоним борошном і замісіть м'яке тісто. З кондитерського мішка або тестового преса випікають печиво і випікають на 180 oС 10-12 хвилин. Як тільки краю розводять, видаліть з духовки і кладуть на грилі.

Хоча печиво теплі, змащувати їх молоком і посипати їх дрібним цукром або чекати охолодження і обприскування цукровою пудрою.





Печиво Hamentashen





Інгредієнт:

Тестування:

• 380г борошна
• 230г дуже холодне масло
• 2 яйця
• 2 ст. л.
• 100г цукру
• 1 ст.л. апельсина / лимона
• 1 ст.л. розпушувача
• 1/2 ч.л. солі
• 2 жовтки + 2 ст. молока для змащування печива

Складання:

• 1 ст.л. мапи
• 1/2 ст.л. молока
• 1/2 ст. меду
• 1/4 ст родзинки
• 1 ст.л. апельсина / лимона
• 1 ст.л. шкірки
• 1/2 ч.л. корицею
• 1/2 ст.л. мелених горіхів

Метод підготовки:

Борошно просочене розпушувачем і змішують з сіллю, цукром і шкіркою. Нарізати холодну олію кубиками, додати в сухі інгредієнти і нарізати невеликою крихтою. Змішайте яйця з кефіром до однорідності, залийте борошно маслом і швидко замішайте тісто. Зберіть тісто в м'яч, викласти його на стіл і розтопити його трохи в торт. Складіть його навпіл, злегка розрівняйте його знову. Так складіть тісто 6 разів. Це подарує тісто світлого шару, і буде ще більш ніж ніж при випіканні. Видалити в холодильник в плівці не менше 1 год.

Залийте мак з окропом і залиште також на 1 годину. Після цього вичавіть мак і двічі пропустіть через м'ясорубку. Додайте молоко, мед і родзинки до маку і варіть на середньому вогні, помішуючи, поки зайва рідина випаровується і отримана липка маса. Зніміть з вогню, додайте шкірку, сік і корицю. Стирання і охолодження.

Готово розкачати тісто на добре посипану борошняну поверхню, також від пилу. Наріжте кола по 6 см. У центрі кола викладають 1/2 ч.л. начинки і приклеюємо в трьох місцях щільно, залишаючи отвір в центрі і утворюють трикутну. Змастити сумішшю жовтка і молока. Bake на 180 oC до легкого роу, без пересушування. Про 15 хвилин. Печиво охолоджують трохи і посипають цукровою пудрою.







по 500px.com/photo/6436821/breakfast-by-evgeny-kuklev