720
15 страв, які ви повинні навчитися варити від 30 років
Шлях до сердець всіх мужчин, не тільки чоловіків, через живіт. Афіша Веб-сайт Я збираю для вас 15 страв, які будуть чудовими, щоб мати можливість варити майстерно. Вони можуть бути улюбленими, але вони будуть вдячні. Бон аптети!
Паста з сиром
Варимо макарони, згідно інструкцій по пакету. Для соусу розтопіть вершкове масло (1/2 пачки), додайте 4 столові ложки борошна, збийте його все, додайте близько 2,5 склянки молока або вершки і збийте її знову. Додаємо в соус спеції, збиті яєчні жовтки (2 штуки) і тертим м'яким сиром. Поставте соус на середній вогонь кілька хвилин, перемішайте. Залити соусом макарони і покласти їх в духовку протягом 10 хвилин або до утворення золотистої скоринки. Після приготування можна посипати блюдо з залишився тертим сиром.
Італійський тертий омлет
Зігріваємо духовку. Змішайте в великій чаші 8 яєць, 1/4 склянки молока, солі і перцю. Поставте його вниз.
На середньому вогні в чавунній сковороді обсмажити 3 скибочки бекону. До них 1/2 нарізані цибулі, чашка помідорів вишневої та життєрадісних листя. Варіть близько 30 секунд, а потім залийте яєчну суміш на сковороду. Посипати тертим сиром зверху. Спочатку тримайте омлет на плиті протягом 30 секунд, потім поставте його в опалювальну духовку і запікайте 10 хвилин.
Ідеальна курка в духовці
Щоб зробити ідеальну курку в духовці, потрібно тільки три інгредієнти: перець, сіль і курка сама. По-перше, м'ясо повинно досягати кімнатної температури. Не промийте курку під водою – всі можливі бактерії загинуть під впливом тепла в духовці. Нагріваємо духовку до 230°C. З протертами висушіть курку зовні і всередині. Добре засолити його і поперчити її - і зсередини. Плетемо курку з щільною ниткою, починаючи з ніг. Потім посипаємо її рештою перцем і сіллю і поміщаємо в нагріту духовку на 50-60 хвилин. Під час цього часу не знімайте або змащуйте її маслом. Після необхідного часу з'їжджайте курку і дайте лежати протягом 15 хвилин. Тільки після цього можна приступати до видалення нитки і варити м'ясо для подачі.
Запечені овочі
Зігріваємо духовку. Змішайте разом всі овочі: 1 велика голова брокколі, нарізані кабачки, чашка помідорів вишні, 3 морква нарізані кільцями, грибами. До них 1/4 склянки оливкової олії, 2-3 чайні ложки солі та чорного меленого перцю. Розділіть овочі на дві ідентичні частини. Випікайте кожну порцію овочів на 35-40 хвилин, вийняти їх з духовки і перемішуючи кожні 15 хвилин.
Сендвіч смажений сир
Приготування 2 скибочки сендвіча хліба, 2 скибочки вершкового масла, 2 скибочки сиру і солі. М'яти 1 штуку масла в каструлі на слабкому вогні. Поставте хліб на одну сторону, акуратно перемістіть його уздовж приводу. Зняти хліб з каструлі, покласти на одну шматочку зрізаного сиру і зверху іншого шматка так, щоб спастили сторони хліба знаходяться всередині. Поплавити вершкове масло знову в сковороді і обсмажити сендвіч з обох сторін на повільному вогні, акуратно перемістивши її навколо сковороди, щоб запобігти опікам.
Коричневий з какао
Тепла духовка до 160°C. Змішайте 10 столових ложок (140г) вершкового масла, 1/4 склянки (250г) цукру, 3/4 склянки і 2 столові ложки натурального какао і 1/4 чайної ложки солі в середій жаростійкій чаші, покладіть її на каструлю повільно окропом, помішуючи до розтоплення масла. Зніміть чашу і вставте в сторону. Додаємо ванілі і 2 великі яйця в суміш, помішуючи енергійно. Коли маса однорідна, додайте борошно і перемішайте, потім збийте тісто дерев'яною шпателем або гумовою шпателем. Випікайте тісто в духовці 20-25 хвилин, остудіть і наріжте на 16 або 25 квадратів. Ви можете подавати свіжі ягоди.
Ідеальний стейк
45 хвилин перед приготуванням візьміть стейк з холодильника і ретельно висушіть паперовими рушниками. Приправа з сіллю і перцем і залиште лежати на ще 45 хвилин, щоб м'ясо досягне температури приміщення. Покладіть чавунну каструлю на сильний вогонь. Висушіть стейк знову з паперовими рушниками. Додайте 2 столові ложки рослинної олії до сковороди. Поставте стейк в каструлю. Не доторкнувшись, залиште стейку, щоб обсмажити протягом 2 хвилин. Через 2 хвилини переверніть і обсмажте на іншому боці. За 8 хвилин (для товстого шматка м'яса) або 6 хвилин (для шматка менше), продовжуйте перевернути стейк кожні 2 хвилини, поки вона не досягне внутрішньої температури 65-70°C. Потім додайте 3 столові ложки вершкового масла до сковороди. Коли він майже плавиться, кладемо 5 гілочок чебрецю в сковороді. Потім залийте м'ясо з розтопленим маслом, переверніть і повторіть процедуру. Видаліть стейк з сковороди, дайте йому відпочинок на 10 хвилин, нарізати і подавати на стіл.
Гуакамоле
Покласти 5-6 штук овочевої філоси або зелених помідорів в блендері, додати 1/4 склянки скибочками олівець, 1 великий зубчик часнику, крупно нарізаний, 1/4 білої цибулі, 2 перець чилі, 1 столова ложка свіжовичавленого липового соку і 1/2 чайної ложки дрібної солі. Змішати його. Потім додайте авокадо м'якоть в суміш і перемішайте знову до отримання однорідної маси. Додати воду при необхідності і послужити.
Паста з томатним соусом
Покладіть нарізані і очистіть свіжі помідори або консервовані помідори в сковороді, додайте 5 столових ложки вершкового масла, 1 середню очистку цибулини нарізати навпіл, а сіль. Варити на дуже повільному, але стійкий вогонь протягом 45 хвилин або до тих пір, поки соус загустить, періодично помішуючи. Паста кип'ячена, залити соусом і посипати тертим сиром.
зелень смажені
Змийте зелень акуратно - оберіть те, що вам подобається. Цей рецепт використовує кучеряву капусту, листя гірчиці, куртку. Зігріваємо сковороду, додаємо рослинне масло, нарізану цибулю, дрібно нарізаний часник і обсмажуємо до тих пір, поки цибуля м'яка. Потім починайте додавати зелень, і для прискорення процесу приготування можна додати воду. Коли зелень варять, прикрасить блюдо горіхами, посипають лимонним соком і служать.
Млинці лушпиння
Перш за все, нам необхідно розбити 3 яйця і ретельно відокремити білки від жовтків, збити білки з додаванням щіпки солі. Для кальмарів краще збити яйця, необхідно приймати холод.
Потім змішайте жовтки з корицею, цукром, ваніліном і соди, збийте все королою і частинами додайте 2 склянки 10% крему і 2 склянки борошна. Змішайте тісто на однорідність. Ретельно поєднувати збиті білки з тестом.
Залийте порцію тесту в середину добре розігрітої сковороди з льодом - таку кількість, що млинці не розпускаються і залишаються в діаметрі 10-12 см. Смакувати млинець з двох сторін. Подавати з медом, кленовим сиропом або варенням.
Картопля пюре
Варимо близько 8 дрібних картоплю на повільному вогні. У мисці змішувача змішайте 1/2 чайної ложки солі, перець, часниковий порошок, 1/2 склянки сметани, 1/2 склянки тертого сиру і 1/4 склянки несоленого масла. Додайте варену картоплю в чашу з іншими інгредієнтами і перемішайте на середній швидкості до вершкової консистенції. Подати його.
Запечена лосось з часником і гірчицем
Нагріваємо духовку до 230°C. У невеликій мисці змішайте 2 столові ложки дрібно нарізаної зелень петрушки, 2-3 зубчики часнику, 1/2 столової ложки гірчиці Діюона, 1/2 чайної ложки солі, 1/8 чайної ложки перцю, 1/8 склянки оливкової олії і 2 столові ложки лимонного соку. Покладіть 4 шматочки лосося філе на мисці, залийте їх рясно соусом і покладіть лимонні скибочки зверху. Bake на 12-15 хвилин.
Кулька яловича
У великій мисці змішайте 1/4 склянки борошна, сіль і перець. Очистити яловичину від зайвого жиру і сухожилля і нарізати кубиками. Покладіть м'ясо в борошні, перемішайте і вставте в сторону.
У сковороді з товстими стінами розтопіть вершкове масло. Чистіть м'ясо від зайвого борошна і додайте його до сковороди. Roast 4-5 хвилин.
У сковороді змішайте цибулю, перець, сіль, томатну пасту і залиште на вогонь протягом 2 хвилин. Додайте решту борошна і варіть знову, помішуючи, 1 хвилину. Додайте сухе червоне вино і варіть до тих пір, поки суміш загустить, близько 3 хвилин.
Потім покладіть м'ясо в каструлю сумішшю, додайте відвар, лавровий лист, чебрець і перемішайте. Збільшити вогонь до максимального і довести до кипіння. Потім знизіть вогонь до мінімуму і варіть повільно протягом 1 години.
Наріжте моркву, селери, картоплю і додайте їх до сковороди. Приготуйте все на повільному вогні, помішуючи до овочів і м'яса м'які.
Зняти м'ясо з вогню, додати зелений горох і служити.
Вам також потрібно:
12 смачних салатів для цього літа
www.adme.ru/zhizn-kuhnya/12-vkusnejshih-salatov-kotorye-stoit-sdelat-etim-letom-941010/
Паста з сиром
Варимо макарони, згідно інструкцій по пакету. Для соусу розтопіть вершкове масло (1/2 пачки), додайте 4 столові ложки борошна, збийте його все, додайте близько 2,5 склянки молока або вершки і збийте її знову. Додаємо в соус спеції, збиті яєчні жовтки (2 штуки) і тертим м'яким сиром. Поставте соус на середній вогонь кілька хвилин, перемішайте. Залити соусом макарони і покласти їх в духовку протягом 10 хвилин або до утворення золотистої скоринки. Після приготування можна посипати блюдо з залишився тертим сиром.
Італійський тертий омлет
Зігріваємо духовку. Змішайте в великій чаші 8 яєць, 1/4 склянки молока, солі і перцю. Поставте його вниз.
На середньому вогні в чавунній сковороді обсмажити 3 скибочки бекону. До них 1/2 нарізані цибулі, чашка помідорів вишневої та життєрадісних листя. Варіть близько 30 секунд, а потім залийте яєчну суміш на сковороду. Посипати тертим сиром зверху. Спочатку тримайте омлет на плиті протягом 30 секунд, потім поставте його в опалювальну духовку і запікайте 10 хвилин.
Ідеальна курка в духовці
Щоб зробити ідеальну курку в духовці, потрібно тільки три інгредієнти: перець, сіль і курка сама. По-перше, м'ясо повинно досягати кімнатної температури. Не промийте курку під водою – всі можливі бактерії загинуть під впливом тепла в духовці. Нагріваємо духовку до 230°C. З протертами висушіть курку зовні і всередині. Добре засолити його і поперчити її - і зсередини. Плетемо курку з щільною ниткою, починаючи з ніг. Потім посипаємо її рештою перцем і сіллю і поміщаємо в нагріту духовку на 50-60 хвилин. Під час цього часу не знімайте або змащуйте її маслом. Після необхідного часу з'їжджайте курку і дайте лежати протягом 15 хвилин. Тільки після цього можна приступати до видалення нитки і варити м'ясо для подачі.
Запечені овочі
Зігріваємо духовку. Змішайте разом всі овочі: 1 велика голова брокколі, нарізані кабачки, чашка помідорів вишні, 3 морква нарізані кільцями, грибами. До них 1/4 склянки оливкової олії, 2-3 чайні ложки солі та чорного меленого перцю. Розділіть овочі на дві ідентичні частини. Випікайте кожну порцію овочів на 35-40 хвилин, вийняти їх з духовки і перемішуючи кожні 15 хвилин.
Сендвіч смажений сир
Приготування 2 скибочки сендвіча хліба, 2 скибочки вершкового масла, 2 скибочки сиру і солі. М'яти 1 штуку масла в каструлі на слабкому вогні. Поставте хліб на одну сторону, акуратно перемістіть його уздовж приводу. Зняти хліб з каструлі, покласти на одну шматочку зрізаного сиру і зверху іншого шматка так, щоб спастили сторони хліба знаходяться всередині. Поплавити вершкове масло знову в сковороді і обсмажити сендвіч з обох сторін на повільному вогні, акуратно перемістивши її навколо сковороди, щоб запобігти опікам.
Коричневий з какао
Тепла духовка до 160°C. Змішайте 10 столових ложок (140г) вершкового масла, 1/4 склянки (250г) цукру, 3/4 склянки і 2 столові ложки натурального какао і 1/4 чайної ложки солі в середій жаростійкій чаші, покладіть її на каструлю повільно окропом, помішуючи до розтоплення масла. Зніміть чашу і вставте в сторону. Додаємо ванілі і 2 великі яйця в суміш, помішуючи енергійно. Коли маса однорідна, додайте борошно і перемішайте, потім збийте тісто дерев'яною шпателем або гумовою шпателем. Випікайте тісто в духовці 20-25 хвилин, остудіть і наріжте на 16 або 25 квадратів. Ви можете подавати свіжі ягоди.
Ідеальний стейк
45 хвилин перед приготуванням візьміть стейк з холодильника і ретельно висушіть паперовими рушниками. Приправа з сіллю і перцем і залиште лежати на ще 45 хвилин, щоб м'ясо досягне температури приміщення. Покладіть чавунну каструлю на сильний вогонь. Висушіть стейк знову з паперовими рушниками. Додайте 2 столові ложки рослинної олії до сковороди. Поставте стейк в каструлю. Не доторкнувшись, залиште стейку, щоб обсмажити протягом 2 хвилин. Через 2 хвилини переверніть і обсмажте на іншому боці. За 8 хвилин (для товстого шматка м'яса) або 6 хвилин (для шматка менше), продовжуйте перевернути стейк кожні 2 хвилини, поки вона не досягне внутрішньої температури 65-70°C. Потім додайте 3 столові ложки вершкового масла до сковороди. Коли він майже плавиться, кладемо 5 гілочок чебрецю в сковороді. Потім залийте м'ясо з розтопленим маслом, переверніть і повторіть процедуру. Видаліть стейк з сковороди, дайте йому відпочинок на 10 хвилин, нарізати і подавати на стіл.
Гуакамоле
Покласти 5-6 штук овочевої філоси або зелених помідорів в блендері, додати 1/4 склянки скибочками олівець, 1 великий зубчик часнику, крупно нарізаний, 1/4 білої цибулі, 2 перець чилі, 1 столова ложка свіжовичавленого липового соку і 1/2 чайної ложки дрібної солі. Змішати його. Потім додайте авокадо м'якоть в суміш і перемішайте знову до отримання однорідної маси. Додати воду при необхідності і послужити.
Паста з томатним соусом
Покладіть нарізані і очистіть свіжі помідори або консервовані помідори в сковороді, додайте 5 столових ложки вершкового масла, 1 середню очистку цибулини нарізати навпіл, а сіль. Варити на дуже повільному, але стійкий вогонь протягом 45 хвилин або до тих пір, поки соус загустить, періодично помішуючи. Паста кип'ячена, залити соусом і посипати тертим сиром.
зелень смажені
Змийте зелень акуратно - оберіть те, що вам подобається. Цей рецепт використовує кучеряву капусту, листя гірчиці, куртку. Зігріваємо сковороду, додаємо рослинне масло, нарізану цибулю, дрібно нарізаний часник і обсмажуємо до тих пір, поки цибуля м'яка. Потім починайте додавати зелень, і для прискорення процесу приготування можна додати воду. Коли зелень варять, прикрасить блюдо горіхами, посипають лимонним соком і служать.
Млинці лушпиння
Перш за все, нам необхідно розбити 3 яйця і ретельно відокремити білки від жовтків, збити білки з додаванням щіпки солі. Для кальмарів краще збити яйця, необхідно приймати холод.
Потім змішайте жовтки з корицею, цукром, ваніліном і соди, збийте все королою і частинами додайте 2 склянки 10% крему і 2 склянки борошна. Змішайте тісто на однорідність. Ретельно поєднувати збиті білки з тестом.
Залийте порцію тесту в середину добре розігрітої сковороди з льодом - таку кількість, що млинці не розпускаються і залишаються в діаметрі 10-12 см. Смакувати млинець з двох сторін. Подавати з медом, кленовим сиропом або варенням.
Картопля пюре
Варимо близько 8 дрібних картоплю на повільному вогні. У мисці змішувача змішайте 1/2 чайної ложки солі, перець, часниковий порошок, 1/2 склянки сметани, 1/2 склянки тертого сиру і 1/4 склянки несоленого масла. Додайте варену картоплю в чашу з іншими інгредієнтами і перемішайте на середній швидкості до вершкової консистенції. Подати його.
Запечена лосось з часником і гірчицем
Нагріваємо духовку до 230°C. У невеликій мисці змішайте 2 столові ложки дрібно нарізаної зелень петрушки, 2-3 зубчики часнику, 1/2 столової ложки гірчиці Діюона, 1/2 чайної ложки солі, 1/8 чайної ложки перцю, 1/8 склянки оливкової олії і 2 столові ложки лимонного соку. Покладіть 4 шматочки лосося філе на мисці, залийте їх рясно соусом і покладіть лимонні скибочки зверху. Bake на 12-15 хвилин.
Кулька яловича
У великій мисці змішайте 1/4 склянки борошна, сіль і перець. Очистити яловичину від зайвого жиру і сухожилля і нарізати кубиками. Покладіть м'ясо в борошні, перемішайте і вставте в сторону.
У сковороді з товстими стінами розтопіть вершкове масло. Чистіть м'ясо від зайвого борошна і додайте його до сковороди. Roast 4-5 хвилин.
У сковороді змішайте цибулю, перець, сіль, томатну пасту і залиште на вогонь протягом 2 хвилин. Додайте решту борошна і варіть знову, помішуючи, 1 хвилину. Додайте сухе червоне вино і варіть до тих пір, поки суміш загустить, близько 3 хвилин.
Потім покладіть м'ясо в каструлю сумішшю, додайте відвар, лавровий лист, чебрець і перемішайте. Збільшити вогонь до максимального і довести до кипіння. Потім знизіть вогонь до мінімуму і варіть повільно протягом 1 години.
Наріжте моркву, селери, картоплю і додайте їх до сковороди. Приготуйте все на повільному вогні, помішуючи до овочів і м'яса м'які.
Зняти м'ясо з вогню, додати зелений горох і служити.
Вам також потрібно:
12 смачних салатів для цього літа
www.adme.ru/zhizn-kuhnya/12-vkusnejshih-salatov-kotorye-stoit-sdelat-etim-letom-941010/