7 рецептів смачних холодних супів

Гарячий літній день - це час для холодного супу, який відмінно заквачує спрагу і залишає відчуття легкості після їжі. Веб-сайт Я сподіваюся, що ці супи будуть смачними для вас.



М'ясо Okroshka





Вам потрібно:

• 500г варена яловичина
• 2-3 варена картопля
• 2 варені яйця
• 4 дрібносольні огірки
• 10-12 редиск
• 100г зелений цибулю
• 1 пакет кропу
• петрушка
• 2 ч.л. готового хріну
• 1л квас
• сіль, вершки

Підготовка:

Картопля, яйця і низькосольові огірки розрізають невеликими кубиками. Натріть редь, подрібніть зелень. Нарізати м'ясо тонкою соломкою. Покладіть всі інгредієнти в велику миску, посипте сіллю, ретельно перемішайте. Квас і щит. Поставте її в чашу. Залийте окрошку на тарілках, покладіть сметану за смаком.



Жук





Вам потрібно:

• 2 великі буряки
• 3 середніх огірки
• 1 невеликий пакет кропу
• 1 невеликий пакет зеленої цибулі
• 1 ст. л. лимонного соку
• 1 ст. цукру
• сіль
• 12 перепелиних яєць
• сметана
• свінгери

Підготовка:

Очистити буряк, прокидити тонку довгу соломку. Варити 1,5 л питної води в сковороді, додати сіль, лимонний сік, цукор і підготовлені буряки. Принесіть до кипіння, закрийте і варіть на невеликому вогні 20 хвилин. Зняти з вогню і повністю охолонути.

Огірки пришивають тонкою соломкою, кріпляться і цибулю дрібно розрізають. Змішайте огірки і зелень і залийте бульйоном буряка. Поставте в холодильник на 1 годину.

Відваріть тверді перепелині яйця, очистіть і наріжте навпіл. Змішайте сметану з гірчицею за смаком. Залити буряк на тарілках, покласти в кожну ложку сметани і половину яєць.



Суп холодний авокадо





Вам потрібно:

• 1 велика дозріла авокадо
• 1 невелика цибулина
• 1 зубчик часнику
• олівець
• м'ята
• 2 ст. л. лимонного соку
• 700мл охолоджений овочевий бульйон
• 1 ч.л. винного оцту
• 1 ст.л. соєвого соусу
• сіль, чорний перець

Підготовка:

Очистити цибулю, подрібнити їх. Очистити часник, подрібнити площину ножа. Зелені мити, сушити і подрібнити. Вимити авокадо, нарізати навпіл, зняти кісточку.

Вийняти м'якоть, помістіть в блендері, додайте цибулю, часник, зелень, сік лимона і піввар. Пробити його в однорідному пюре. Залийте залишився бульйон, оцет і соєвий соус, збийте. Продаємо за смаком сіль і перець, кришку і охолодіть.

Лім, шкірка, сік. Змішайте сметану з лаймовим соком. Промийте гілочки олівець і м'ята, відокремте листя з стебел.
Охолоджений суп заливають на пластини, в центрі кожного кладуть ложку сметани, посипають лаймом пілінгом. Прикрасьте його свіжими зеленню.



Газпахо





Вам потрібно:

• 450г томати
• 1 цибулина
• 1 консервований перець
• 1 огірок
• 3 склянки томатного соку
• півскло
• 0,3 склянки червоного винного оцту
• 1/4 склянки оливкової олії
• соус Табаско (за смаком)

Підготовка:

Нарізати дрібними шматочками помідори, огірок і цибулю. Розділіть інгредієнти на дві частини. Одна частина передається в збирач, додайте перець туди і подрібніть все до стану пюре. Поставте в чашу. Додайте томатний сік, нарізаний олівець, оцет, оливкова олія і кілька крапель таксо. Добре змішування. Додайте другу частину ріжучих овочів. Сіль, перець і покласти в холодильник для охолодження.



Татар





Вам потрібно:

• 4 свіжі огірки
• 1 склянка йогурту (або кефіру)
• півскло
• 1 зубчик часнику
• 1 пакет кропу
• рослинне масло (за смаком)
• 50г горіхи
• півложка
• сіль (за смаком)

Підготовка:

Огірки очистити, нарізати невеликими кубиками або скибочками і додати до них подрібнений часник. Залийте йогурт або кефір, перемішайте, додайте оцет. Змийте суміш холодною кип'яченою водою і покладіть подрібнені горіхи. Заливаємо суп з скибочками зелень кропу і рослинним маслом.



Сальморджо





Вам потрібно:

• 1кг стиглі томати
• 200 г білого хліба
• часник
• 50мл винний оцет
• 200 мл оливкової олії
• 4 скибочки сирої шини
• 2 варені яйця

Підготовка:

Відокремити помідори. Вирізати навпіл. З блендером подрібнити до стану пюре. Додати хліб, часник, оцет і оливкова олія, подрібнити до однорідності. Поставте в холодильник. Вирізати яйця і шинку в невеликих кубиках. Залийте охолоджений суп на тарілках, додайте яйця і шинку.



Літній сквош-суп





Вам потрібно:

• 3 ст.л. оливкової олії
• 1 цибулина
• 4 помідори
• 6 гілочок м'яти
• 500-600г кабачків
• 1 ст.л. крохмаль
• сіль і перець
• 2 гілочки свіжого базиліка
• сік лимона

Підготовка:

Цибулю, помідори і кабачки дрібно розрізають. Нагрів в сковороді 2 ст. л оливкової олії. Приготувати цибулю до розм'якшення на середньому вогні. Додайте томати і варіть 2 хвилини, помішуючи. Додайте літр води і доведіть до кипіння. Потім додайте 4 гілочки м'яти і сквошу. Заварити під кришкою на повільному вогні протягом 15 хвилин.

Візьміть м'ята з супу. Крохмаль розвести пару ложок холодної води, додати в суп. Варіть суп кілька хвилин до загущення, постійно помішуючи. Посипати, перець і остудити. Холодильний холодильник на 2 години. Перед подачею додайте сік лимона і ложку оливкової олії, прикрасить м'ятою і базиліком.





номінальний #image17258110