18 Culinary Secrets Ми зазвичай Gather Для Років

3610Р. 4200Р.

Моя книга, де я пишу рецепти, сповнена нот в запасах. Овергерард, пекло. Ось ще один букет трюків, щоб спробувати.



Так що масло не провисає при обсмажуванні, можна посипати дно каструлі злегка сіллю. Яйця будуть пишні, якщо додати 2 ложки холодної води до 1 склянки яєць і добре збити. Додайте розбавлений картопляний крохмаль до тесту - бункери і пироги будуть пишними і м'якими навіть на наступний день. Кріплення дуже довго - 3-3,5 години. Професійні шеф-кухарі варять буряки наступним чином: після того, як він закипився протягом 30 хвилин, процідити воду і покласти під струмок холодної води (холодильник, краще) протягом 15 хвилин. Різниця температури приносить буряк до готовності. Замість дріжджів можна додати трохи коньяку в тісто - тісто стане більш ароматним, а тістечка краще за смаком. Яєчний білий швидко перервує в пишну піну, якщо вона попередньо охолоджена і додасть кілька крапель лимонного соку або трохи лимонної кислоти. З жовтком робимо навпаки - він любить тепло і цукор. Щоб обсмажити або запікати м'ясо золотою скоринкою, її необхідно змащувати медом. Печінка буде м'якою, якщо посипати її цукром перед обсмажуванням. Щоб яйця під час приготування не лопалися, їх необхідно промити до цього в холодній воді. Для моркви, щоб мати хороший смак, його слід варити протягом 5-10 хвилин. Як і інші овочі, кип'ятять на хорошому вогні і засолити в кінці приготування. Щоб зробити рис розсипчастим, його необхідно замочити в холодній воді протягом 30 хвилин до готування. Ковбаски краще за смаком, якщо вони не варені, а, змащені гірчицею, обсмажують на соняшниковій олії на слабкому вогні. Так що рис не кипить, його можна трохи обсмажити, але слід відзначити, що в такому випадку він не збільшить розмір. Так що молоко або каша на молоці не запускається, потрібно покласти дерев'яну ложку зверху каструлі. Зварений кріп і петрушка знову стане свіжим, якщо покласти їх в воду, злегка розвести оцтом. Якщо ви хочете отримати смачні овочі при заготовці, потрібно занурити їх в воду після кипіння води. Якщо ви хочете відвар бути смачним, починайте готувати овочі в холодній воді. Перед тим як почати обсмажування нарізаної картоплі, бажано мити водою - це приберемо крохмаль, а скибочки не злипнуть разом і не прилипнемо до дна сковороди. Після миття картопля слід висушити трохи. Ви легко і просто замініть майонез зі сметаною, додавши жовток твердих яєць і чайну ложку гірчиці до неї.

Веб-сайт Бажаєте вам кулінарні шедеври.



На основі Povarenok, kulinariya.lichnorastu
Фото кредит: No-2-pencil



Зайдіть погляд.:
23 трюки, які кухар використовує на кухні
20 обманних листів, які будуть корисні на кухні
40 кулінарних порад, які зроблять макіяж Ти шеф

www.adme.ru/zhizn-kuhnya/40-kulinarnyh-sovetov-ot-legendarnogo-dzhejmi-olivera-962910/